Arxiu d'etiquetes: BACON

ESPAGUETIS INTEGRALS AMB GRANA

1 Resposta

ESPAGUETIS INTEGRALS AMB GRANA

INGREDIENTS PER 4 PERSONES:

  • 250g d’espaguetis
  • un grapat de pinyons
  • un grapat de nous
  • un grapat d’avellanes
  • oli
  • sal
  • un paquet petit de bacó fumat
  • 3 tomàquets rallats

PREPARACIÓ:

  1. – Posem aigua amb una olla gran a bullir amb oli i sal
  2. – Quan bulli hi posem els espaguetis uns 15 minuts anem remenant
  3. – Mentrestant posem oli en una paella i la posem al foc
  4. – Hi posem el bacó i la grana i remenem una mica
  5. – Hi afegim el tomàquet rallat i posem sal
  6. – Deixem que faci xup-xup uns 6 minuts
  7. – Mentrestant colem els espaguetis i els incorporem al sofregit.
  8. Remenem que es barregi tot i ja podem servir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: ESPAGUETIS INTEGRALS AMB GRANA

PÈSOLS A L’ESTIL DE LA LOURDES

1 Resposta

PÈSOLS A L'ESTIL DE LA LOURDES 01PÈSOLS A L'ESTIL DE LA LOURDES 02
INGREDIENTS:

  • 1 quilo de pèsols
  • 2 cebes tendres
  • 4 alls tendres
  • 3 tomàquets ratllats
  • 100g de bacó tallat petit
  • 100g de pernil país tallat petit
  • 1/5 got vi blanc
  • 1/5 got d’aigua
  • unes mandonguilles

PREPARACIÓ:

  1. – Posem oli a la paella i la posem al foc
  2. – Posem la ceba tallada petita i els alls també tallats
  3. – Quan estigui una mica cuita hi posem el pernil i el bacó
  4. – Remenem una mica i afegim els tomàquets
  5. – Quan els tomàquets estiguin cuits hi posem els pèsols i els deixem rossejar uns minuts
  6. – Afegim el vi blanc, remenem una mica perquè evapori l’alcohol, hi posem l’aigua i salem
  7. – Deixem coure durant uns 20 minuts i els últims 5 minuts posem les mandonguilles i rectifiquem de sal
  8. Ja podem servir!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PÈSOLS A L’ESTIL DE LA LOURDES

MACARRONS AMB CARXOFES I BACÓ

1 Resposta

MACARRONS AMB CARXOFES I BACÓ

Ingredients:

  • 100 grs. de pasta per persona més o menys
  • 100 grs. de bacó
  • 1 carxofa
  • 6 tomàquets cirera
  • Un rajolí de vi blanc
  • Un rajolí d’oli d’oliva
  • Formatge ratllat
  • Sal

Preparació:

  1. Tallem el bacó a dauets i reservem.
  2. Traiem les fulles dures de la carxofa i a ran de cor, la tallem també a daus i reservem.
  3. Rentem els tomàquets, els tallem a trossos i reservem.
  4. Posem la cassola al foc amb un rajolí d’oli, quan estigui calent sofregim el bacó, daurem una mica i afegim els daus de carxofa, remenem i ja podem incorporar els tomàquets cirera, deixem coure tot junt i reguem amb el vi, quan s’hagi evaporat, salem i ja ho tenim fet.
  5. En una olla, amb abundant aigua salada, bullim la pasta els minuts recomanats pel fabricant.
  6. Aboquem a l’escorredora, saltegem la pasta amb el sofregit i remenem.
  7. Ja la podem servir, acompanyada de formatge ratllat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: MACARRONS AMB CARXOFES I BACÓ

Carabassa, avellanes, bacó, fenoll i polp

Deixa un comentari

Carabassa, avellanes, bacó, fenoll i polp

Ingredients: (2 persones)

  • 250 g carabassa
  • avellanes (al gust)
  • bacó (4 tallades)
  • popets (2 per persona)
  • 100 g fenoll
  • pebre negre mòlt (en el moment)
  • oli d’oliva
  • sal

Procés:

  1. Trossegem la carabassa, el bacó i el fenoll.
  2. Fiquem a la cassola amb oli d’oliva.
  3. Quan estiga calent, afegim la carabassa, el bacó i el fenoll i ho deixem tot a poc de foc uns 15 minuts.
  4. Ho remenem perquè es vaja coent per totes les bandes.
  5. Afegim l’avellana mòlta i li donem unes voltetes.
  6. A continuació fiquem el popets, 2 per persona i els deixem coure el temps necessari.

Emplatem:

  1. Fiquem les verdures a la base del plat i els popets a sobre, espolsem pebre negre mòlt, al gust.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: TASTAELMON

Origen: Carabassa, avellanes, bacó, fenoll i pop

Pèsols a la menta

Deixa un comentari

Pèsols a la menta

Ingredients per a 2 persones:

  • 1kg de pèsols
  • 250 grams de beicon
  • 2 cebes tendres petites
  • 2 fulles de menta
  • 2 flors d’anís estrellat

Elaboració:

  1. Posem els daus petits de beicon a la paella i un cop rossos, afegim la ceba tendra tallada petita.
  2. Quan veiem que ja està transparent afegim els pèsols, un parell de fulles de menta fresca picada i dues flors d’anís estrellat.
  3. Remenem amb precaució perquè agafi bé els sabors i afegim un cul d’aigua perquè s’acabi de coure a foc suau.
  4. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ECO TRÀMEC

Origen: Pèsols a la menta

APERITIU D’ALBERGINIA BLANCA

Deixa un comentari

APERITIU D'ALBERGINIA BLANCA

INGREDIENTS:

  • 1 patata
  • 1 alberginia blanca
  • 2 tires de beicon
  • formatge (de cabra)

PREPARACIÓ:

  1. – Bullim la patata amb pell amb aigua i sal
  2. – Mentres tallem l’alberginia a rodelles i li posem una mica de sal i reservem
  3. – Tallem les tires de beicón en tres trossos
  4. – Preescalfem el forn a 180º
  5. – Posem una paella al foc amb una mica d’oli i posem l’albergínia i li fem volta i volta i reservem
  6. – Un cop la patata estigui cuita la deixem refredar una mica i la pelem i tallem a rodelles
  7. – Ara a una plata per anar el forn i posem una rodella d’albergínia, una rodella de patata, una tira de beicon i el formatge
  8. – Enfornem uns minuts que el beicon quedi cruixent i el formatge desfet

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: APERITIU D’ALBERGINIA BLANCA

NIU D’OU FERRAT AMB BEICÓN

Deixa un comentari

NIU D'OU FERRAT AMB BEICÓN

INGREDIENTS:

  • 2 talls de pa bimbo
  • 2 tires de beicón
  • 2 ous
  • sal
  • oli

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Amb el corró aplanem una mica el pa bimbo
  3. Tallem un cercle de cada tall de pa bimbo i els posem dins un motlle per madelenes, al damunt i emboliquem la tira de beicón i dins i trenquem l’ou, posem formatge ratllat
  4. Enfornem uns 5 minuts 0 fins que tinguem l’ou fet
  5. Sempre al gust de cada un si ens agrada l’ou mes cuit o menys
  6. Posem sal i un raig d’oli d’oliva
  7. El podem acompanyar de una amanida

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: NIU D’OU FERRAT AMB BEICÓN

Gambes amb bacó

Deixa un comentari

Gambes amb bacó

4 persones -30 minuts

El que necessitareu:

  • 16 gambes maques
  • 16 tires de bacó tallades fines
  • Sal
  • Oli d’oliva verge extra
  • Pebre negre en gra
  • 2 fulles de llorer

Elaboració:

  1. En un cassó poseu aigua a escalfar. Tireu les fulles de llorer -és digestiu- i el pebre negre.
  2. Quan l’aigua estigui bullint poseu les gambes. És millor que les aneu tirant poc a poc perquè l’aigua no perdi el bull.
  3. Amb 3 minuts les tindreu a punt.
  4. Escorreu l’aigua i reserveu.
  5. Peleu les gambes reservant les cues i els caps.
  6. A banda aneu enrotllant el bacó a cada gamba i punxeu-la amb un escuradents.
  7. Poseu a escalfar una paella (una planxa també us pot anar be), tireu un rajolí d’oli, poquet, i quan estigui calent aneu fregint les gambes, per les dues bandes i poseu-les en una safata.
  8. És un plat senzill, encara que una mica entretingut, que us farà quedar bé tant en un sopar com en un entrant o pica-pica.
  9. Però nosaltres ho preferim per sopar amb una amanida verda, perquè el bacó és més aviat fort.
  10. Si voleu partiu les tires pel llarg i podreu embolicar amb menys bacó, més gambes.
  11. Utilitzeu les gambes congelades i que siguin més aviat grosses perquè és una feina entretinguda i fareu més via.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: POSAR CULLERADA

Origen: Gambes amb bacó

MONGETES SEQUES DE SANTA PAU AMB BOTIFARRA DE PEROL

1 Resposta

MONGETES SEQUES DE SANTA PAU AMB BOTIFARRA DE PEROL

INGREDIENTS:

  • Mongetes seques cuites
  • Un tall de botifarra de perol
  • 3 talls de bacó
  • Oli

PREPARACIÓ:

  1. – Posar un rajolí d’oli a la paella
  2. -Treure la pell de la botifarra de perol, tallar-la petita i reservar
  3. – Tallar 2 talls de bacó petits i l’altre partir-lo per la meitat
  4. – Posar les 2 meitats de bacó a la paella a rosejar i reservar
  5. – Posar la botifarra i el bacó tallat petit a la paella a coure
  6. – Ara afegir les mongetes a la paella i rossejar uns 5 minuts fins que quedin ben rossets
  7. – Ja podem servir
  8. – Posar un motlle en un plat, posar-hi la barreja de la paella i al damunt posar els 2 talls de bacó que teniem reservat

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: MONGETES SEQUES DE SANTA PAU AMB BOTIFARRA DE PEROL

Espaguetis a la carbonara

1 Resposta

Espaguetis a la carbonara

Ingredients:

  • 400 grs d’espaguettis
  • 1 paquet de bacon, solen ser de 100 grs.
  • 2 ous
  • Aigua, sal i 1 fulla de llorer

Preparació:

  1. Posem al foc una olla amb abundant aigua, una fulla de llorer i sal.
  2. Quan arrenqui el bull afegim els espaguetis i deixem coure el temps que indica el fabricant, remenant de tant en tant.
  3. Quan estiguin cuits els escorrem.
  4. Mentrestant, tallem el bacon a trossets i en una paella el rossegem.
  5. Quan ja tenim escorreguts els espaguetis els aboquem a la cassola i afegim el bacon cuit.
  6. Per últim incorporem els ous i remenem bé, amb l’escalfor dels espaguetis els ous es couen.
  7. Acompanyem els espaguetis amb formatge ratllat perquè cadascú s’hi posi la quantitat que vulgui.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Espaguetis a la carbonara