Arxiu d'etiquetes: ESPIGOL

BASTONETS DE PA AMB FORMATGE

Deixa un comentari

Ingredients:

4 cullerades soperes d’oli d’oliva
1 i ½ culleradeta de sal
2 culleradetes de sucre
1 i ½ culleradeta d’herbes seques o espècies ( criolles o farigola o herbes de provença o romaní o espígol, etc )
475 grams de farina de força
1 i ¼ culleradeta de llevat sec en pols ràpid
50 grams de formatge ratllat ( manxego, parmesà, emmental…etc, depenen de si us agrada amb gust més fort o no )
50 grams d’olives verdes o negres picades

Preparació:

Amasseu tots els ingredients a ma o amb la panificadora, amb el programa de massa, posant les olives i el formatge quan soni el senyal.
Sense reposar agafeu la massa i l’estireu damunt el taulell, fent un rectangle d’uns 30 x 20 centímetres, aproximadament.
Cobriu la massa, deixeu-la reposar uns 30 minuts i talleu la massa amb el tallapizzes, fent unes tires fines que anireu passant a la safata de forn, abans coberta amb paper de forn.
Preescalfeu el forn a uns 220 graus i un cop calent, hi poseu els bastonets, que si voleu podeu empolssar amb salt gruixuda, i deixeu de 15-20 minuts, fins que quedin daurats.

Recepta extreta de “La Menta Fresca”

Origen: PALETS DE FORMATGE

BUNDT CAKE DE XOCOLATA, LAVANDA I EARL GREY

Deixa un comentari

BUNDT CAKE DE XOCOLATA, LAVANDA I EARL GREY

Ingredients:

2 ous
300 gr. de farina
200 gr. de sucre
250 ml. d’aigua + 1 dosi de tè Earl Grey + 1 dosi de lavanda seca (espígol) ( per fer la infusió )
125 ml. d’oli de girasol
180 ml. de llet
70 ml. de nata
60 gr. de cacau
2 culleradetes de bicarbonat
1 culleradeta de llevat en pols
1/2 culleradeta de sal

Preparació:

Fer una infusió amb l’aigua, el tè i la lavanda i deixar reposar. ( la podeu fer el dia abans )
Escalfar el forn a 165º ( dalt i baix )
Untar amb mantega un motllo de bundt.
Tamisar els ingredients secs: la farina, el cacau, el llevat, el bicarbonat , la sal i reservar.
Mesclar la nata amb la llet.
En un bol, mesclar l’oli amb el sucre, afegir els ous d’un en un fins que estigui tot ben integrat.
Afegir una 1/3 part dels ingredients secs, alternar amb la llet, fins a acabar amb les dues mescles.
Afegir la infusió i mesclar.
Abocar dins del motllo i coure entre 50/55 minuts, controlant que estigui cuit.
Deixar refredar damunt d’una reixeta 10 minuts i desemmotllar.
Està boníssim, acompanyat de gelat de vainilla.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: BUNDT CAKE DE XOCOLATA, LAVANDA I EARL GREY

Pastís de pressecs.

Deixa un comentari

pastis-amb-pressecs-007

MASSA:

Ingredients:

200 gr. de farina
100 gr. de mantega
100 gr. de sucre
1 ou
un pols de sal.

El·laboració:

Barregem la mantega a daus (que no estigui ni molt freda , ni tova) amb el sucre i la sal, afegir l’ou i la farina mica a mica, ho amassem amb les mans i quan tinguem una bola suau, ho deixem reposar a la nevera , durant 3 hores.
Ho treiem , ho estirem amb el rodillo entre dos papers de cuina, i el posem en un motlle, i el punxem amb una forquilla. El posem al forn a 180º entre 15 i 20 minuts. Treiem del forn i el deixem refredar sobre una reixa.

CREMA:

Ingredients:

200 ml. de llet
40 gr. de sucre
3 rovells d’ou
1 cullerada sopera de maizena
20 gr. de mantega
una cullerada sopera de flors d’espigol o de farigola.

El·laboració:

Escalfem la llet amb les flors d’espigol, deixem refredar tapat, i colem (uns 15 minuts).
Barregem la els rovells amb el sucre amb la batedora, afegir-hi la maizena. Posem la llet altre cop al foc, quan estigui a punt de bullir , la treiem del foc i en barregem 1/3 amb el, sucre , els rovells i la maizena, tornem a posar la llet al foc i afegim la barreja anterior i sense deixar de remenar la portem altre cop a punt d’ebullició , pero sense que arribi a bullir. Treiem del foc, hi afegim la mantega , remenem i deixem refredar.

PRESSECS:

Ingredients:

3 pressecs
30 gr. de sucre
cointreau.

El·laboració:

Pelem els pressecs i els tallem en 8 parts, els posem a coure en una paella, amb el sucre, quan estiguin una mica tous hi afegeim un raig de cointreau. Deixem refredar.