Ingredients:

• -150gr de sucre moré
• -150gr de sucre blanc
• -125gr de mantega a temperatura ambient
• -2 ous
• -1 cullereta de essència de vainilla
• -340gr de farina
• -1 cullereta petita de bicarbonat
• -150gr de perletes de xocolata
• -Un pessic de sal
• -80gr de nous a trossets( Jo no n’he posat)

Preparació:

Procediment convencional:

1. -Batre la mantega amb el sucre moré i el blanc, fins que quedi cremosa.
2. -Afegir els ous i la vainilla, sense deixar de remenar.
3. -Tirar la farina, el bicarbonat, la sal i barrejar tot.
4. -Finalment mesclar les perletes de xoco.
5. -Deixar reposar la massa a la nevera durant 30 minuts.
6. -Formar les boletes i posar al forn , a 180 graus durat aproximadament 15 minuts. Vigilar que no es torrin molt, doncs quedarien dures.

Procediment amb Thermomix:

1. -Barrejar la mantega amb el sucre moré i el blanc 30 segons , Velocitat 3.
2. -Afegir els ous i la vainilla i barrejar 15 segons , Velocitat 3.
3. -Tirar la farina, el bicarbonat, la sal i mesclar a Velocitat 3 fins que quedin tots els ingredients integrats .
4. -Finalment mesclar les perletes de xoco 10 segons , Velocitat 2.
5. -Deixar reposar la massa a la nevera durant 30 minuts.
6. -Formar les boletes i posar al forn , a 180 graus durat aproximadament 15 minuts. Vigilar que no es torrin molt, doncs quedarien dures.

Recepta extreta de “Taller de Sucre”

Origen: COOKIES AMB PERLETES DE XOCOLATA

Ingredients:

• 225 g de mantega una mica desfeta (però quan l’utilitzeu que no estigui calenta)
• 200 g de sucre moré i 100 de blanc
• 2 ous
• Una cullerada d’aroma/essència de vainilla
• 375 g de farina
• 1 culleradeta de bicarbonat sòdic
• ½ culleradeta de sal
• 200 g de xocolata fondant trossejat o pipetes de xocolata
• 100 g de xocolata fondant blanc trossejat o pipetes de xocolata blanca
• 120 g de nous trossejades

Preparació:

1. Trossegeu el xocolata i les nous. No fa falta que quedin molt petits els trossos, la gràcia es que els notis quan mossegues la galeta.
2. Enceneu el forn a 175ºC amb foc baix + ventilador
3. En un bol, posseu-hi la mantega i el sucre i barregeu amb una espàtula de fusta, fins que vegeu que el sucre està desfet.
4. Afegiu ara els ous un per un i bateu amb la batedora. Afegiu també l’aroma de vainilla i acabeu de barrejar.
5. Tamiseu la farina sobre la mescla que acabem de preparar. I amb una espàtula de festa, barregeu els ingredients fins que quedi una massa compacta. Afegiu ara el bicarbonat i la sal, acabeu de barrejar.
6. Incorporeu per últim les nous i el xocolata, i barregeu perquè quedin repartits.
7. Forreu una safata del for amb paper de forn, i amb dos culleres soperes agafeu la massa de la cookie, i combineu per formar una espècie de semi-bola compacta. Deixeu la bola a la safata amb una de les culleres i amb l’altra aixafeu-la una mica. No ha de quedar molt fina i rodona, ja que al forn ja s’arrodonirà. Ah! I deixeu força espai entre elles, perquè creixien i sinó se us ajuntaran.
8. Poseu la safata dins del forn a mitja altura durant 10 minuts o fins que les vores es comencen a daurar. S’han de treure en aquest moment, com si estiguessin poc fetes, ja que sinó se us enduriran massa.
9. Un cop tretes del forn, deixeu-les reposar 5 minuts a la safata, i després amb una espàtula metàl·lica, traieu-les amb conte perquè no se us trenquin, i deixeu-les refredar sobre una reixeta.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: MY SWEET ICHIGO

Origen: American Cookies!