Arxius mensuals: febrer de 2026

29a Fira de l’Aixada – Manresa

Deixa un comentari

Dies 28 de febrer i 1 de març  del 2026 Manresa (Bages)

En el marc de la Festa de la Llum, que se celebra entorn del 21 de febrer, la Fira de l’Aixada ens proposa un viatge a l’època medieval de la ciutat per redescobrir els espais i els personatges del moment.

Durant els dos dies de la Fira, el barri antic de Manresa s’omple d’artesans, mestres d’antics oficis que fan demostracions de les seves arts, funambulistes, joglars i altres elements i atraccions del repertori medieval. Els carrers plens de bullici, ambientats i engalanats com si de nou ens trobéssim en ple segle XIV, les olors i la música d’altre temps transporten el visitant al cor mateix d’una festa popular molt viva, plena d’activitats, per a nens i per a grans, i amb sorpreses constants.

MÉS INFORMACIÓ A:  https://www.aixada.cat/

I A:   https://www.manresa.cat/

14a Fira de la Botifarra – La Garriga

Deixa un comentari

Dies 28 de febrer i 1 de març del 2026 La Garriga (Vallès Oriental)

La fira inclourà estands amb productes artesanals i de proximitat, així com també paradetes de restaurants del poble que oferiran tastets de botifarra al públic visitant.

MÉS INFORMACIÓ A:  https://www.lagarriga.cat/

I A: https://www.firadelabotifarra.cat/

XATÓ

Deixa un comentari

Ingredients:

  • -Escarola
  • -Botifarra blanca
  • -Ous
  • -Bacallà esqueixat i dessalat
  • -Ventresca de tonyina en oli
  • -Filets d’anxova
  • -Cibulet
  • -Sal
  • -Olives d’Aragó
  • -Olivada d’olives negres

Per a la salsa:

  • -1/2 kg de tomàquets madurs
  • -3 nyores
  • -150 gr. d’ametlles torrades i pelades
  • -5 grans d’all
  • – ¼ l d’oli
  • -Sal i vinagre

Preparació:

  1. – Per a la salsa de xató: Escaldeu les nyores, obriu-les i traieu-ne la carn. Escaliveu els tomàquets i 4 dels grans d’all. Peleu-ho i tritureu-ho tot juntament amb la carn de les nyores, el gra d’all cru, un rajolí de vinagre i un pessic de sal, primerament amb l’oli d’oliva i després amb les ametlles torrades. Rectifiqueu-ho de sal i si voleu afegiu-hi un rajolí més d’oli, com si d’una maionesa es tractes, fins aconseguir la textura desitjada.
  2. – Pels farcellets: En una paella petita, feu truites rodones amb una capa fina d’ou. Feu unes pinzellades amb l’olivada en el que serà l’interior del farcell i dipositeu-hi al centre una mica de les salaons: anxova, tonyina, i bacallà, així com una mica de la botifarra blanca feta bocins. Enfarcelleu-ho lligant els extrems amb una branca de cibulet.

Muntatge:

  • Disposeu en un plat l’escarola, un parell de farcells amb les salaons i la botifarra, unes olives, amaniu-ho al vostre gust amb la salsa… i gaudiu-ho de gust

Recepta extreta de “Les receptes de St. Hilari”

Origen: XATÓ.. NADA

PATATES AROMATITZADES

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 2 patates mitjanes per persona
  • romaní
  • timó
  • sàlvia ( o be orenga, etc..)
  • pebre negre molt
  • oli d’oliva
  • sal

PREPARACIÓ:

  1. Escalfem el forn a 180º.
  2. En un estri que pugui anar al microones hi posem les patates sense pelar, rentades i punxades una mica amb la punta d’un ganivet a dins i unes gotes d’aigua, tapem amb plàstic film i fem uns forats perquè surti el vapor, posem al microones 7 minuts.
  3. Trèiem les patates i les posem en una safata de forn, ruixem amb l’oli, sal, pebre, i les herbes esmicolades, posem al forn 10 minuts foc a dalt i baix i llestos.

Recepta extreta de “Tast de Cuina”

Origen: PATATES AROMATITZADES

Bacallà amb mousse d’allioli gratinat

Deixa un comentari

Ingredients: (per a 6 persones)

  • 6 talls de bacallà de la part del llom
  • allioli
  • 1 clara d’ou
  • 1’5kg. de tomates madures
  • 1 cullerada de sucre
  • 1 ceba
  • sal
  • oli d’oliva
  • farina

Preparació:

  1. Escaldeu les tomates durant 2 minuts, peleu i traieu les llavors. Talleu-les a daus petits.
  2. Talleu la ceba a juliana i fregiu-la en el mateix oli, si cal, n’afegiu, a mig fregir, afegiu la tomata amb el sucre i deixeu coure uns 25 minuts. Si la voleu fina, podeu triturar-la, jo no ho he fet.
  3. Reserveu.
  4. Enfarineu el bacallà dessalat i fregiu-lo en una paella amb oli d’oliva. Deixeu-lo damunt de paper de cuina per eliminar l’excés d’oli.
  5. Feu l’allioli. Munteu la clara d’ou amb un pessic de sal i barregeu-la al allioli.
  6. Poseu el bacallà en una safata per anar al forn i repartiu la mousse d’allioli pel damunt de cada tall.
  7. Entreu la safata al forn i gratineu fins que la mousse, quedi rosseta serviu a cada plat amb el fons de tomata i el tall gratinat al damunt.
  8. Bon profit.

Anotacions:

  • Podeu fer-ho amb antelació i gratinar el l’últim moment.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Bacallà amb mousse d’allioli gratinat

GUACAMOLE – MÈXIC

Deixa un comentari

Ingredients:

  • Un alvocat madur.
  • Una llimona.
  • Ceba.
  • Coriandre.
  • Tomàquet.
  • Xili.

Preparació:

  1. Trinxem l’alvocat madur amb la forquilla, mai amb la batidora.
  2. Es deixa l’os de l’alvocat perquè no es rovelli i s’hi afegeixen unes gotes de llimona.
  3. Es pica finament la ceba, el coriandre (que ara ja es troba fàcilment als mercats) i el tomàquet.
  4. Només ens falta una mica de xili. A mercats com el de la Boqueria de Barcelona hi ha diferents tipus de xili frescs.
  5. Afegim sal al gust i… bon profit!

Recepta extreta de “Cuina d’Arreu del Món ”

Origen: GUACAMOLE – MÈXIC

PASTIS DE PRÉSSECS

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 base de pasta fullada
  • 4 préssecs grans
  • 3 ous
  • 1 pot de crema de llet
  • sucre moré

Preparació:

  1. Per la base, vaig agafar (per falta de temps) pasta fullada Buitoni o Nestlé.
  2. La pico, la poso al forn a foc lent amb paper de plata per sobre perque no és cremi.
  3. Mentrestant, vaig tallant els préssecs a grills finets.
  4. Trec la plata del forn i poso els préssecs per sobre, com quan faig el pastís de poma.
  5. Apart, trenco i bato 3 ous, hi afegeixo un pot de crema de llet i segueixo remenant fins que estigui tot unificat.
  6. Ho tiro tot per sobre vigilant que no s’escapi fora de la massa per no fer un desastre. hi afegeixo sucre moré per sobre i h fico a dins del forn.
  7. Ho poso a 180 graus perque no es cremi i ho vaig vigilant fins que queda cuallat.

Recepta extreta de “Vida Culinària”

Origen: PASTIS DE PRÉSSECS

Els ingredients són:

POLLASTRE FÀCIL CUINAT EN BOSSA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1kg de pollastre, tallat a trossos.
  • 2 cebes.
  • 3 tomàquets de pera.
  • Herbes al gust: llorer, farigola, romaní…..

PREPARACIÓ:

  1. Escalfeu el forn a 190º, la temperatura màxima que admeten les bosses és 200º.
  2. Peleu les cebes i talleu-les a trossos grans, saleu.
  3. Feu una creu al tomàquets tant a la part de dalt com a la de baix. Salpebreu els talls de pollastre.
  4. Poseu tots els ingredients, junt amb les herbes, dins la bossa de cocció i tanqueu-la vigilant que quedi inflada.
  5. Feu un petit forat a una de les puntes.
  6. Si col·loqueu el pollastre al damunt de tot sense que li toqui el plàstic us quedarà daurat.
  7. Fiqueu al forn sobre una safata, vigilant que la bossa no toqui les parets, en el cas del pollastre heu de comptar 20min. per cada 500gr.
  8. Un cop passat el temps de cocció, obriu la bossa barregeu tot el contingut i ja està llest per menjar.
  9. Més fàcil i net impossible.

Recepta extreta de “Com Gat i Gos ”

Origen: POLLASTRE FÀCIL CUINAT EN BOSSA

Pastís de xocolata cremós

2 Respostes

Ingredients: (3 persones)

  • 175 g de xocolata puro Valor
  • 150 g de mantega
  • 180 g de sucre de llustre
  • 50 g de farina Mix Dolci-Mix C Schär
  • 25 g de Maizena
  • 4 ous

Preparació:

  1. Desfem la xocolata amb la mantega al microones a baixa potència per evitar que es cremi.
  2. Encenem el forn a 180º.
  3. Separem els rovells de les clares.
  4. Batem els rovells amb el sucre fins que tenguin una consistència cremosa.
  5. Els hi afegim la xocolata, la farina i la maizena tamisades, a poc a poc i remenant continuament. Incorporem les clares muntades a punt de neu i les mesclem amb cura amb la resta dels ingredients, fins aconseguir una massa homogènia.
  6. Pintem un motllo rectangular amb mantega, hi posem la massa i la deixem al forn durant uns 30 minuts aproximadament.
  7. Decorem el pastís amb sucre de llustre.

Recepta extreta de “Cuinar sense gluten”

Origen: Pastís de xocolata cremós

Fideuà amb gambes

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 150 gr de fideus fins nº0
  • 300 ml de brou de marisc
  • unes 15 cues de gamba pelades
  • sal
  • pebre
  • allioli (opcional)

Preparació:

  1. Encenem el forn a 200 graus.
  2. Prèviament, si utilitzem cues de gamba congelada, posem el marisc a descongelar i el brou a escalfar.
  3. Tot seguit posem una paella sense oli al foc i quan estigui ben calenta hi torrem els fideus, remenant tota l´estona.
  4. Triga aproximadament uns sis minuts.
  5. Incorporem les gambes als fideus.
  6. mullem amb el brou i fem una primera cocció al foc d´uns cinc minuts i una segona, al forn, de cinc minuts més.
  7. I ja està.
  8. Allioli? Bé és opcional, però en sóc força partidari.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Fideuà amb gambes