Arxiu d'etiquetes: FORMATGE PHILADELPHIA

Pastís de verdures

Deixa un comentari

Ingredients:

2 carbassons
2 pebrots vermells
1 esbergínia
200gr de formatge tipus Philadelphia
4 fulls de gelatina
1 cullerada de maionesa

Preparació:

Tallar les verdures a trossos petits i en una paella amb una mica d’oli les sofregim durant uns 5 minuts, fins que siguin toves.
Deixar refredar una mica. Mentrestant agafem la gelatina i la posem en remull amb aigua tèbia.
En un bol barregem el formatge, la maionesa i la gelatina amb la batedora, hi incorporem les verdures i les barregem bé a mà.
Preparem un motlle tipus plumcake i el folrem amb film transparent, deixem refredar a la nevera mínim 2 hores.

*Si els pebrots i l’esbergínia els escaliveu també queda molt bo.

*Jo ho faig amb un motlle de vidre i no li cal folrar, és desemmotlla com un flam.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPA DE FARIGOLA

Origen: Pastís de verdures

Crema de pastanaga

Deixa un comentari

Ingredients:

– Una ceba gran
– Unes 5 pastanagues petites
– Mig pot de formatge Filadelfia
– Canyella
– Soja

Preparació:

He tallat la ceba, he pelat i tallat a daus petits la pastanaga i els he posat a una olla.
Els hi he posat aigua fins que quedessin ben coberts, però sense passar-se.
Foc a l’olla i a bullir sobre uns 20 minutets.
Després ho passem al pot del turmix, li afegim el formatge i sal.
Ho estava fent davant del lloc on tinc les espècies vàries i m’ha entrat l’antoju de posar-hi canela.
Sense passar-se, que no domini el gust, però hi quedava ben bé.
Ho triturem tot al turmix i ja es pot servir.
Per rematar el final (i tal com vaig llegir a la recepta del Vida Culinaria), li he afegit un rajolinet de soja.
Que com a contrast quedava molt bo.

Recepta extreta de “Cuina amb compte”

Origen: Crema de pastanaga

Lioneses farcides de salmó i crema d’iogurt.

1 Resposta

Ingredients. per 4 persones:

Ingredients per les lioneses:

65 ml de llet.
65 ml d’aigua.
60 g de mantega.
85 g de farina.
3 ous sencers.
1 pessic de sal.

Elaboració de les lioneses:

Per fer la pasta choux, posem aigua i la mantega a bullir, anem remenant fins que la mantega es fongui.
Un cop la mantega ja estigui fosa, aboquem tota la farina, i sense deixar de remenar, ho deixem al foc fins que la farina s’escaldi, veurem que es fa una bola.
Retirem la cassola del foc i anem afegint els ous d’un en un. I no pareu de remenar fins que la pasta quedi ben lligada. Una vegada amb la textura desitjada deixarem reposar la massa uns 15 minuts.
Cobrim el fons de una safata amb papar de forn. D’altra banda, omplim una mànega de pastisseria amb la pasta, i anem fent petits munts de pasta a sobre del paper de la safata, separats uns del altres.(farem munts de la mida de una nou, perquè quan creix duplica la seva mida). Amb un pinzell de cuina pinten amb un ou batut, les lioneses per sobre.
Preescalfem el forn a 180º i quan esta calent posem la safata. Deixarem durant uns 15 minuts, es important no obrir el forn mentre s’estan fent, ja que perdrien aire i es baixarien. Han de quedar dorades amb un color tirant a marro, però vigilant no es cremin.
Penseu que si us sobren els podeu congelar sense cap problema.

Ingredients pel farciment:

100 g de salmó fumat.
80 g de formatge fresc tipus Philadelfia.
1 iogurt grec.
1 ceba tendra.
Una mica de cibulet.
Sal i pebre.

Elaboració:

En un bol posem el formatge i el iogurt i ho barregem be. Afegim el salmó tallat ben petit, la ceba tendra ben trinxada, el cibulet tallat petit i salpebrem.
Barregem els ingredients, posem el farcit en una mànega pastissera amb la boquilla arrissada gran.
Obrim les lioneses per la meitat i anem omplint-les amb el farciment.
Per últim les decorem amb un tros de salmó fumat i a sobre una culleradeta de succedani de caviar. Ja podem servir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Lioneses farcides de salmó i crema d’iogurt.

Gotets de strawberry cheese cake (recepta ràpida)

Deixa un comentari

Ingredients per 4 gots:

200 gr de formatge Philadelphia (jo l’he fet servir light)
200 gr de nata per muntar
100 grams de galetes maria
40 grams de mantega
130 grams de sucre glas
Maduixes

Preparació:

Aquesta recepta és força fàcil i us farà quedar com uns senyors! jeje
Piqueu les galetes ben fines. Foneu la mantega (si la foneu al microones quan veieu que s’ha fos la meitat traieu-la i remeneu fins que es fongui del tot) i barregeu-la amb les galetes.
Ompliu els fons dels gots pressionant la galeta fins que quedi una superfície ben llisa. Reserveu els gots a la nevera.
Bateu amb la batedora el sucre amb el formatge fins que quedi tot ben barrejat.
Munteu la nata en un bol d’alumini.
Barregeu la crema de formatge amb la nata amb una espàtula remenant amb moviments suaus.
Ompliu els gots amb la crema de formatge i nata, deixant espai per les maduixes.
Finalment renteu i talleu les maduixes i poseu-les a sobre de la crema.
Serviu ben fred!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Gotets de strawberry cheese cake (recepta ràpida)

Pastís de pastanaga

Deixa un comentari

TEMPS ESTIMAT: 1 hora i mitja (2 hores de repòs de la cobertura)

INGREDIENTS (pel pastís):

200 ml. d’oli d’oliva
275 gr. de farina
150 gr. de sucre morè
100 gr. de sucre blanc
3 ous grans
1 sobre de llevat (Royal)
Mitja culleradeta de bicarbonat sòdic
Mitja culleradeta de nou moscada
1 culleradeta de canyella
1 mica de sal
300 gr. de pastanaga ratllada en cru (unes 5 pastanagues)
100 gr. de poma (1 poma)
Ratlladura de la pell d’una taronja

INGREDIENTS (cobertura):

300 gr. de sucre glass
120 gr. de mantega
250 gr. de formatge Philadelphia
1 culleradeta d’essència de vainilla

PREPARACIÓ:

Tallem la poma i la triturem.
Fem el mateix amb la pastanaga. Teniu dues opcions. La ratlleu i la poseu així al pastís o la podeu triturar. Jo la vaig triturar però de les dues maneres queda bé. Reservem la poma i la pastanaga per més endavant.
Batre els 3 ous amb el sucre blanc i el morè en un bol. Hi afegim també l’oli d’oliva.
En un altra bol tamisem la farina, la llevadura, la sal, el bicarbonat sòdic, la nou moscada i la canyella. Vigileu amb la canyella. No us passeu perquè sinó tindrà massa gust a canyella.
Anem afegint ara la barreja d’aquests últims ingredients a la que ja teníem d’ous, oli i sucre. Quan estigui ben barrejat hi afegim la pastanaga, la poma i la ratlladura de la pell de mitja taronja (és opcional).
Ja tenim la massa feta. Omplim un motlle rodó, prèviament untat amb oli, i el col·loquem al forn, pre-escalfat a 180°. Hi haurà d’estar aproximadament uns 30-40 minuts, depenent del forn.
I un cop estigui, el traiem del forn i deixem que es refredi.
Anem a per la cobertura del pastís. Barregem la mantega (mig desfeta), amb el sucre, el formatge philadelphia i una culleradeta d’essència de vainilla. Ho posem a la nevera durant 2 hores (si heu estat previsors i les teniu, és clar). I ara ja podem cobrir el pastís amb la cobertura. Ho podeu posar amb la màniga pastissera o amb una cullera. Hi ha diferents opcions. Podeu posar la cobertura sobre el pastís i per les cantonades o fins i tot obrir-lo per la meitat i també omplir-lo de cobertura.
Jo he optat per fer només una capa perquè és una cobertura que és força dolça i atipa molt. Truc: si no us mengeu tot el pastís, com em va passar a mi, el podeu congelar i estarà perfecte també per menjar quan vulgueu. I ara…a provar de fer-lo! Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA X 2

Origen: Pastís de pastanaga

Pastís de formatge philadelphia

Deixa un comentari

Ingredients:

– 1 i 1/2 terrina de formatge tipus philadelphia
– 1 i 1/2 yogur natural
– 135 gr mel agave (en substitució de 270 g de sucre)
-3 ous
– 3 cullerades soperes de farina
– 6 mores

Com es fa:

engega el forn a 200 graus
barreja tots els ingredients menys les mores en una batedora fins que quedi una massa fina
Unta un motlle amb una mica de mantega i afegeix la massa obtinguda. Afegeix les mores.
Posa al forn abaixant-lo a 170 graus i deixa-ho fins que al punxar un bastonet aquest surti net.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FENT CUINETES

Origen: Pastís de formatge philadelphia

Pastis de formatge amb carbassa i nous

Deixa un comentari

Ingredients:

Per la massa:

180 g galetes Maria passades pel minipimer
1/4 tassa americana de sucre
6 culleretes de sopa de margarina desfeta al microonas.
barrejar les galetes amb el sucre i margarina en un bol possar-lo en la base d’un motlle desmuntable.

Per el pastis:

3 paquets 240 g Philadelphia
3/4 tassa americana de sucre
1/4 tassa americana de sucre moreno
5 ous
500 g carbassa sense la pell i sense llavors feta a la olla de pressió
1/2 cullereta de cafè de nou moscada (especia)
1/2 cullereta de cafè de canyella
nous
1/4 tassa americana de nata liquida espesa

Elaboració:

Pre-calentar el forn a 160 C
Barrejar la Philadelphia fins que estigui tou, afegir els dos sucres gradualment, afegir els ous un per un, afegir la canyella i nou moscada, la nata espesa i la carbassa.
Posar-lo dins del recipient a sobre la base de galeta.
Posar-lo al forn 1 1/2 hores
“topping de nous”
6 culleretes de sopa margarina
1 tassa americana de sucre moreno
1 tassa americana de nous pelades passades pel minipimer
Barrejar margarina, sucre moreno i nous possar-lo a sobre el pastis i al forn uns 10 minuts addicionals.
Deixar enfredar 1 nit a la nevera abans de servir-lo.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Pastis de formatge amb carbassa i nous

Pastís de formatge

Deixa un comentari

Ingredients per la base:

100 g de galetes maria
2 cullerades de sucre
50 g de mantega

Ingredients pel pastís:

3 ous
3 iogurts
250 g de formatge tipus Philadelphia
de 8 a 10 cullerades de sucre
3 cullerades de Maizena
2 cullerads d’essència de vainilla o ratlladura de llimona
melmelada de maduixa

Procediment:

Triturar les galetes i barrejar-les amb la mantega fosa i el sucre. Si cal, afegir una mica més de mantega.
Posar la pasta de galeta en un motlle i anar aixafant amb una cullera per tal que quedi ben premsada.
Batre tots els ingredients excepte la melmelada de maduixa.
Posar la massa obtinguda (queda molt líquida) sobre la base de galeta.
Introduir el pastís al forn preescalfat a 180ºC durant uns 40 minuts (fins que estigui quallat).
Un cop fred, escampar la melmelda de maduixa per damunt i reservar a la nevera.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Pastís de formatge

Pit de pollastre farcit

Deixa un comentari

Ingredients per a 2 persones:

2 petxugues de pollastre (bé, si són molts grans nosé..el que veieu segons el que mengeu!)
pernil salat
philadelphia
2 patates grossetes

Preparació:

Escalfem el forn a 200 graus, pelem les patates i les tallem a rodanxes finetes, les posem en una plata de forn fent un llit amb un rajolí d’oli i una mica de pebre i les posem al forn durant uns 15 minuts. Mentrestant agafem les petxugues i les tallem pel mig, que ens quedin dos filets de cada una (en comptes de petxuga tb es pot fer amb filets ja tallats però jo sempre les compro senceres). Agafem un filet, li posem philadelphia i pernil salat a sobre i tapem amb l’altre filet de pollastre fent un llibret i repetim l’operació amb l’altra petxuga.

Quan hagin passat els 15 minuts de les patates, les treiem del forn i col·loquem les petxugues a sobre , hi tirem una mica de pebre (sal no perquè el pernil ja ho és prou de salat) i un rajolí d’oli i ho tornem a posar al forn durant uns 20 -25 minuts més i fet!!

realment la combinació entre el pollastre i el pernil queda mooooolt bo! i és molt fàcil de fer! una altra manera de menjar-nos les nostres estimades amigues petxugues de pollastre!