Arxiu d'etiquetes: CREMA D’AMETLLA

PUDDING BLANC

Deixa un comentari

INREDIENTS:

  • 3/4 De l. de llet.
  • 90 Gr. de maizena.
  • 110 Gr. de sucre
  • 70 Gr. de farina d’ ametlles.
  • 1 Branca de canyella.
  • OPTATIU.: 3 cullerades de rom.

PREPARACIÓ:

  1. Barrejem la maizena, el sucre, les ametlles i la llet. Ens ajudem de la batedora.
  2. Ho posem al foc, juntament amb la branca de canyella, fins que bulli. Ho deixem bullir uns segons i retirem del foc ( si no ha quedat una crema ben fina, ens ajudem de la batedora ). Si decidim posar-hi rom, és el moment de posar-lo. Remenem bé.
  3. Ho aboquem en un motlle humit amb aigua freda. Deixem refredar a la nevera fins el moment de servir.
  4. Desmotllar i decorar al gust.

Recepta extreta de “M’agrada Cuinar”

Origen: PUDDING BLANC

Torró de xocolata i fruits secs

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 Tassa de cereal inflat
  • 1 Tassa de sèsam torrat
  • 1 Tassa de nous
  • 7 cullerades de melassa d’arròs
  • 2 cullerades de cacau amarg
  • 1 cullerada de crema d’ametlla
  • ½ Tassa de coco ratllat

Preparació:

  1. Moldre el sèsam i picar les nous lleugerament
  2. Barregem el sèsam, les nous, el coco ratllat i el cereal inflat.
  3. Escalfem la melassa en una paella i la deixem bullir uns segons. Tot seguit afegim la crema d’ametlla i remenem bé.
  4. Finalment, fora del foc, afegim la resta d’ingredients i ho integrem bé.
  5. Posem la barreja dins d’un motlle rectangular, i la compactem bé, picant i pressionant fins que la superfície quedi llisa i el bloc de torró tingui un gruix homogeni.
  6. Deixem refredar unes hores.
  7. Tallem de la manera tradicional
  8. Bon Profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: NATURAL I SALUDABLE

Origen: Torró de xocolata i fruits secs

Cigrons amb verdures i alfàbrega

2 Respostes

Cigrons amb verdures i alfàbrega

INGREDIENTS per a 2 persones:

  • – 250g de cigrons cuits (al post de l’hummus us vaig explicar com courel’s)
  • – 1 ceba tendra grossa tallada a mitges llunes
  • – 1 pastanaga tallada a dauets irregulars (si és ecològica no cal que la peleu)
  • – 1 xirivia pelada (ja que la pell amarga) tallada a dautes irregulars
  • – 1 nap petit tallat a dauets irregulars
  • – 1 tros de carabassa pelada i tallada a dauets
  • – 1 tros de col tallada tires
  • – Oli d’oliva extra verge de primera premsada en fred
  • – Sal marina
  • – Aigua bona

Per la salsa:

  • – 15 fulles d’alfàbrega
  • – 2 c/s de crema d’ametlla
  • – 1 all picat petit
  • – 1 c/s de vinagre d’ume o 1c/s de suc de llimona i un pessic de sal
  • – Oli d’oliva extra verge de primera premsada en fred

PREPARACIÓ:

  1. – Com sempre, primer posem en una paella un raig d’oli i la ceba a mitges llunes amb un parell de pessics de sal a foc fort, per tal que la ceba suï, remenant i saltejant amb una pala de fusta. Quan la ceba estigui tobeta podem baixar el foc i posar una mica d’aigua.
  2. – A poc a poc anirem afegint la resta de verdures. Jo primer vaig afegir la xirivia, després la pastanaga, després el nap, i lo últim la carabassa. Cada vegada que hi posava una verdura hi tirava un pessic de sal i si feia falta una mica d’aigua.
  3. – De tant en tant anem remenant i ho deixem tapat, que es vagi coent.
  4. – Ens falta afegir la col, que l’he reservat pel final ja que els beneficis de les crucíferes s’aprofiten millor si estàn una mica crues. Per tant al final de la cocció afegim la col i els cigrons ja cuits a la paella, ho remenem tot , que es barregin les verdures i els sabors. Procureu que us quedi un plat sec, no és un plat caldós.
  5. – Preparem la salsa: en un pot posem l’all picat petit, la crema d’ametlla, les fulles d’alfàbrega, una bona quantitat d’oli d’oliva i ho triturem amb una batedora, pot ser que faci falta una mica d’aigua per ajustar la textura o per si no voleu afegir tant oli. Un cop tingueu la salsa feta poseu-hi el vinagre que farà de conservant a més de donar-nos el toc àcid-salat necessari per afavorir una bona digestió i l’absorció dels minerals.
  6. – Per servir poseu els cigrons a un plat i evoqueu una mica de salsa. Podeu decorar-ho amb una fulla d’alfàbrega.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: MARTINATURAL

Origen: Cigrons amb verdures i alfàbrega

FARCELLETS DE COL AMB CEREALS I VERDURES

Deixa un comentari

FARCELLETS DE COL AMB CEREALS I VERDURES

INGREDIENTS:

FARCELLETS:

  • 1 col de fulla arrisada

FARCIMENT:

  • 2 cebes tallades petites
  • 2 pastanagues tallades petites
  • 50g. de xampinyons
  • 1/5 vas de quinoa
  • 1/5 vas de mill
  • 2 1/5 vas d’aigua
  • sal
  • 7 tomacons assecats tallats petits
  • 1 grapat d’atmetlles torrades
  • julivert

SALSA D’ATMETLLA:

  • 1/5 vas alga dulse
  • 2 cullerades de crema d’atmetlla
  • 1 cullerada de suc de llimona
  • 1 cullerada de vinagre d’ume
  • 5 cullerades d’aigua
  • 1 culleredeta de suc concentrat de poma

PREPARACIÓ:

EL FARCIMENT:

  1. En un casso posem oli i sal el posem al foc i saltejem la ceba un cop la ceba estigui una mica daurada afagim la pastanaga , els xampinyons, l’aigua, els cereals i la sal, tapem i coem 20 minuts a foc suau
  2. Treiem del foc i afagim els tomaquets secs, les atmetlles i el julivert, remanem i reservem

ELS FARCELLETS:

  1. Posem una olla amb aigua a bullir, afagim les fulles de col i bullim a foc vaig durant uns 8 minuts
  2. Treiem del foc escurrem i deixem refredar
  3. Un cop la col estigui ven escurreguda l’estenem sobre paper de cuina
  4. I posem una cullerada de farciment a sobre cada fulla de col i enrrotllem
  5. Ara les pintem amb oli i enfornem uns 5 minuts a 180º
  6. Barregem la crema d’atmetlla amb el suc de llimona i el vinagre d’ume,afagim a poc a poc per obtenir una crema fina
  7. Remullem una mica l’alga amb aigua l’escorrem i l’afagim a la crema d’atmetlla
  8. I servim els farcellets amb la salsa d’atmetlla

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: FARCELLETS DE COL AMB CEREALS I VERDURES

Gelatina de maduixes del Maresme

1 Resposta

Gelatina de maduixes del Maresme

INGREDIENTS per a 6 persones:

  • – 500g de maduixes ecològiques, les meves eren de l’Hort d’en Dídac a Mataró
  • – 1/2 L de llet d’arròs sense sucre
  • – 3 c/s de flocs d’agar-agar (jo tenia tires i les vaig tallar amb les tisores ja que sinó costa una mica de desfer-se)
  • – 1 culleradeta de ratlladura de llimona ecològica ben fina
  • – 3 c/s de melassa d’arròs
  • – 2 c/s de crema d’ametlles blanques sense sucre
  • – 1/2 pessic de sal marina

PREPARACIÓ:

  1. – Bulliu la llet amb els flocs d’agar-agar i una mica de sal durant 7 minuts a foc lent, destapat. Si són tires necessitareu més temps per que es disolguin.
  2. – Pareu el foc i afegiu-hi les maduixes, la ratlladura de llimona, la crema d’ametlles i la melassa.Tritureu-ho amb la batedora fins obtenir una consistència cremosa. Us ha de quedar lleugera, no massa espessa. Cal tenir en compte que quan es refredi agafarà consistència de gelatina, per això haureu d’esperar un parell d’hores.
  3. – Deixeu-ho refredar a la nevera i serviu-ho amb trossets de maduixes i unes fulles de menta, la menta aportarà un toc picant fresc que ajudarà a la digestió.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: MARTINATURAL

Origen: Gelatina de maduixes del Maresme