Ingredients (per a 2 persones):
- – 2 tasses d’arròs
- – Mitja bossa de mescla de lletugues (en aquest cas jo vaig usar la de brots tendres)
- – 2 tomàtigues
- – 2 cebes tendres (sofrits)
- – Formatge tendre a quadrets
- – Mitja pitrera de pollastre filetejada
- – All picat, sal, pebre bo, espècies i vinagre de Mòdena.
PREPARACIÓ:
Primer de tot, salpebram el pollastre amb sal, pebre bo i una mica de llimona, el feim a la planxa, i ho deixam refredar. Mentre, posam una olla amb aigua, sal, un all sencer i una fulla de llorer. Quan l’aigua bulli hi abocam les dues tasses d’arròs i el deixam coure. Un cop estigui cuit el colam, el passam per aigua freda i el deixam reposar. En aquest cas jo vaig usar arròs llarg, però també queda molt bé amb una mescla d’arròs negre, vermell i llarg, que venen en un conegut supermercat.
En un bol gran mesclam la ceba tendra tallada molt petita, la tomàtiga pelada i tallada a quadrets (jo vaig usar tomàtigues de pera), les lletugues i el formatge tendre. Tallam la pitrera de pollastre també a quadrets i afegim l’arròs. Trempam l’ensalada al nostre gust amb les espècies que més ens agradin (en el meu cas alfabeguera, orenga, all picat i julivert) i ja està llest. Bon profit!
PUBLICAT ORIGINALMENT A: WHAT’S IN MY HEAD?
M'agrada S'està carregant...
