Ingredients:
Per a la massa:
- 250gr de farina
- 50gr de sucre
- 125 grams de mantega tallada a daus
- 1 ou gran
- 2 cullerades de llet
Per farcir:
- 400gr de nata per muntar
- 100gr de sucre morè
- 50gr de sucre llustre
- Pasta de vainilla
- 4 plàtans grans
- Xocolata en pols
- 2 cullerades de cafè mòlt
Preparació:
- En primer lloc, farem la massa. Barregem tots els ingredients en un bol. La mantega, com està freda, costarà una mica de barrejar amb tots els ingredients. La massa no ha de quedar xicletosa, ha de quedar dura, així que no us preocupeu si veieu que us costa dominar-la.
- Quan estigui tot ben mesclat, fem una pilota, la aixafem i la guardem a la nevera durant 2 hores mínim.
- Escalfem el forn a uns 180ºC. Quan hagin transcorregut les 2 hores, l’estirem i l’emmotllem amb una mica de mantega. Hi posem paper de forn damunt amb una mica de pes (llenties o arròs, per exemple) i enfornem durant 15-20 minuts aproximadament. La deixem refredar durant una hora.
- Ara, prepararem el farcit. En primer lloc, farem la salsa de caramenl. En una cassola escalfem el sucre morè i uns 50gr de nata per muntar. Ho portem a ebullició i escampem per damunt la massa. Deixem refredar la salsa de caramel. Compte! Que crema moltíssim!
- En haver refredat, tallem els plàtans en rodanxes i els col·loquem damunt el caramel.
- Muntem la nata amb el sucre llustre i l’aboquem per sobre.
- Per acabar, espolvoregem amb el cafè i la xocolata.
- Llest per servir!