Arxiu d'etiquetes: FRUITA

Fira del Cítric – Xerta 2017

Deixa un comentari

Dies 25 de març del 2017 Xerta (Baix Ebre)

MÉS INFORMACIÓ A:   https://www.facebook.com/pages/FIRA-DEL-C%C3%8DTRIC-DE-XERTA/48831038157

CREMA DE IOGURT

1 Resposta

CREMA DE IOGURT

INGREDIENTS:

  • 100g de galetes (tipus maria dorada)
  • 35g mantega pomada
  • 3 iogurts grecs naturals
  • 1 suc de llimona
  • 3 cullerades soperes de llet condensada
  • xocolata ratllada o cacau en pols

PREPARACIÓ:

  1. Triturem les galetes amb la mantega i reservem. (Depenent de la mida del got podem necessitar més o menys galetes i mantega)
  2. Barregem el suc de llimona, els iogurts i la llet condensada en un bol.
  3. Si volem que ens quedi més dolç hi podem posar més llet condensada i reservem.
  4. Preparem 4 gots baixos.
  5. A sota de tot hi posem la pasta de galetes i mantega.
  6. A sobre la barreja que tenim reservada.
  7. A sobre hi ratllem una mica de xocolata o amb un colador pols de cacau.
  8. Decorem amb una galeta.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: CREMA DE IOGURT

Pastís de xocolata amb taronja, cardamom i crema de plàtan

1 Resposta

Pastís de xocolata amb taronja, cardamom i crema de plàtan

Ingredients :

  • 4 llavors de cardamom
  • 3 ous mitjans
  • 130 gr de sucre
  • la pell d’una taronja
  • 50 gr de llet
  • el suc d’1 taronja
  • 150 gr d’oli de Gira-sol
  • 150 gr de farina
  • 60 gr d’ametlla en pols
  • 30 gr de cacau en pols sense sucre
  • 1 sobre de llevat
  • melmelada de taronja dolça
  • 2 plàtans
  • cireres
  • unes gotes de llimona

Preparació :

  1. Obrim les llavors de cardamom i les matxuquem.
  2. Rallem la pell de taronja i la reservem.
  3. Posem els ous i el sucre en un bol, i ho batem fins que quedi ben esponjós.
  4. Afegim el cardamom, el sucre, la llet, el suc, l’oli, pell de taronja.
  5. Afegim la resta d’ingredients i ho barregem bé.
  6. Untem un motllo rodó amb mantega i hi posem la barreja dins.
  7. Coem al forn preescalfat a 170º uns 45 minuts amb un got d’aigua dins, el forn encès només a sota.
  8. Agafem els plàtans i els xafem amb una forquilla fins que quedi una pasta lleugera, hi afegim unes gotes de suc de llimona perquè no es posi negre.
  9. Li traiem els pinyols a les cireres.
  10. Servim un tros de pastís amb melmelada de taronja sobre, i decorat amb una mica de ratlladura de taronja, una cullerada de la crema de plàtan al costat, i un parell de cireres a sobre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE LA RAMONA

Origen: Pastís de xocolata amb taronja, cardamom i crema de plàtan

Peixets fregits.

Deixa un comentari

Peixets fregits 01Peixets fregits 02

Ingredients per 6 persones:

  • 0,500 gr de sonso.
  • 0,500 gr de seitó petit.
  • 1 llimona.
  • Farina.
  • Sal i pebre.
  • Oli per fregir.

Temps d’elaboració: 20 minuts.

Elaboració:

  1. Rentar el peix si es petit el podeu fer sencer, si es una mica mes gran se li treu el cap i al estirar traurem una mica dels budells.
  2. Salem el peix i el deixem escorre primer en un colador i després a sobre de paper de cuina.
  3. Perquè quedin ben cruixents han de estar ben secs.
  4. Posem oli abundant en una paella i el deixem escalfar.
  5. Mentrestant enfarinem el peix i quan l’oli està ben calent, anem fregint per tandes el peix.
  6. Una vegada ben rossos els anem escorren sobre paper de cuina.
  7. Una vegada fregits posem unes gotes de suc de llimona per sobre i el servim ràpidament perquè no es refredin.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Peixets fregits.

Cake de taronja amb xocolata calenta

Deixa un comentari

Cake de taronja amb xocolata calenta 01Cake de taronja amb xocolata calenta 02

Ingredients:

  • 3 ous
  • 1 taronja
  • 250 g de sucre
  • 100 g d’oli de gira-sol
  • 130 g de nata líquida del 35% m.g.
  • 250 g de farina
  • 1 culleradeta de postres de bicarbonat
  • xocolata per fondre (tipus Nestlé postres)
  • llet

Procediment:

  1. Rentar bé la taronja i triturar-la. No ha de tenir la pell massa gruixuda perquè sinó quedarà amargant.
  2. També podeu pelar-la, rascar la part blanca, i llavors triturar-ho tot.
  3. Barrejar els ous amb el sucre fins a obtenir una massa cremosa.
  4. Incorporar l’oli i la nata a la taronja i barrejar-ho tot.
  5. Afegir la farina i el bicarbonat i batre fins que la massa ja sigui uniforme.
  6. Fornejar a uns 180ºC fins que estigui cuit.
  7. Un cop vulgueu servir-lo, tallar-lo a llesques i preparar la xocolata calenta.
  8. Fondre la xocolata al microones o al bany maria. Un cop sigui fos, afegir llet mica en mica fins que quedi tan líquida com vulgueu.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Cake de taronja amb xocolata calenta

Pastís de poma i xocolata

Deixa un comentari

Pastís de poma i xocolata 01Pastís de poma i xocolata 02

Ingredients:

  • 250 g margarina
  • 175 g farina
  • 100 g nous
  • 4 pomes de mida mitjana
  • 75 ml suc de llimona
  • 600 g xocolata de cobertura
  • 5 ous
  • sal
  • 250 g sucre
  • 15 g llevat químic
  • 250 g mantega de coco

Preparació:

  1. En primer lloc, unteu el motlle amb margarina. Piqueu les nous. Netegeu, peleu 3 pomes, traieu-ne el cor i talleu-les a trossos petits i espremeu la llimona per sobre, per tal que no agafin un color marronós.
  2. En segon lloc, foneu els 250 g de margarina i juntament amb els 300 g de cobertura al bany maria fins que quedi una crema de color clar i deixeu que es refredi fins a temperatura ambient.
  3. En tercer lloc, separeu la clara del rovell dels ous. Bateu-la amb un pessic de sal fins a punt de neu.
  4. En quart lloc, bateu el rovell amb sucre fins que quedi una crema. Barregeu-la amb la cobertura. Tamiseu els 175 g de la farina i els 14 g del llevat químic sobre la massa obtinguda i barregeu-la bé.
  5. Afegiu la clara muntada a la massa anterior i barregeu-ho tot amb cura. A continuació afegiu-hi les nous picades i els trossos de poma. Aboqueu aquesta barreja al motlle i poseu-lo al forn a 200°C una hora (si és necessari, després de 45 minuts de cocció, tapeu el motlle amb paper d’alumini, per tal que el pastís no es cremi).
  6. Foneu la resta de la xocolata amb la mantega de coco. Netegeu la poma restant, traieu-ne el cor i talleu-la en vuit parts. Espremeu de nou una mica de la llimona per sobre del talls de la poma. Cobriu la meitat dels talls amb xocolata i deixeu-la assecar. Distribuïu la cobertura restant per sobre del pastís i decoreu-lo amb els talls de la poma.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA ALEMANYA

Origen: Pastís de poma i xocolata

Copa de iogurts amb maduixots cireres i festucs

Deixa un comentari

Copa de iogurts amb maduixots cireres i festucs

Ingredients:

  • 3 iogurts grecs
  • 30 g de sucre
  • 500 g de maduixots
  • 150 g de sucre per als maduixots
  • El suc de mitja llimona
  • Un grapat de cireres ben madures
  • Un grapat de festucs verds

Preparació:

  1. Talleu els maduixots i poseu-los en una cassola amb el sucre i el suc de mitja llimona.
  2. Feu-ho coure, a foc mitjà, durant 30 minuts.
  3. Endolciu el iogurt.
  4. Poseu a la base la melmelada de maduixots i a sobre, el iogurt.
  5. Acabeu el plat amb les cireres talladetes i els festucs picats.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ICSALUDABLE

Origen: Copa de iogurts amb maduixots cireres i festucs

Pastís Llimona “Lemon Pie”

Deixa un comentari

Pastís Llimona “Lemon Pie”

Ingredients:

Base de galeta:

  • 250 grams de farina
  • 125 grams mantega
  • 70 grams de sucre
  • 2 rovells d’ou
  • 50 ml d’aigua
  • un pessic de sal

Crema de llimona:

  • 3 llimones
  • 150 grams de sucre
  • 3 ous
  • 1 cullerada gran de maizena

Merenga:

  • 2 clares d’ou
  • 100 grams de sucre
  • 1/2 cullereta de royal (llevat)

Preparació:

  1. Comencem per fer la base de galeta. Primer haurem de batre els rovells d’ou amb el sucre (jo els he batut amb la batedora) fins que quedin més clars de color, afegir-hi l’aigua. A part en un bol treballem amb els dits la farina amb la mantega (jo l’havia estovat un punt al microones prèviament), barrejarem ràpid la mantega i la farina fins que quedi d’una textura com si fos sorra.
  2. Fer un volcà amb la farina, i al mig tirar-hi el rovell amb el sucre, remenar-ho tot amb un ganivet i quan ho veiem força lligat fer-ne una bola. Estirar-ho amb l’ajuda d’una maça de fusta. Col·locar sobre el motlle prèviament untat amb mantega (jo no hi he posat mantega, li he posat paper vegetal), posar a sobre de la massa paper vegetal i llegums (jo faig servir cigrons) a sobre per evitar que pugi la massa. Coure de 20 a 25 minuts a 180ºC.
  3. Per fer la crema de llimona pelem 1 llimona i espremem les 3 llimones, posem el suc, la pell de la llimona a escalfar al foc. Afegir-hi el sucre i la maizena. Batre els ous i afegir-los.
  4. Remenar sense parar per evitar que es cremi. Ja veureu que queda espès molt ràpid. Posar a sobre de la base de galeta (ja haurem tret el paper vegetal i els cigrons de sobre.
  5. Finalment fem la merenga, en un bol metàl·lic (important si voleu que surti bé!), i una batedora elèctrica de varetes (no sé com es diu en català exactament, perdoneu!), posar-hi les clares i un polsim de sal, començar a batre, quan veieu que qualla hi anem afegint el sucre barrejat amb el Royal poc a poc. Quan estigui a punt posar a sobre de la crema de llimona, i enfornar 10 minuts a 135ºC (la merenga ha de quedar rossa).

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Pastís Llimona “Lemon Pie”

PASTA FULLADA AMB CABELL D’ÀNGEL I FIGUES

Deixa un comentari

PASTA DE FULL AMB CABELL D'ANGEL I FIGUES

INGREDIENTS:

  • 1 base de pasta fullada rodona
  • 1 paquet de cigrons crus
  • 1 pot petit de melmelada de cabell d’angel
  • unes figues
  • uns grans de raïm
  • uns nabius

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Posem paper de forn a la plata
  3. Posem la pasta fullada estirada dins la plata, dobleguem una mica tot el voltant de la pasta, la punxem una mica amb una forquilla i al damunt una altre paper de forn i sobre el
  4. paper i escampem els cigrons ,perque al posarla al forn la pasta no s’infli
  5. Enfornem uns 15 minuts
  6. Un cop cuita treiem els cigrons i el paper de forn deixem refredar una mica
  7. I posem la melmelada i decorem amb les figues, els grans de raïm i els nabius
  8. Podem guardar els cigrons dins un pot de vidre i els podem fer servir varies vegades

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PASTA FULLADA AMB CABELL D’ÀNGEL I FIGUES

Cupcakes de plàtan amb trufa

Deixa un comentari

Cupcakes de plàtan amb trufa

Ingredients (per unes 30 cupcakes minis o 15 normals):

  • 4 plàtans
  • Suc de ½ llimona
  • 3 ous
  • 175 g de sucre
  • 100 g de mantega pomada
  • 150 g de farina
  • Mig sobre de llevat Royal
  • Coco per decorar

Ingredients per la trufa:

  • 200 ml de nata líquida (35%)
  • 200 g de xocolata negre (52% cacau, Nestlé Postres)
  • 20 g mantega
  • 5 g de conyac

Procediment:

  1. Triturar els plàtans amb el suc de llimona fins obtenir un puré ben fi
  2. Batre els ous i el sucre amb les varetes elèctriques
  3. Incorporar la mantega i després els plàtans
  4. Incorporar la farina tamisada amb el llevat
  5. Repartir en els motlles i fornejar uns 10 minuts a 180ºC
  6. Un cop fredes, decorar amb la trufa

Per preparar la trufa:

  1. Bullir la nata
  2. Afegir la xocolata trencada en trossos i deixar 5 minuts sense remenar
  3. Passats aquests 5 minutets, que la xocolata ja haurà agafat temperatura, remenar amb les varetes.
  4. Incorporar la mantega i el conyac
  5. Deixar refredar

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Cupcakes de plàtan amb trufa