Arxiu d'etiquetes: AVIRAM

Bol d’arrós, pollastre i ou (Oyakodon)

Deixa un comentari

Ingredients:

  1. 2 cuixes de pollastres desossades
  2. 2 cebes de Figueres
  3. 2 ous
  4. Salsa de soja
  5. Sucre
  6. Sake
  7. Mirin
  8. Dashi
  9. Part verda de la ceba tendra
  10. Alga Nori

PREPARACIÓ:

  1. Per a fer la salsa de cocció ens caldrà salsa de soja, sucre (pot ser moré), sake, mirin i dashi.Es disol una cullerada de Dashi en 200 ml d’aigua i s’hi afegeixen 4 cullerades soperes de salsa de soja, 2 cullerades de sucre, 2 de sake i 2 de mirin.
  2. Un cop barrejat, es posa en una cassola i es posen dues cebes de Figueres tallades en juliana. Es deixa coure fins que la ceba estigui desmaiada.
  3. S’afegeixen dues cuixes de pollastre desossades i tallades a daus. Es deixen coure a foc baix i amb la cassola tapada uns 10 minuts. S’afegeix la part verda de la ceba tallada a rodanxes
  4. Es baten 2 ous i un cop el pollastre està cuit, s’aboca l’ou per sobre, s’apaga el foc i es deixar quallar uns 5 minuts amb la cassola tapada.
  5. A banda, hem preparat arrós a la japonesa i l’hem deixat reservat.
  6. Muntem el plat posant l’arrós al fons del bol. A sobre es posa el pollastre amb la ceba i l’ou i es guarneix amb trossets d’alga Nori.

Recepta extreta de “Cuinejar”

Origen: Bol d’arrós, pollastre i ou (Oyakodon)

Magret d’ànec amb bolets i olives negres

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – un magret d’ànec
  • – 100 gr. de camagrocs
  • – 100 gr. de xampinyons
  • – 70 gr. d’olives negres de l’Aragó sense pinyol
  • – una copa de conyac
  • – dues cebes tendres
  • – cinc o sis alls tendres
  • – una cullerada de postres de Bovril (brou concentrat)
  • – oli d’oliva verge
  • – sal i pebre
  • – una mica d’aigua

Preparació:

  1. En una paella antiadherent (sense oli) coeu el magret d’ànec, ben salpebrat, pel costat de la pell.
  2. Quan comenci a estar cruixent tombeu-lo i feu-lo fregir per l’altre costat amb la grassa que ha anat deixant.
  3. Retirar el magret i posar-lo en una safata al forn baix.
  4. A la mateixa paella tirar-hi el conyac, amb l’ajut d’una espàtula rascar el fons per tal que quedi ben barrejat amb el conyac. Deixar reduir.
  5. Afegir oli, i les cebes i els anys tallats ben petits. Deixar a foc molt suau per que confitin una mica.
  6. Incorporar les olives negres. Remenar-ho una mica i afegir els bolets, donar unes voltes i seguidament afegir el Bovril i una mica d’aigua. Deixar confitar a foc ben baix.
  7. Servir el magret a talls acompanyat dels bolets.
  8. Es pot acompanyar de puré de patates o arròs.

Recepta extreta de “Delícies del Rebost”

Origen: Magret d’ànec amb bolets i olives negres

361a Fira del Gall – Vilafranca del Penedès

Deixa un comentari

Dies 20 i 21 de desembres del 2025 Vilafranca del Penedès (Alt Penedès)

Gall Negre del Penedès, cuina d’aviram i vins negres de la DO Penedès són els tres pilars de la Fira.

MÉS INFORMACIÓ A:   https://www.vilafranca.cat/

I A:    https://firadelgall.vilafranca.cat/

Mercat de Nadal. Fira de Capons, Aviram i Motius Nadalencs – Valls 2025

Deixa un comentari

Dies 13 i 14 de desembre del 2025 Valls (Alt Camp)

L’única fira d’aviram del Camp de Tarragona, hereva de les celebrades al voltant del 21 de desembre, diada de sant Tomàs, amb capons, galls dindis, pollastres, oques i ànecs, criats a pagès. Proveeix aviram viu, amb servei d’escorxador, per als àpats nadalencs, que de les senalles i gàbies passen a l’escorxador habilitat o bé a les llars. Passegem entre figures de pessebre, estrelles, llums de colors, tions, verd, arbres, plantes de Nadal, vins, caves, mel, torrons, neules, dolços de la festa i altres productes artesanals.

MÉS INFORMACIÓ A:  https://www.valls.cat/

ESPIRALS FARCIDES

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 Làmina de pasta fullada refrigerada
  • 150g de pernil dolç de pit de gall d’indi
  • 150g de formatge en talls (cremós)
  • 1 polsim d’orenga
  • 1 rovell d’ou

PREPARACIÓ:

  1. Estendrem la pasta fullada, la punxarem tota per que no pugi i a sobre hi ficarem els talls de pernil que la cobreixin i per sobre d’aquests el formatge.
  2. L’enrotllarem tota com si féssim una botifarra, segellant amb un pinzell amb una mica de rovell batut.
  3. Anirem fent talls d’uns dos o tres dits (com si tallés un fuet) i els posarem plans en una safata de forn sucada amb mantega i farina, i per sobre les rodanxes hi passarem el pinzell amb el rovell d’ou per què es fiqui daurat i finalment a sobre cadascun un polsim d’orenga.
  4. Ho posarem al forn pre-escalfat a 200º C uns 20 minuts o fins que sigui daurat.

Recepta extreta de “Tast de Cuina”

Origen: ESPIRALS FARCIDES

52a Fira Avícola de la Raça Prat – El Prat de Llobregat

Deixa un comentari

Dies 28, 29, 30 de novembre del 2025 El Prat de Llobregat (Baix Llobregat)

A la Fira Avícola del Prat, podràs tastar els millors productes de la terra reconeguts i de qualitat, com són el pollastre Pota Blava i la Carxofa Prat. I si t’agraden, també podràs comprar-ne per cuinar-los a casa!

El Pota Blava té unes propietats culinàries úniques i un sabor i intens. A la fira, també podràs descobrir com es cria: de manera tradicional, a l’aire lliure i amb una alimentació natural.

Tot això, en l’entorn de l’emblemàtica Granja de La Ricarda, amb un ampli espai de prop de 19.000 m2 per a expositors de tota mena. Hi trobareu des de tradicionals productes agrícoles fins a restauradors i comerciants.

A més, en el mateix espai, podràs gaudir d’activitats infantils i familiars o descobrir a què es dediquen les entitats i associacions del Prat o el valor que aporta al turisme i al territori.

MÉS INFORMACIÓ A:    https://www.elprat.cat/

I A:   https://www.elprat.cat/empresa-comerc-i-ocupacio/fira-avicola-de-la-raca-prat

– – – – – – ARTICLES RELACIONAT – – – – – –

ROTLLETS DE PASTA FULLADA AMB PIT DE GALL D’INDI I FORMATGE

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 paquet de pasta fullada del LIDL
  • 1 paquet de pit de gall d’indi brasejat de l’Area de Guissona
  • 1 paquet de formatge gouda light de l’Area de Guissona

Elaboració:

  1. Descaragoleu la làmina de pasta de full, veureu que és rectangular.
  2. Cobriu-la totalment amb una capa de llesques de pit de gall d’indi i per sobre una capa de de llesques de formatge.
  3. Enrotlleu-la pel costat llarg.
  4. Talleu porcions d’un cm de gruix amb un ganivet molt afilat.
  5. Poseu-les planes i ben separades en una plata de forn coberta amb el mateix paper amb el que ve embolicada la pasta de full.
  6. Coeu-les al forn durant 15 minuts a 180º.
  7. A meitat de cocció doneu-les-hi la volta.

Notes:

  • per mi el pit de gall d’indi de l’Area de Guissona és un dels millors del mercat sense dubte.
  • el formatge gouda light era la primera vegada que el provava i és força bo

Recepta extreta de “La Cuina de Cal Pepin”

Origen: ROTLLETS DE FULL AMB PIT DE GALL D’INDI I FORMATGE

Pollastre amb gambes

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 3 pits de pollastre en escalopes
  • – sal i pebre
  • – oli d’oliva
  • – gambes fresques
  • – mantega
  • – 1 ceba
  • – 1 pastanaga

Preparació:

  1. Fregir una mica les escalopes de pollastre i reservar.
  2. En un cassola petita, posar una nou de mantega i una mica d’oli. Els caps de les gambes, una pastanaga i una ceba petita tallades molt petites.
  3. Un cop estigui cuit esclafar en un morter amb una mica d’aigua. Ho posem un altre cop a la cassola, tot cobrint-ho amb una mica d’aigua. Deixar-ho bullir durant uns quatre minuts i passar pel colador xinès.
  4. Reservar.
  5. Passar les cues, pelades, saltejades per la paella.
  6. En aquesta paella posar-hi una nou de mantega, quan agafi color afegir la salsa reservada i corregir de sal i pebre.
  7. Servir les escalopes acompanyades de les gambes i banyades per la salsa.

Recepta extreta de “Delícies del Rebost”

Origen: Pollastre amb gambes

Pollastre guisat amb cervesa i cebes (99/164)

Deixa un comentari

Pollastre guisat amb cervesa i cebes (99/164)

Ingredients (2 px):

  • 2 “quartos” x persona
  • 2 cebes
  • 1 parell de “quintos” o una llauna de cervesa
  • 1 cullerada de fècula de patata o de maizena
  • 1 cullerada d´extracte de carn (opcional)

Preparació:

Daurarels “quartos” i reservar-los. Sofregir la ceba en el mateix oli fins que estigui ben rossa. Tornar a posar el pollastre dins la cassola i afegir-hi la cervesa. Deixar-ho coure uns 3/4 d´hora.

A partir d´aquí vàries opcions. Jo vaig triturar tota la salsa, ceba inclosa, i desprès vaig intentar espessir-la amb maizena. No em va acabar de quedar bé del tot malgrat que la salsa estava força bona. Potser un punt amargant. Ho vaig acompanyar d´arròs blanc.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FOOD ANF FOOT

Origen: Pollastre guisat amb cervesa i cebes (99/164)

PASTÍS DE “CHOCLO” – XILE

Deixa un comentari

Ingredients:

  • Choclo (blat de moro no dolç)
  • Llet.
  • Alfàbrega.
  • Carn picada de vedella.
  • Ceba.
  • Un ou dur.
  • Pollastre.
  • Olives.
  • Sucre (opcional).

Preparació:

  1. Moldre el choclo i barrejar-lo amb una mica de llet i d’alfàbrega.
  2. En una safata, col·locar un llit de carn picada de vedella barrejada amb cebes prèviament sofregides.
  3. Després s’hi afegeix un ou dur, olives i un tros de pollastre.
  4. Al final s’hi posa una capa de la barreja del blat de moro.
  5. Es fica al forn.
  6. Se li pot posar sucre per sobre.

Recepta extreta de “Cuina d’Arreu del Món ”

Origen: PASTÍS DE “CHOCLO” – XILE