Arxiu d'etiquetes: LLET CONDENSADA

TRUFAS DE LICOR

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 200g. de xocolata negra
  • 150g. de mantega
  • 125g. de llet condensada
  • 1/5 vas de licor (avui les he fet amb ratafia)

PREPARACIÓ:

  1. En un bol posem la xocolata, la llet i 90g. de mantega i posem al microones uns 2 minuts
  2. Ara remanem i afagim el licor i la resta de mantega i barregem tot i tapem amb film i posem a la nevera a refredar
  3. Un cop refredat fem les trufes i les arrevosem amb cacau

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: TRUFAS DE LICOR

PASTIS DE XOCOLATA I TARONJA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • Podem posar taronja ,llimona o llimona dolça
  • 250g. de farina d’espelta integral
  • 150g. de mantega
  • 20g. de cacau
  • 80g. de sucre moré
  • 1 ou
  • 120g. de suc de taronja
  • 1 ralladura de taronja
  • 400g. de llet condensada
  • 4 rovells d’ou

PREPARACIÓ:

  1. Barrejem la farina amb la mantega un cop berrejat afagim el cacau, el sucre i l’ou remanar tot amb una cullera dins un motlle i despues amb les mans
  2. Untem un motlle de silicona amb mantega i posem la barreja i amb els dits el anem posan be
  3. Al damunt i posem un paper de forn i uns sigrons i enfornem uns 1o minuts a 180º
  4. Mentres barrejem el suc amb la ralladura, la llet, els rovells d’ou i reservem
  5. Treiem el motlle del forn treiem els sigrons i el paper de forn i avoquem la crema i enfornem uns 20 minuts

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PASTIS DE XOCOLATA I TARONJA

Flam de coco

Deixa un comentari

Ingredients:
(per a 8 persones)

  • – 125 g de coco ratllat
  • – 1 llauna petita de llet condensada
  • – 4 ous
  • – Caramel líquid

Elaboració:

  1. – En un bol separem els rovells d’ou.
  2. – Hi afegim la llet condensada i aigua (una mesura de la llauna de llet condensada)
  3. – A banda, batem les clares a punt de neu.
  4. – Afegim a la barreja les clares muntades i 100 g del coco ratllat i ho remenem. Reservem la resta del coco per decorar el flam.
  5. – Posem el forn a escalfar a 180º
  6. – Posem caramel al fons de la flamera.
  7. – Posem la preparació dins les flamera amb molta cura, ja que hem d’aconseguir que no es barregi amb el caramel. Ho podem fer amb un cullerot i fent caure el líquid damunt d’una cullera del revés, així el raig cau amb suavitat per la vora de la flamera i no es barreja amb el caramel.
  8. – Agafem una plata que pugui anar al forn (tipus motllo de pastís o safata de vidre) i hi posem dos dits d’aigua.
  9. – Hi col·loquem el flam, que es farà al forn al bany maria.
  10. – Ho enfornem i el deixem fer a poc a poc durant uns 40 min.
  11. – Per saber si està fets també ho podem fer amb el sistema de l’escuradents.
  12. – Per treure-ho del forn hem d’anar amb molt de compte ja que l’aigua crema.
  13. – Donem la volta al flam i el decorem amb el coco ratlllat que havíem reservat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA A L’OLI

Origen: Flam de coco

Galetes amb caramel i xocolata

Deixa un comentari

Ingredients: (per a 8 persones)

Per la galeta:

  • – 175 g de farina
  • – 125 g de mantega
  • – 4 cullerades de sucre moré

Per la cobertura de caramel:

  • – 55 g de mantega
  • – 4 cullerades de sucre moré
  • – 400 ml de llet condensada

Per la cobertura de xocolata:

  • – 150 g de xocolata amb llet

Elaboració:

  1. – Preparem les quantitats que necessitarem de cada ingredient.
  2. – Posem el forn a escalfar a 190º.
  3. – Cobrim un motllo de pastís rectangular amb paper de forn per què després sigui més fàcil desemmotllar.
  4. – Tamisem la farina i hi afegim els 125 g de mantega tallada a daus. Ho treballem una mica amb els dits
  5. – Hi afegim el sucre i ho treballem fins que quedi una massa homogènia.
  6. – Estenem la massa damunt del motllo, l’apretem bé i la punxem amb una forquilla.
  7. – L’enfornem durant uns 20 minuts, fins que estigui lleugerament daurada.
  8. – Posem en un cassó els ingredients per fer el caramel i ho posem a foc mig. Remenem constantment fins que comenci a bullir.
  9. – Abaixem el foc i ho deixem uns 5 minuts més sense deixar de remenar, fins que agafi un to daurat i es comenci a espessir i a desenganxar-se de les vores del cassó.
  10. – Posem el caramel damunt la base de galeta i ho deixem refredar completament.
  11. – Per acabar, fonem la xocolata al bany maria i l’estenem damunt la cobertura de caramel.
  12. – Esperem per tallar-ho fins que s’hagi refredat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA A L’OLI

Origen: Galetes amb caramel i xocolata

PASTÍS DE GALETES I LLIMONA

Deixa un comentari

Ingredients:

  • -1 llauna de llet evaporada.
  • -1 llauna gran de llet condensada.
  • -100ml de suc de llimona.
  • -Ratlladura d’una llimona.
  • -Galetes (Poden ser tipus Maria , o de canyella ).

Procediment:

  1. -Barrejar la llet condensada amb el suc de llimona i la ratlladura.
  2. -Sense parar de batre, afegir la llet evaporada, fins que la crema quedi espessa.
  3. -Forrar un motllo desmuntable, i posar una capa de galetes, a sobre cobrir amb la crema.
  4. -Anar alternant capes de galetes i crema fins omplir el motllo. Acabar amb la crema.
  5. -Posar a la nevera , tota la nit.
  6. -Desmotllar i decorar al gust.

Recepta extreta de “Taller de Sucre”

Origen: PASTÍS DE GALETES I LLIMONA

Flams d’ou de la Sofi

Deixa un comentari

Ingredients:

  • -3 ous
  • -1 pot petit de llet condesada
  • -llet (2 mesures del pot de la llet condensada i una miqueta més)
  • -sucre
  • -llimona
  • -aigua

Preparació:

  1. Primer de tot, fem el sucre dels flams amb una mica de llimona i aigua en una paella, fins que caramel·litzi.
  2. Col·locarem aquest xarop de sucre al fons de les flameres.
  3. A continuació, batem els ous i els barregem amb la llet condensada i la llet.
  4. Tot seguit, aboquem la barreja a les flameres i ho posem a coure al forn ja calent al bany maria a uns 180 graus durant 45 minuts o fins que veiem que estiguin cuits.

Recepta extreta de “Cuina amb compte”

Origen: Flams d’ou de la Sofi

Trufes de xocolata

Deixa un comentari

Ingredients:

per a 4 o 5 persones:

  • 200 g de xocolata negra per fondre
  • 200 g de xocolata blanca (opcional)
  • 1 cullerada de mantega
  • 150 g de galetes ben esmicolades (*)
  • llet condensada
  • brandy

Elaboració:

  1. Foneu les xocolates amb la mantega al bany maria remanant-les constantment (si ho voleu fer només amb xocolata negra dupliqueu la quantitat indicada).
  2. Afegiu-hi les galetes prèviament esmicolades, un rajolí de brandy i una mica de llet condensada (la seva quantitat definirá la dolçor de les trufes). Barregeu-ho tot amb cura fins que quedi homogeni. Ho aparteu del foc i seguiu remenant fins que la massa s’endureixi una mica. Agafeu unes porcions per fer les trufes rodones, les poseu en un bol amb els fideus de xocolata si les voleu arrebossades. Paseu-ho a un recipient pla i ho deixeu reposar algunes hores fins que la xocolata quedi presa.
  3. Les podeu preparar com vulgueu: posant-hi algun fruit sec a dins, enpolsinant-les amb cacau en plos o bé arrebossant-les am fideus de xocolata.
  4. (*)Es poden substituir les galetes per cereals esmicolats tipus korn flakes.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Trufes de xocolata

Trufes de xocolata

Deixa un comentari

Ingredients:

per a 4 o 5 persones

  • 200 g de xocolata negra per fondre
  • 200 g de xocolata blanca (opcional)
  • 1 cullerada de mantega
  • 150 g de galetes ben esmicolades (*)
  • llet condensada
  • brandy

Elaboració:

  1. Foneu les xocolates amb la mantega al bany maria remanant-les constantment (si ho voleu fer només amb xocolata negra dupliqueu la quantitat indicada).
  2. Afegiu-hi les galetes prèviament esmicolades, un rajolí de brandy i una mica de llet condensada (la seva quantitat definirá la dolçor de les trufes).
  3. Barregeu-ho tot amb cura fins que quedi homogeni.
  4. Ho aparteu del foc i seguiu remenant fins que la massa s’endureixi una mica.
  5. Agafeu unes porcions per fer les trufes rodones, les poseu en un bol amb els fideus de xocolata si les voleu arrebossades.
  6. Paseu-ho a un recipient pla i ho deixeu reposar algunes hores fins que la xocolata quedi presa.
  7. Les podeu preparar com vulgueu: posant-hi algun fruit sec a dins, enpolsinant-les amb cacau en plos o bé arrebossant-les am fideus de xocolata.
  8. (*)Es poden substituir les galetes per cereals esmicolats tipus corn flakes.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Trufes de xocolata

Mousse de llimona, recepta fàcil

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 250 ml de suc de llimona
  • 250 ml d’aigua
  • 250 ml llet condensada
  • Una mica de pell de llimona ratllada
  • 200 ml nata per muntar (que estigui been freda)
  • 3 cullerades soperes de sucre
  • 3 fulles de gelatina neutra

COM PREPARAR-LA?

  1. Posem les fulles de gelatina en remull amb una mica d’aigua i ho posem a foc suau perquè es desfaci.
  2. Paral·lelament, barregem el suc llimona, l’aigua i la llet condensada. Hi afegim la gelatina ja desfeta.
  3. Muntem la nata amb el sucre i l’afegim a la barreja anterior, a poc a poc.
  4. Ho posem amb gotets petits o copes i ho decorem amb una mica de llimona ratllada o una tira fina de la seva pela.
  5. Ho posem a la nevera, mínim 1 horeta, fins a l’hora de servir. I llestos!!
  6. Si mai la feu, ja em direu què tal 😉

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA CATALANA

Origen: Mousse de llimona, recepta fàcil

GOTETS DE LLET DE COCO I FRUITES DEL BOSC

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 2 pots de suc de coco
  • 1 pot (dels de coco) d’aigua mineral
  • 1 pot petit de llet condensada marca
  • 1 paquet de fruites del bosc congelades del
  • 1 pessiguet de canyella
  • 6 fulles de gelatina
  • 3 llimes de pell verda

PREPARACIÓ:

  1. En un cassó al foc hi vaig posar el contingut dels 2 pots de suc de coco més un altre pot d’aigua mineral (perquè vaig fer curt amb el coco). Vaig ratllar tres llimes (m’agrada molt el seu sabor) i vaig afegir la ratlladura al cassó. Hi vaig abocar una culleradeta de canella mòlta i ho vaig deixar escalfant-se una estona. Mentrestant, vaig posar a remull les fulles de gelatina amb aigua freda.
  2. Quan el contingut del cassó va estar ben mesclat i calent, vaig apagar el foc i hi vaig abocar la llet condensada i la gelatina escorreguda i ho vaig mesclar tot bé.
  3. En els gots hi vaig col·locar dues cullerades de fruites del bosc congelades (més o menys un dit) i per damunt els vaig abocar el contingut del cassó.
  4. Amb l’ajuda d’un estri pelador, vaig extraure una tira de corfa de llima i vaig anar posant-ne trossets a cada got.
  5. Vaig deixar que refredaren sobre la taula i els vaig tapar amb un trosset de plàstic film i els vaig deixar al frigorífic perquè es quallaren.
  6. S’hi van estar ben bé dos dies. Al moment de servir-los, els vaig llevar el plàstic i va resultar un dolç molt bo i refrescant.
  7. Segur que en faré més vegades aquest estiu. És fàcil i bo. Què més s’hi pot demanar?

Recepta extreta de “A la Taula i al Llit…”

Origen: GOTETS DE LLET DE COCO I FRUITES DEL BOSC