Ingredients:
- 300 gr ametlla en pols
- 300 gr de sucre
- 150 gr patata bullida i pelada
- 1 llimona
Preparació :
- Posem a bullir patata, la deixem refredar, li traiem la pell i la ratllem .
- Pre escalfem el forn a 200ºC
- Hi barregem l’ametlla en pols i el sucre, amb una mica de ratlladura de llimona, tot dins un bol gran per anar macerant.
Ja tenim la base per fer qualsevol panellet. ( unes 50 unitats aprox )
De pinyons :
- clara d’ou + 100 gr de pinyons + rovell d’ou
- Anem fent boletes de la base del panellet, passem les boletes per clara d’ou i quan està una mica presa les cobrim amb els pinyons.
- Pintem una mica la superfície amb el rovell de l’ou.
- Els anem posant sobre paper de forn o silkpad i els enfornem 5 minuts a 200ºC només a baix, i 3 minuts més a 220ºC a dalt i a baix.
De coco:
- mateixa quantitat amb volum de base del panellet que de coco, i una mica de clara d’ou, anem barrejant i ja podem fer les boles, aquestes no van pintades amb rovell.
- Els anem posant sobre paper de forn o silkpad i els enfornem 5 minuts a 200ºC només a baix, i 3 minuts més a 220ºC a dalt i a baix.
- D’ametlla picada : fem el mateix procediment que amb els panellets de pinyons, però aquests els recobrim d’ametlla en granet.
- Els anem posant sobre paper de forn o silkpad i els enfornem 5 minuts a 200ºC només a baix, i 3 minuts més a 220ºC a dalt i a baix.
De codonyat :
- sobre una base de pasta hi posem una tira de codonyat al mig, i ajuntem els costats i recobrim la part de sobre, de manera que el codonyat ens quedi al mig. Anem tallant amb un gruix d’un dit i els rebolquem sobre una mica de sucre.
- Els anem posant sobre paper de forn o silkpad i els enfornem 5 minuts a 200ºC només a baix, i 3 minuts més a 220ºC a dalt i a baix.
De xocolata :
- afegim a la base unes cullerades de colacao, cacau en pols … ho barregem bé i li donem la forma desitjada.
- Els anem posant sobre paper de forn o silkpad i els enfornem 5 minuts a 200ºC només a baix, i 3 minuts més a 220ºC a dalt i a baix.
De taronja confitada :
- tallem les cornes de la taronja confitada a daus ben petits, i d’altres en forma de triangle per decorar cada panellet.
- Barregem la base amb els daus, li donem forma ovalada i hi posem un trosset de taronja al damunt per decorar.
- Els anem posant sobre paper de forn o silkpad i els enfornem 5 minuts a 200ºC només a baix, i 3 minuts més a 220ºC a dalt i a baix.
De cirera confitada :
- tallem algunes de les cireres en trossets petits, i la resta en quarts. Barregem els trossets petits amb la base i li donem la forma desitjada, els decorem amb un tros de cirera al damunt.
- Els anem posant sobre paper de forn o silkpad i els enfornem 5 minuts a 200ºC només a baix, i 3 minuts més a 220ºC a dalt i a baix.
Els panellets els podeu fer del gust i barreja que vulgueu,
