INGREDIENTS: (4 persones)

Per a l’esponja:

• 75 grs. de polpa de fruita (mango, fruits del bosc, síndria) o xocolata desfeta
• 30 grs. de farina de blat
• 10 grs. de farina de blat de moro
• 15 grs. de oli d’oliva
• 2 ous
• 40 grs. de sucre

Per a la crema:

• 250 ml llet de coco
• 75 grs rovell d’ou
• 25 grs de llet condensada
• Coco rallat (opcionalment)

Preparació:

1. Barregeu tots els ingredients i poseu-los al sifó (és molt important que coleu abans la polpa de fruita, del contrari es pot obturar el sifó).
2. Prepareu la crema barrejant les llets i el rovell.
3. Coeu lentament al foc fins que espesseixi (opcionalment podeu afegir coco rallat).
4. Agafeu un got de plàstic o quelcom similar, feu un foradet a la base i unteu la part interior amb oli.
5. Ompliu el got amb el sifó fins a la meitat i poseu-lo 30 segons en el microones a màxima potencia. Ja teniu l’esponja!
6. Serviu-lo temperat i amb la crema.

Recepta extreta de “A la Cuina”

Origen: ESPONJA DE MANGO AMB CREMA DE COCO