Arxiu d'etiquetes: CEBA

Carbassons farcits

1 Resposta

Carbassons farcits

Ingredients:
(per 8 persones)

  • – 8 carbassons
  • – 12 salsitxes
  • – 1 ceba
  • – 4 grans d’all
  • – 1 pot petit de tomàquet fregit
  • – 100g de formatge parmesà ratllat
  • – Oli d’oliva
  • – Sal
  • – Pebre

Elaboració:

  1. – Tallem els carbassons en dues meitats.
  2. – Els posem a bullir.
  3. – Un cop cuits, amb una cullereta buidem la polpa de cada tros de carbassó, deixant-ne una mica perquè faci de base i procurant que no se’ns trenqui gens.
  4. – Trinxem la polpa i la reservem.
  5. – Tallem la ceba ben petita.
  6. – Trinxem els alls ben petitons.
  7. – Traiem la pell de les salsitxes.
  8. – Sofregim la ceba i, quan comenci a estar daurada, hi afegim la salsitxa i els alls.
  9. – Quan ho tinguem cuit hi afegim el carbassó trinxat, ho salpebrem i hi afegim una mica de tomàquet fregit.
  10. – Ho remenem tot ben remenat i farcim els carbassons amb aquesta pasta.
  11. – Els posem en un recipient, hi posem formatge ratllat per damunt i ho enfornem uns 10 minuts fins que veiem que es daura el formatge.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA A L’OLI

Origen: Carbassons farcits

PORTOBELLO FARCITS DE TRUITA

Deixa un comentari

PORTOBELLO FARCITS DE TRUITA

INGREDIENTS:

  • – Xampinyons Portobellos
  • – Patates
  • – Ceba
  • – Ou

PREPARACIÓ:

  1. Tallar ben petita la ceba i les patates.
  2. Posar-les a foc mig a la paella fins que siguin daurades i reservar.
  3. Buidarem el xampinyó i el netejarem perquè estigui apunt per tirar la barreja.
  4. Abans d’introduir la barreja, passar una mica per la paella el xampinyó.
  5. La barreja consistirà en barrejar l’ou amb les patates i ceba.
  6. Omplirem els xampinyons i els posem al forn a temperatura 180 graus durants uns 20 minuts, anem controlant.
  7. Ha sorprès a tots els convidats i estan boníssims.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA SILVIA CUINA

Origen: PORTOBELLO FARCITS DE TRUITA

Crema de carbassa i pastanaga

1 Resposta

Crema de carbassa i pastanaga

INGREDIENTS:

  • 1 ceba
  • 5 pastanagues
  • 1/2 carbassa
  • 2 patates petites
  • brou de verdures
  • sal, oli i pebre

PREPARACIÓ:

  1. En una cassola amb una mica d’oli, posar-hi les verdures trossejades i sofregir durant 20 minuts aprox. Salar al gust.
  2. Quan les verdures ja estan una mica cuites, cobrir-les amb brou de verdures (o aigua) i deixar bullir fins que siguin ben cuites.
  3. Triturar amb el minipimer.
  4. En servir, es pot aromatitzar amb pebre negre.
  5. Que aprofiti!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Crema de carbassa i pastanaga

Crema de xampinyons

Deixa un comentari

Crema de xampinyons

INGREDIENTS:

  • 300 g. de xampinyons
  • 4 patates
  • 1/2 ceba
  • 1/2 l. d’aigua
  • 2 cullerades soperes de formatge per untar
  • sal, oli i pebre

PREPARACIÓ:

  1. Netejar els xampinyons, tallar-los a trossets.
  2. Fregir-los a foc lent en una paella, amb un mica d’oli d’oliva, sal i pebre. Retirar-los.
  3. Tallar la mitja ceba, i fregir-la en la mateixa paella.
  4. En una olla, afegir el mig litre d’aigua i portar a ebullició.
  5. Pelar les patetes i bullir-les. Quan estiguin gairebé fetes, afegir-hi la ceba i una mica de sal.
  6. Abocar en un bol alt les patates, la ceba i els xampinyos. Guardant-ne algun per a decorar el plat.
  7. Afegir les cullerades de formatge. Batre-ho tot i anar afegint l’aigua segons lo espesa que volgueu la crema.
  8. Ho podeu servir fred o calent. Per decorar, posem uns xampinyons fregits i un pòlsim de pebre.
  9. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Crema de xampinyons

Popets ràpids i fàcils

Deixa un comentari

Popets ràpids i fàcils

Ingredients:

  • 1 kg de popets
  • 2 cebes
  • 2 alls
  • julivert
  • entre mitja i 1 tassa de cafè de moscatell o vi blanc
  • oli d’oliva verge extra
  • sal i pebre

Procediment:

  1. Netejar els popets i posar-los a la cassola amb una mica d’oli. Deixar-los no més de 5 minuts i reservar-los amb tota l’aigua que han deixat.
  2. Tallar la ceba petita i sofregir-la, juntament amb l’all, amb un raig d’oli. Afegir-hi sal i pebre.
  3. Quan comenci a agafar color, afegir els popets amb tot el suc, el moscatell i sal.
  4. Deixar-ho coure a foc baix fins que hagi evaporat quasi tot el líquid.
  5. Quan apagueu el foc, afegiu el julivert tallat i feu un parell de voltes per tal que s’integri. Si cal, rectificar de sal.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Popets ràpids i fàcils

Macarrons amb poma

Deixa un comentari

Macarrons amb poma

INGREDIENTS:

  • 500 gr de macarrons
  • 1 ceba
  • 4 pomes
  • 200 gr de nata
  • 200 gr de salsa de tomàquet
  • Pebre negre
  • Oli
  • Sal

PREPARACIÓ:

  1. Ratllar la ceba, escalfar oli en una paella i sofregir la ceba
  2. Pelar les pomes, tallar-les a trossos petits, posar-les amb la ceba i deixar-la coure uns minuts.
  3. Salpebrar el sofregit i posar-hi la salsa de tompaquet i la nata i barrejar-ho bé.
  4. Bullir els macarrons seguint les instruccions del paquet
  5. Barrejar els macarrons amb la salsa i servir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Macarrons amb poma

Coca de Ceba

Deixa un comentari

Coca de Ceba

Ingredients:

  • 4 cebes grosses
  • sucre
  • sal,
  • pebre negre
  • oli

Per a la massa:

  • 2 gots de farina
  • 1/2 got d’aigua tèbia
  • 5 cullerades soperes d’oli d’oliva
  • un péssic de sal
  • una cullerada de café de llevat

Accions:

  1. Tallem la ceba en juliana.
  2. Posem oli en una paella, amb la ceba, la sal i una mica de sucre. Ho deixem coure a foc molt lent durant una 1h.
  3. Quan la ceba estigui quasi cuita, li agreguem el pebre negre i la deixem que es caramel·litzi bé.
  4. Mentre fem la massa: posem tots els ingredients en un bol i amassem amb les mans. Anem amassant fins que no s’enganxi a les mans, si s’enganxa, li posem una mica més de farina.
  5. Fem una bola i la deixem reposar, en un lloc tebi, quasi 1h, perquè fermenti i dobli el volum.
  6. Tallem el paper de forn a la mida de la safata i li posem al damunt la bola de massa.
  7. Preescalfem el forn a uns 200º.
  8. Estirem la massa, amb l’ajuda del corró, fins que quedi ben fina.
  9. Per damunt de la massa estirada, li posem la ceba caramel·litzada.
  10. Posem la coca al forn, uns 12 minuts, fins que la massa quedi ben cruixent.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: COCUCA

Origen: Coca de Ceba

Vieires al forn

Deixa un comentari

Vieires al forn

Ingredients:

  • Vieires fresques
  • 1 ceba grossa.
  • 1 tomàquet.
  • Pernil Salat.
  • Farina de galeta

Preparació:

  1. Posarem les vieires en una plata de forn.
  2. En una paella sofregeix una ceba ratllada i un tòmaquet ratllat. Fes el sofregit, a poc foc.
  3. Quant el tinguis fet, ves posat-ne una cullerada a damunt de cada vieira, reparteix-lo fins que estiguin plenes.
  4. Damunt hi poses farina de galeta i pernil talladet molt petit.
  5. Un cop ho tens tot preparat les poses al forn uns 20 minuts aproximadament.
  6. I ja estaran llestes per assaborir l’exquisit plat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINETES PER LA LAIA

Origen: Vieires al forn

COSTELLA DE PORC AL FORN

Deixa un comentari

COSTELLA DE PORC AL FORN 01COSTELLA DE PORC AL FORN 02

INGREDIENTS:

  • 4 talls de costella de porc partits per la meitat
  • sal
  • oli
  • pebre negre
  • pebre vermell
  • unes fulles de romani
  • unes fulles de farigola
  • unes fulles de julivert
  • mel
  • 4 patates tallades a rodelles
  • 3 cebes tambe tallades a rodelles

PREPARACIÓ:

  1. Posem la costella de porc en un bol i reservem
  2. Fem la vinegreta per macerar la carn:
  3. Berrejem sal,oli,pebre i les fulles de romani,farigola i julivert i avoquem al damunt de la carn i deixem un dia per l’altre a macerar
  4. Preescalfem el forn a 180º
  5. A la plata del forn posem una mica d’oli i amb paper de cuina l’escampem , posem les patates i salem , ara afegim la ceba i tambe posem sal.
  6. Posem la carn a la plata al damunt de les patates i la ceba i amanim amb la vinegreta que amb macerat la carn,
  7. Posem al forn a 160º uns 30 minuts, girem la carn i cuem uns 20 minuts mes , ara treiem del forn i pintem la carn amb mel i enfornem uns 5 minuts mes.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: COSTELLA DE PORC AL FORN

Cloïsses a la marinera

1 Resposta

Cloïsses a la marinera

Per a 4 persones

Ingredients:

  • 1 kg. de cloïsses fresques
  • 1 ceba grossa
  • 2 alls
  • 1 got petit de vi blanc
  • 1 cullerada sopera de farina
  • 2 cullerades soperes de julivert picat
  • oli d’oliva
  • sal

Elaboració:

  1. Deixar les cloïsses cobertes d’aigua, sal i un raig de vinagre, una hora perquè treguin la sorra i es netegin.
  2. Passar les cloïsses per aigua i reservar-les.
  3. Picar la ceba i els alls i en una cassola sofregir-ho en oli d’oliva.
  4. Quan estigui cuita, afegir el julivert, la farina, remenar i abocar-hi el vi blanc.
  5. Rectificar de sal.
  6. Remenar bé i afegir-hi les cloïsses, tapar la cassola, i coure a foc mitja fins que les cloïsses s’hagin obert totes, compte!
  7. Es necessita molt poca estona, i si s’hi deixen massa temps queden resseques.
  8. En principi no cal afegir-hi aigua, ja que les cloïsses en treuen, però si la salsa queda molt espessa, se n’hi pot afegir una mica.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA NO FA POR

Origen: Cloïsses a la marinera