Arxiu d'etiquetes: CERVESA

Calamarsons a l’andalusa

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

200 gr. de calamarsons
farina de blat
2 cullerades de farina de blat de moro (maizena)
oli per fregir
sal
llimona

VARIANTS:

– Hi ha gent que hi posa una mica de llevat en pols
– A l’ou batut, li podeu posar un raig de cervesa o aigua amb gas (com fan a la cerveseria de la Pça. Reial).
– Es pot posar pebre negre

ELABORACIÓ:

Primer de tot rentem bé els calamarsons, per treure tota la “brutícia” que pugin tenir.
…amb abundant aigua…els anem donant voltes….
A continuació, el procès més enutjós de preparar calamarsons: extreure la “ploma”…aquella tira que sembla de plàstic i que no és gens agradable trobar-te-la.
És una pallissa, sí, però si no ho feu per vosaltres mateixos….ja em diràs….
Ara ja els tenim ben nets i sense la “ploma”.
Preparem els ingredients…
…a mi m’agrada afegir un parell de cullerades de farina de blat de moro…ja que li dona un gustet molt bo. També hi podeu afegir una mica de llevat en pols.
Salem els xipirons….i els enfarinem bé…
…amb les mans….
..quan estiguin, jo utilitzo un colador per extreure l’excés de farina.
Quan l’oli estigui ben roent….tirar els calamarsons
De tant en tant, els mireu, per veure si ja estan torradets i cruixents…
Els podem treure i posar a sobre d’un paper absorbent.
Els servirem amb una mica de llimona.
Us aconsello acompanyar-los amb un bon vinet blanc, ben fresquet….sense massa pretensions.
Per la mateixa regla de tres…podem fer exactament el mateix però amb popets petits.
Quan son així de petits….es desfan a la boca.
Bon Profit !!!

Recepta extreta de “La Cuina de Sempre”

Origen: Xipirons a l’andalusa

VIIIè Festival d’Hivern de Cerveses Artesanes – Vilanova i la Geltrú

Deixa un comentari

Dia 15 de desembre del 2018 Vilanova i la Geltrú (Garraf)

MÉS INFORMACIÓ A: https://www.vilanova.cat/

A: https://festhivng.wordpress.com/

I A: http://festivaldhivern.blogspot.com.es/

UN ARREBOSSAT DIFERENT

Deixa un comentari

Ingredients:

125 gr. de blat
125 gr. de farina de blat de moro tipus Maizena
Una cullera sopera de sal
1 sobre de llevat químic (Royal)
1 llauna de cervesa

PREPARACIÓ:

Es barregen primer els ingredients secs i després s’hi afegeix de mica en mica la cervesa fins aconseguir la textura desitjada.
A l’hora de fer l’arrebossat, ja sigui de pollastre o peix, s’embolcalla primer amb farina de blat perquè la pasta s’hi adhereixi bé.
Una variant d’aquesta recepta és afegir a la barreja un ou batut.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESTOVALLES DE PAPER

Origen: UN ARREBOSSAT DIFERENT

Fira de Tardor 2018 – Sort

Deixa un comentari

Dies 10 i 11 de novembre del 2018 Sort (Pallars Sobirà)

Àrea de productes de proximitat, empreses i entitats. Mercat multisectorial

Novetats : Mostra de cerveses artesanes de proximitat / Mostra de bestiar de peu rodó / Torna la Fira-festa / Mercat de segona mà de material esportiu.

MÉS INFORMACIÓ A: http://sort.cat/

11a Mostra la Llacuna, Terra d’Embotits i Vins d’Altura – La Llacuna 2018

Deixa un comentari

Dies 13 i 14 d’octubre del 2018 La Llacuna (Anoia)

La Mostra de productes d’Altura de La Llacuna és una fira gastronòmica i participativa protagonitzada per l’embotit, el vi i altres productes agroalimentaris de qualitat i de proximitat, característics del territori.

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.lallacuna.cat/

I A: http://www.lallacunaonline.cat/

PROGRAMA: http://www.lallacunaonline.cat/noticies/11a-mostra-de-productes-daltura/

9a Fira de la Cervesa Artesana – Torredembarra

Deixa un comentari

Dies 12, 13 i 14 d’octubre del 2018 Torredembarra (Tarragonès)

Parades de productors de cervesa artesana, parades de menjar, música en viu, xerrades, tasts…

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.turismetorredembarra.cat/

PROGRAMA: http://www.turismetorredembarra.cat/userfiles/files/Fulleto%CC%81%20A5%20Fira%20de%20la%20Cervesa%202018_V3.pdf

Festa del Porc i la Cervesa – Manlleu 2017

Deixa un comentari

Dies 5, 6 i 7 d’octubre del 2018 Manlleu (Osona)

PORC I CERVESA, fira gastronòmica

Cada any Manlleu acull la Festa del Porc i la Cervesa, l’espectacle que combina gastronomia i oci a la Capital del Ter. La matança del porc, l’elaboració d’embotits, la degustació de productes, el mercat, els tastos de cerveses artesanes, els espais infantils, els concerts o els tallers de cuina,… són algunes de les activitats programades per a l’ocasió.

La Plaça Fra Bernadí de Manlleu es vesteix de gala per acollir expositors i firaires, artesans i productors, restauradors, músics, famílies i jovent… per celebrar la que ja és la festa gastronòmica més tradicional del territori.

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.porcicervesa.cat/

7a Fira Origens – Olot

Deixa un comentari

Dies 6 i 7 d’octubre del 2018 Olot (Garrotxa)

A Orígens, el visitant pot:
– Aprendre: a les sessions de cuina en directe que fan reconoeguts cuiners
– Tastar: els millors productes de proximitat que ofereixen els expositors
– Comprar: directament al productor

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.olot.cat/

I A: http://www.firaorigens.cat/

II Fira de la Cervesa Artesana – Quart

Deixa un comentari

Dia 16 de juny del 2018 Quart (Gironès)

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.quart.cat/

Cupcake de xocolata i Guinness

Deixa un comentari

Ingredients pel pastís:

250 ml de cervesa Guinness, si pot ser d’ampolla.
250 g de mantega
75 g de cacau pur en pols
400 g de sucre
250 g de farina
1 cullerada d’essència de vainilla
2 culleradetes de cafè de bicarbonat
140 ml de nata líquida
2 ous

Ingredients per la crema:

300 g de formatge tipus Philadelphia
150 g de sucre llustre
360 ml de nata líquida (sobretot que sigui per muntar!!)

Procediment:

Posar la mantega en un cassó amb la cervesa, i escalfar-ho fins que la mantega estigui fosa.
En un bol barrejar tots els ingredients sòlids.
En altre bol batre els ous amb la nata i l’essència de vainilla. Afegir la mantega amb la cervesa.
Barrejar els ingredients dels dos bols i batre manualment fins que les dues masses estiguis ben integrades.
Repartir en càpsules de cupcake o en un motlle de pastís, previament enfarinat.
Introduir al forn, escalfat a 180ºC, fins que el pastís estigui cuit. Si ho feu versió magdalenes són uns 20-25 minuts. Versió pastís, uns 50 minuts.
Per la crema, batre amb una forquilla el formatge amb el sucre.
Muntar la nata i barrejar-la amb la crema de formatge, amb moviments de baix cap a dalt, per tal que no es baixi la nata, fins que estigui tot ben incorporat.
Deixar la crema a la nevera. Quan el pastís o els cupcakes estiguis freds, repartir la crema pel damunt i deixar-ho reposar tot a la nevera d’un dia per l’altre.