Arxiu d'etiquetes: AMANIDA

Amanida de germinats

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 450 gr de germinats variats (de llenties, de col kale, de cigrons…)
  • 1 daikon o uns quants raves normals
  • 1 cullerada de llavors de comí
  • 2 pastanagues
  • 300 gr de tomàquets cherry de pera
  • sal
  • pebre
  • 100 gr d´espinacs baby o crèixems
  • fulles de cilantre
  • fulles de julivert picades
  • 3 cullerades d´oli d´oliva
  • 1 de vinagre de poma

Preparació:

  1. Tallar les pastanagues a rodanxes fines i la resta d´ingredients que ho necessitin, bàsicament raves i tomàquets
  2. Torrar en una paella sense oli les llavors de comí.
  3. Ho barregeu bé, i ho serviu amb els germinats a sobre, les herbes picades i la vinagreta.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Amanida de germinats

Amanida de cigrons i verduretes

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 pot de cigrons ja cuits
  • 1 ceba tendra
  • 1 pebrot vermell
  • 1 pot d’olives negres sense pinyol
  • 1 paquet de tomàquets cherrys
  • oli d’oliva
  • sal

Preparació:

  1. Posarem els cigrons sota un raig d’aigua per treure el suc que els acompanya al pot. Netejarem bé els tomàquets i el pebrot perquè els menjarem en cru. Tallarem la ceba en trossos petits. Els tomàquets cherrys per la meitat, i el pebrot a daus.
  2. Començarem a barrejar els ingredients a un bol, els cigrons sense aigua, els tomàquets, el pebrot, la ceba, i les olives negres.
  3. Salarem amb cura, ja que els cigrons ja porten sal, i un bon raig d’oli d’oliva els acompanyarà.
    Podem afegir molts més ingredients o que aquests siguin uns altres. Tot a gust del consumidor.
  4. Més fàcil impossible, més saludable no ho sé.

Recepta extreta de “Olles i Somriures”

Origen: Amanida de Ingredients

Amanida tèbia de pasta amb verduretes

2 Respostes

Ingredients: (per a 2 persones)

  • 250 g de pasta (al vostre gust)
  • 1 carbassó gros
  • 2 pastanagues
  • 5 espàrrecs verds
  • 50g de pinyons
  • Formatge de cabra
  • Oli d’oliva verge extra
  • Sal i pebre

Preparació:

  1. Primer de tot bullim la pasta en abundant aigua amb sal,
  2. quan estigui llesta la refresquem i la reservem.
  3. En un wok o paella grossa amb una mica d’oli anem afegint les verduretes que prèviament haurem tallat en dauets petits fins que estiguin fetes.
  4. A mi particularment m’agrada que la verdureta quedi una mica cruixent o aldente, però això va a gustos.
  5. Afegim els pinyons i rectifiquem de sal i pebre, si cal.
  6. Per últim barregem la pasta amb les verdures i ho saltegem lleugerament.
  7. Ja ho podem emplatar, afegint una mica de formatge de cabra per sobre i un raig d’oli d’oliva.
  8. Bon profit!!!

Recepta extreta de “Petits Bocins”

Origen: Amanida tèbia de pasta amb verduretes

Amanida de cigrons

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 3 patates mitjanes,
  • 300 gr de cigrons,
  • 3 cabdells d´enciam
  • 3 cullerades de salsa de soja,
  • una ceba vermella,
  • 1 alvocat
  • tomàquets cherrys
  • oli,
  • sal i pebre

Preparació:

  1. Bullim les patates amb pell, aproximadament vint minuts, potser cinc més. Si les agafeu que no siguin gaire grosses, millor.
  2. Saltegem els cigrons amb la salsa de soja fins que es beguin tot el líquid.
  3. Tallem la ceba i l´alvocat, els cherrys i els cabdells, i quan les patates s´hagin refredat ho barregem tot plegat i ho servim.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Amanida de cigrons

AMANIDA MIMOZA – RÚSSIA

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 5 ous durs.
  • 200 gr. de mahonesa.
  • mitja ceba ben grossa.
  • 250 gr. de peix en llauna (sardina, salmó o tonyina).
  • Formatge al gust.

Preparació:

  1. L’amanida es prepara fent capes i posant-les una damunt l’altra.
  2. S’ha de separar els rovells de les clares i ratllar-los cadascun per una banda.
  3. Ratllem també el formatge.
  4. Tallem el peix en trossos petits.
  5. Piquem la ceba.

Muntatge:

En un plat profund, es van posant els ingredients formant capes en el següent ordre:

  • 1. Clara ratllada.
  • 2. Formatge
  • 3. La meitat de tota la maionesa
  • 4. La meitat de tot el peix.
  • 5. Ceba.
  • 6. La resta del peix.
  • 7. La resta de la maionesa.
  • 8. El rovell de l’ou.

Recepta extreta de “Cuina d’Arreu del Món ”

Origen: AMANIDA MIMOZA – RÚSSIA

Xatonada

Deixa un comentari

Per a la salsa:

  • – 40 ametlles torrades
  • – 20 avellanes torrades
  • – 2 grans d’all escalivats
  • – 4 tomàquets escalivats
  • – 1 llesca de pa torrat
  • – 3 nyores
  • – 1 gra d’all cru
  • – 200 ml oli d’oliva
  • – sal
  • – vinagre

Per a l’amanida:

  • – 1 escarola
  • – bacallà esqueixat
  • – tonyina esqueixada
  • – anxoves
  • – olives arbequines

Preparació:

  1. – Piqueu en un morter amb una mica de sal, les amtelles i les avellanes.
  2. – Afegiu la polpa de les nyores remullades (rasqueu-la amb una cullereta) i el pa xopat de vinagre.
  3. – Afegiu els tomàquets escalivats, els grans d’all (escalivats i cru), un rajolí de vinagre i l’oli a poc a poc. Deixeu reposar la salsa un parell d’hores.
  4. – Feu l’amanida al vostre gust amb tots els ingredients i serviu-la acompanyada de la salsa.

Recepta extreta de “bcn mon amour”

Origen: Xatonada

AMANIDA DE LLENTIES AMB CEBA

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1/2 kilo de llenties
  • 2 cebes grans
  • sal
  • oli
  • vinagre de mòdena
  • Pebre vermell
  • alfàbrega

Preparació:

  1. Un cop cuites les llenties i fredes de la nevera, tallem la ceba fen fina, o no, dependrà si ens agrada o no trobar-la. Les afegim a les llenties, hi posem oli, vinàgre de mòdena, sal i pimetó vermell i les deixem uns minuts abans de menjar-les perqùe cada cosa agafi l’aroma de l’altre.

Recepta extreta de “Vida Culinària”

Origen: AMANIDA DE LLENTIES AMB CEBA

Amanida de carxofes

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 12 carxofes
  • 1 llimona
  • 50 gr d´olives verdes sense pinyol
  • 100 gr de mozzarella
  • 2 ous
  • 2 tomàquets mitjans
  • julivert picat
  • 1 cullerada sopera de tàperes
  • 1 cullerada de cafè de la salsa picant que més us agradi
  • sal, pebre

Preparació:

  1. Preparem primer els cors de carxofa. Els anem reservant en un bol amb aigua i llimona…o directament a l´olla on les bullireu.
  2. Quan els tinguem tots a punt ho portem a ebullició, i ho mantenim a foc mitjà uns quinze minuts.
  3. Mentrestant escaldem i pelem els tomàquets, els hi treiem la pell i les llavors i els tallem a daus.
  4. Posem a coure els ous (els volem durs), entre vuit i deu minuts.
  5. Piquem les olives, les tàperes i el julivert. Fem el mateix amb els ous durs i ho posem tot en un bol. Barregem bé i hi afegim oli d´oliva, sal, pebre, una mica de suc de llimona i la salsa picant.
  6. Quan tinguem cuites les carxofes les deixem refredar, apretem el centre amb un dit per deixar espai per al farcit i ho omplim amb la farsa que hem preparat.
  7. Opcionalment ho podem acompanyar amb una vinagreta senzilla, d´oli amb vinagre de mòdena…o amb unes quantes fulles d´un bon enciam ecològic i la resta del farcit que us hagi sobrat d´omplir-les, ja que molt probablement us en sobrarà.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Amanida de carxofes

AMANIDA DE PASTA

Deixa un comentari

Ingredients (4p):

  • 250 gr. de pasta (mariscos Gallo)
  • 3 tomàquets madurs
  • 2 boles de mozarella
  • 2 llaunes de tonyina petites
  • 100 gr. de pit de gall d’indi
  • sal
  • pebre
  • oli d’oliva

Elaboració:

  1. Bulliu la pasta amb aigua i sal el temps que indiqui el paquet. Mentrestant aneu tallant tots els ingredients a quadradets regulars i aneu-los barrejant dins d’un bol. Quan la pasta sigui llesta coleu-la i refresqueu-la amb aigua. Barregeu-la amb tots els ingredients i amaniu-la amb sal i oli d’oliva.

Nota:

  • els ingredients d’aquesta amanida venen condicionats al que els hi agrada als meus fills. Jo l’hi hagués afegit unes olives farcides tallades per la meitat, uns pebrots del piquillo tallats a quadradets, una ceba tendre picada, etc. La meva la hi amanit amb una mica de glaça de vinagre de Módena.

Recepta extreta de “La Cuina de Cal Pepin”

Origen: AMANIDA DE PASTA

Amanida de figues i pernil de parma

Deixa un comentari


LA IMATGE NO CORRESPON EXACTAMENT A LA PREPARACIÓ DESCRITA

Ingredients:

  • – Pernil de Parma o prosciutto (1 llesca gran per persona)
  • – Figues (1 per persona)
  • – Mozzarella de búfalo
  • – Alfàbrega
  • – Suc de llimona
  • – Sal i pebre
  • – Mel
  • – Oli d’oliva verge

Preparació:

  1. Tallar les figues a quarts i posar-les en una font.
  2. Posar-hi les llesques de pernil de Parma al voltant.
  3. Desfer-hi a sobre una mica de mozzarella, i una mica d’alfàbrega picada.
  4. Fer una vinagreta amb 6 cullerades d’oli d’oliva, 3 cullerades de suc de llimona, una cullerada de mel, sal i pebre, i amanir-ho.

Recepta extreta de “Delícies del Rebost”

Origen: Amanida de figues i pernil de parma