Arxiu de l'autor: Administrador

15a Funifira – Gelida

Dies 7, 8 i 9 de novembre del 2025 Gelida (Alt Penedès)

Fira dedicada al Funicular, l’oci ferroviari, la gastronomia local, i els vins i caves de la zona.

MÉS INFORMACIÓ A: https://www.gelida.cat/

Fira de la Perdiu – Vilanova de Meià 2025

Dia 9 de novembre del 2025 Vilanova de Meià (La Noguera)

Cada segon diumenge de novembre Vilanova de Meià celebra la seva Fira de la Perdiu, una trobada on s’exposen diferents ocells apreciats per la qualitat de la seva carn. La protagonista del mercat és la perdiu roja, que es distingeix per tenir vermells el bec i les cames, i la caça, cria i gastronomia de la qual compta amb una gran tradició a la zona.

MÉS INFORMACIÓ A: https://www.vilanovameia.cat/

I A: https://www.vilanovameia.cat/fira-de-la-perdiu

Fira de la Tardor al Montseny i 41a Festa del Flabiol – Arbúcies 2025

Deixa un comentari

Dies 8 i 9 de novembre del 2025 Arbúcies (Selva)

Fira de Tardor

Un any més el Montseny ens ofereix tota la seva bellesa i els seus millors productes.
Mercat d’artesania i de productes del Montseny, tallers, mostra d’oficis, contes i jocs infantils.
Castanyada, tallers de cuina de la castanya, concurs de berenars, tastets de tardor, bolets i castanyes.

41a Festa del Flabiol

Aquesta jornada està dedicada a la música tradicional del nostre territori.
Flabiolaires i músics de tot arreu es reuneixen a Arbúcies per compartir la seva passió per aquest instrument tan característic.
Tallers, xerrades, exposicions i, per descomptat, molta música ompliran el poble durant tot el cap de setmana.

Fogons de tardor – III Concurs de cuina de postres i berenars de la Vall d’Arbúcies

Els amants de la cuina tenen una cita el dissabte 8 de novembre, amb el concurs de cuina de postres i berenars fets amb productes de tardor. Presenta les teves creacions i mostra el teu talent gastronòmic! Es premiaran les tres millors elaboracions.
Consulta el programa complet properament i vine a gaudir d’una tardor única a la Vall d’Arbúcies, Parc Natural del Montseny.

MÉS INFORMACIÓ A: https://www.arbucies.cat/

I A: https://www.visitarbucies.com/ca/activitats-i-esdeveniments/fires-i-festes/fira-de-tardor-i-41a-festa-del-flabiol-.html

Braç de patata

Deixa un comentari

Ingredients:

1 paquet de puré de patata 115gr. Maggi
1/4 de litre de llet

Pel farcit:

1 pebrot vermell escalivat
1 tomata d’amanir
100gr. d’olives sense pinyol
2 ous
1 llauna de tonyina en oli
sal
oli d’oliva

Pel guarniment:

maionesa
2 ous
olives
anxoves

Preparació:

Comenceu fent el puré, procediu tal com indica el fabricant.
Però si el voleu fer vosaltres, poseu 1/2kg. de patates netes i sense pelar, al foc amb aigua freda que les cobreixi i sal, bulliu 30 min., comproveu que siguin cuites clavant-hi un escuradents.
Retireu del aigua i peleu-les, passeu pel passa-purés o aixafeu-les amb una forquilla, tot afegint 1 cullerada d’oli d’oliva, deixeu un puré ben fi.
Bulliu els 4 ous durant 8 min., refredeu i peleu. 2 seran pel farcit i els altres dos reserveu-los per guarnir el braç.
Talleu la tomata a trossets i amaniu-la amb sal i oli.
Talleu a trossets petits el pebrot escalivat, les olives i els ous.
Barregeu-ho tot junt amb la tonyina esmicolada.
Esteneu el puré, damunt de paper film, aplaneu-lo donant-li forma de rectangle. Ompliu-lo amb el farcit caragoleu el braç i poseu-lo en una safata allargada. Cobriu-lo amb maionesa i adorneu amb 1/2 ou (dels que hem reservat), rallat i els altres fets a quarts.
Caragoleu les olives amb una anxova i repartiu-les entre els ous, també podeu fer flors amb pell de tomata.
Bon profit!!!

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Braç de patata

FLAM DE COCO

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

1 Pot petit de llet condensada.
100 Gr, de coco ratllat.
3 Ous.
1/4 De l. d’ aigua.
Sucre cremat.
Fruites del temps per adornar.

PREPARACIÓ:

Barregem els rovells d’ ou amb la llet condensada. Afegim el coco i l’ aigua. Barrejem.
Incorporem les clares muntades a punt de neu.
Ho posem en un motllo, untat amb sucre cremat, i al forn a 200 graus, al bany maría, durant uns 30 minuts.

Recepta extreta de “M’agrada Cuinar”

Origen: FLAM DE COCO

Creps farcides de rap i llagostins

Deixa un comentari

Ingredients: (per a 6 persones)

400gr. de rap net de pell i espines
24 llagostins o gambes
150gr. de xampinyons
3 escalunyes
sal
oli d’oliva verge extra
50gr. de mantega
1 cullerada de farina
250cc. de brou de peix

Per fer les creps:

150gr. de farina
4 ous sencers
2 cullerades d’oli d’oliva verge extra
400gr. de llet sencera
1 pessic de sal
mantega per coure
verd de porro per lligar els farcells

Per la salsa:

les closques i caps dels llagostins
l’espina del rap
1 escalunya
1 cullerada de conyac
50gr. de mantega
2 cullerades de farina
100cc. de crema de llet
1 cullerada de tomata sofregida
sal
1/2 litre de brou de peix

Per acompanyar:

tomates xerri confitades al forn

Preparació:

Confiteu les tomates al forn, posant-les en una safata, amb un raig d’oli al damunt. Coeu uns 30 minuts a 140ºC.
Mentre, feu les creps, en un bol alt, bateu tots els ingredients menys la mantega, fins a obtenir una pasta molt fina.
Escalfeu la crepera o paella amb un trosset de mantega, que s’escampi per tot.
Poseu dues cullerades grans de pasta, i aneu movent la paella perquè quedi tota napada, no ha de sobrar pasta. Tot això ho heu de fer amb rapidesa, és una pasta que es cou molt aviat.
Quan es cuita per un costat, gireu la paella i doneu un cop, perquè la crep quedi al damunt de l’espàtula de fusta, us ho ensenyo a la fotografia.
La dipositeu a la paella perquè es cogui per l’altra cara, i per treure-la, torneu a fer el mateix.
Abans de coure cada crep, heu de posar un trosset de mantega a la paella. Continueu fins a acabar la pasta. Reserveu.
Per preparar el farcit, poseu la mantega i unes gotes d’oli d’oliva, en una wok o paella fonda.
Comenceu fregint les escalunyes, tallades ben petites. Fregiu 5 minuts i afegiu primer el rap tallat a daus i desprès els llagostins pelats, (reserveu caps i pells i amb un escuradents, traieu-los el intestí) afegiu els xampinyons tallats a làmines fines i fregiu 6 minuts més poseu la farina, doneu-hi uns tombs i afegiu el brou de peix i no pareu de remenar. Ha de quedar la salsa una mica espessa, per lligar-ho tot.
Podeu farcir les creps, com més us agradi, plegant la crep, una vegada la tingueu farcida, com en la primera fotografia o lligant-la com un farcell.
Si us decidiu per fer farcell, talleu el verd de porro a tires llargues i primesescaldeu-les amb aigua bullent i refredeu-les amb aigua freda. Reserveu per lligar els farcells.
Per fer la salsa, amb una mica d’oli, fregiu les closques i caps dels llagostins, flamegeu-los amb el conyac.
Coleu amb el colador xinès i afegiu el sofregit de tomata. Barregeu-ho al 1/2 litre de brou de peix. Deixeu refredar.
Fregiu l’escalunya amb la mantega i unes gotes d’oli. Poseu la farina i coeu-la 2 minuts. Afegiu el brou de peix i la crema de llet, remenant continuament fins que quedi una beixamel clareta.
Poseu una cullerada de peix a cada crep i lligueu cada una amb una tira de porro poseu dos farcellets a cada plat amb la beixamel pel damunt, acompanyeu amb les tomates xerri.
Serviu calent.

Anotacions:

Si ho deixeu fet unes hores abans, en el moment de portar a taula, escalfeu al microones o al forn.
Es pot abaratir costos, amb el peix congelat.
Temps d’elaboració: 50 minuts + el temps de fer les creps

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Creps farcides de rap i llagostins

BROQUETES DE POLLASTRE MARINADES

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

3 besanques de pollastre desossades
4 cullerades d’oli d’oliva de Beneixama
1 culleradeta de sal
2 culleradetes de pebres coents (negre, blanc, vermell, marró)
2 puntades de gingebre
1 puntada de pebre vermell dolç
2 cullerades generoses de melmelada de mandarina
½ got d’aigua.
3 pomes blanques

PREPARACIÓ:

Tallem les besanques a trossos petits (per a broqueta) i les reservem. Convé que els llevem tot el greix que tenen a la vista.
En un morter piquem els pebres. Hi afegim la sal, el gingebre i el pebre vermell dolç i continuem picant amb el picamà fins a reduir-lo a una pols homogènia.
En una tassa ampla, aboquem la picada. Hi afegim la melmelada i dues de les cullerades de l’oli i ho mesclem tot. Ara li aboquem l’aigua i ho tornem a remenar tot fins que estiga ben mesclat.
Posem una capa amb la meitat de pollastre capolat en un recipient de tanca hermètica. Al damunt li aboquem la meitat del marinat. Hi posem la segona capa i acabem de posar la marinada que queda. Amb una cullera ho mesclem tot bé, tapem el recipient i el deixem a la nevera durant unes hores perquè la carn n’agafe el sabor.
Just abans de fer les broquetes, pelem les pomes i els en traiem el cor. Partim la polpa a trossos regulars, no massa gruixuts.
Anem punxant a la broqueta, alternativament, trossos de poma i trossos de pollastre marinat.
En una paella ampla, posem dues cullerades d’oli d’oliva de Beneixama i, en estar ben calent, hi posem tantes broquetes com hi càpiguen. Les anem fent per totes bandes fins que queden ben cuites.
Aproximadament uns set o huit minuts si és a foc viu i uns deu o dotze si és a foc més lent (vaig optar per aquesta darrera opció).
Veurem com la carn es cou i la poma agafa un aspecte daurat boníssim. La melmelada, en fondre’s, va caramel·litzant-se i transmet un sabor dolç i amarg alhora a la carn que resulta molt agradós. En estar totes les broquetes, les col·loquem en una safata i les servim ben calentes.
El fet d’usar diversos pebres coents ha de fer-nos pensar a anar-hi amb compte. Tanmateix, com que a mi m’agrada molt el coent, no ho vaig notar massa fort.

Recepta extreta de “A la Taula i al Llit…”

Origen: BROQUETES DE POLLASTRE MARINADES

Fira de Tardor – Sort 2025

Deixa un comentari

Dies 8 i 9 de novembre del 2025 Sort (Pallars Sobirà)

La Fira de Tardor de Sort, una fira secular, protagonitzada per l’Ovella Xisqueta.

La Fira de Tardor de Sort es celebra des dels voltants de l’any 1380, quan el Rei Pere III El Cerimoniós la va autoritzar. Inicialment de caire ramader, amb el pas del temps ha evolucionat en altres àmbits i dels seus orígens en resta la Mostra d’Ovella Xisqueta, una raça autòctona del Pirineu català que perdura, especialment al Pallars i, a l’estiu, pastura a les imponents muntanyes de La Vall d’Àssua.

NOTA: Lamentem informar que, a causa de la situació de dermatosi nodular contagiosa bovina, el Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació ha decidit anul·lar totes les fires amb animals vius a Catalunya.
Per aquest motiu, queda suspesa la Mostra i Concurs d’Ovella Xisqueta, organitzada amb ACOXI dins la Fira de Tardor de Sort, prevista per al 9 de novembre de 2025.
Tot i això, la Fira de Tardor de Sort es manté amb la resta d’activitats programades.

MÉS INFORMACIÓ A: https://sort.cat/

I A: https://turisme.sort.cat/fitxes/fira-tardor/

17a Fira d’en Rocaguinarda – Olost

Deixa un comentari

Dia 9 de novembre del 2025 Olost (Lluçanès)

Un any més el sentit de l’humor no faltarà en aquest esdeveniment anual que té per objectiu fer retrocedir el poble a l’època del bandolerisme, al s.XVII, i que es completa amb unes 80 parades d’artesania i aliments de proximitat.

MÉS INFORMACIÓ A: https://www.olost.cat/

I A: https://www.olost.cat/noticia/2475/olost-acull-la-xvii-fira-den-rocaguinarda