Arxiu d'etiquetes: PASTA ALIMENTÀRIA

Espagetis a l’all

Deixa un comentari

Espagetis a l’all

INGREDIENTS:

  • 1 paquet d’espaguetis
  • 150 gr. de cansalada a daus
  • 16 alls mínim
  • 125g de parmesà en pols
  • Sal, oli i pebre en gra

PREPARACIÓ:

  1. Fregir a foc lent la cansalada, apartant el greix que desprèn.
  2. Un cop daurada la reservem.
  3. Pelar els alls, i tallar-los molt molt petits.
  4. En la mateixa paella que abans els fregim a foc molt lent.
  5. Afegim la cansalada i una mica de pebre i sal. Ho remenem a foc lent.
  6. En una olla gran, bullim aigua amb oli i sal. I cuinem els espaguetis.
  7. Un cop bullits els escorrem i els afegim a la paella.
  8. Ho remenem, afegim un rajolí d’oli d’oliva i parmesà.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Espagetis a l’all

PASTA AMB BOLETS

Deixa un comentari

PASTA AMB BOLETS

INGREDIENTS:

  • – Pasta de la marca Setaro
  • – Barreja de bolets deshidratats
  • – All
  • – Tomàquet
  • – Ceba

PREPARACIÓ:

  1. Per a fer aquest tipus de pasta hi hem de posar més aigua de la normal.
  2. Mentre bull, els bolets els posarem a un bol amb aigua.
  3. La salsa és ben senzilla; tallar ben petita la ceba, l’all, el tomàquet i fer-ho a la paella.
  4. Barrejar-ho amb la pasta un cop feta.
  5. La raó del plat és un viatge a Itàlia, on vàrem comprar aquesta pasta de la marca SETARO, molt bona qualitat (A Barcelona també la podem trobar i us ho recomano)

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA SÍLVIA CUINA

Origen: PASTA AMB BOLETS

ESPAGUETIS INTEGRALS AMB GRANA

1 Resposta

ESPAGUETIS INTEGRALS AMB GRANA

INGREDIENTS PER 4 PERSONES:

  • 250g d’espaguetis
  • un grapat de pinyons
  • un grapat de nous
  • un grapat d’avellanes
  • oli
  • sal
  • un paquet petit de bacó fumat
  • 3 tomàquets rallats

PREPARACIÓ:

  1. – Posem aigua amb una olla gran a bullir amb oli i sal
  2. – Quan bulli hi posem els espaguetis uns 15 minuts anem remenant
  3. – Mentrestant posem oli en una paella i la posem al foc
  4. – Hi posem el bacó i la grana i remenem una mica
  5. – Hi afegim el tomàquet rallat i posem sal
  6. – Deixem que faci xup-xup uns 6 minuts
  7. – Mentrestant colem els espaguetis i els incorporem al sofregit.
  8. Remenem que es barregi tot i ja podem servir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: ESPAGUETIS INTEGRALS AMB GRANA

MACARRONS AMB CARXOFES I BACÓ

1 Resposta

MACARRONS AMB CARXOFES I BACÓ

Ingredients:

  • 100 grs. de pasta per persona més o menys
  • 100 grs. de bacó
  • 1 carxofa
  • 6 tomàquets cirera
  • Un rajolí de vi blanc
  • Un rajolí d’oli d’oliva
  • Formatge ratllat
  • Sal

Preparació:

  1. Tallem el bacó a dauets i reservem.
  2. Traiem les fulles dures de la carxofa i a ran de cor, la tallem també a daus i reservem.
  3. Rentem els tomàquets, els tallem a trossos i reservem.
  4. Posem la cassola al foc amb un rajolí d’oli, quan estigui calent sofregim el bacó, daurem una mica i afegim els daus de carxofa, remenem i ja podem incorporar els tomàquets cirera, deixem coure tot junt i reguem amb el vi, quan s’hagi evaporat, salem i ja ho tenim fet.
  5. En una olla, amb abundant aigua salada, bullim la pasta els minuts recomanats pel fabricant.
  6. Aboquem a l’escorredora, saltegem la pasta amb el sofregit i remenem.
  7. Ja la podem servir, acompanyada de formatge ratllat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: MACARRONS AMB CARXOFES I BACÓ

Paccheri amb ragú de xai (4/135)

Deixa un comentari

01Paccheri amb ragú de xai (4/135)

Ingredients:

  • 350 gr de paccheri
  • mig kilo de cuixa de xai desossada
  • 1 ceba
  • 8 fulles d´alfàbrega
  • 400 gr de tomàquet triturat
  • 200 gr de parmesà o pecorino ratllat
  • 2 gots de vi negre
  • sal, pebre, sucre
  • oli extra verge

Preparació:

Tallem a dauets petits la cuixa de xai i la deixem macerar una estoneta amb un got de vi i aigua, fins a cobrir-ho. Tallem la ceba a daus i la daurem. Tot seguit fem el mateix amb els daus de xai amb la pròpia ceba. daurem i mullem amb un got de vi negre. Deixem evaporar i afegim el tomàquet triturat. Posem sal i pebre, sucre i unes fulles d´alfàbrega, i que faci la xup xup una horeta ben llarga, de fet millor dues, depenent de l´estona que tingueu. Posem finalment a bullir els paccheri en una cassola molt ample i amb molta aigua, remenant a fi d´evitar que s´enganxin,es fan força grans i necessiten espai. Ho servim amb parmesà o pecorina ratllat al moment.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FOOD AND FOOT

Origen: Paccheri amb ragú de xai (4/135)

PASTIS DE MACARRONS GRUIXUTS (THERMOMIX)

Deixa un comentari

PASTIS DE MACARRONS GRUIXUTS (THERMOMIX) 01PASTIS DE MACARRONS GRUIXUTS (THERMOMIX) 02

INGREDIENTS:

  • 150g. de ceba tallada
  • 150g. de pastanaga pelada i tallada
  • 2 gra d’all
  • 50g. d’oli d’oliva
  • 500g. de carn picada(porc,vedella,pollastre,gall dindi)
  • sal
  • pebre
  • 500g. de salsa de tomàquet fregit
  • 200g. de formatge cottage
  • 2 ous
  • 500g. de macarrons gruixuts amb forats
  • 50g. de formatge parmesà ratllat
  • 1 culleradeta de mantega
  • 200g. de formatge emmental o mozzarella ratllada

PREPARACIÓ:

  1. Posem la ceba,all,pastanaga i oli al vas 3 seg.vel.7. ara sofregim 7 minuts,120º,vel1
  2. Afegim la carn picada, la sal i el pebre i remenem amb l’espàtula i coem 10 minuts 120º gir esquerra vel.1 , afegim la salsa de tomàquet i sofregim 10 minuts,100º gir esquerra vel.1
  3. Traiem de la maquina i reservem en un bol
  4. Posem el formatge i els ous al vas i remenem 15 seg.vel.4 .Traiem i reservem en un bol
  5. Mentre en una olla amb sal i aigua coem els macarrons ( els coem un minut menys de lo que diu el paquet)
  6. Un cop cuits escorrem els macarrons i els tornem a posar a l’olla i afegim el parmesà ratllat i remenem
  7. Preescalfem el forn a 200º
  8. Untem amb mantega un motlle de 24cm.
  9. Ara posem els macarrons dins el motlle un al costat del altre drets, perquè ens sigui mes fàcil recolzem el motlle en una base com un cartro de bric que quedi una mica inclinat
  10. Un cop tinguem tots els macarrons dins el motlle i posem per sobre la barreja d’ou i formatge i després la salsa amb la carn, amb una palleta mirem que la carn ompli els forats dels macarrons i per últim posem el formatge ratllat emmental
  11. Posem al forn uns 18 minuts a 200º,
  12. Treiem del forn i deixem refredar uns 15 minuts
  13. Ara passem un ganivet per tot el voltant del motlle desemmotllem i tallem i servim

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PASTIS DE MACARRONS GRUIXUTS (THERMOMIX)

Fideus amb peix i marisc

Deixa un comentari

Fideus amb peix i marisc

Ingredients:

  • Brou de peix
  • fideus del nº 4
  • cloïsses
  • clòtxines
  • mero
  • cigales o gambes
  • oli d’oliva
  • sal
  • julivert
  • un o 2 grans d’all

Procés:

  1. En una cassola, fiquem oli d’oliva i sofregim els alls picats amb el julivert picat, sofregiu les cigales o gambes que aneu a ficar, reserveu.
  2. Al mateix oli, fiquem el mero o peix espasa, trossejat, sofregiu.
  3. Ara fiquem les cloïsses i les clòtxines, deixem que s’obrin.
  4. Afegim el btrou, deixem que alce el bull, afegim els fideus i quan falten 2 minuts afegim les cigales, prèviament sofregides.
  5. Un plat deliciós, un plat de la mar!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: TASTAELMON

Origen: Fideus amb peix i marisc

Espaguetis a le vongole

Deixa un comentari

Espaguetis a le vongole 01Espaguetis a le vongole 02

4 persones – 40 minuts

Ingredients:

  • 300 g d’espaguetis
  • 1 Kg de cloïsses (han de ser molt fresques)
  • 400 g de tomàquets madurs
  • Oli d’oliva verge extra
  • 2 grans d’all
  • 1 manat de julivert
  • Sal i pebre

Elaboració:

  1. Heu de rentar les cloïsses.
  2. Poseu-les en una paella amb una cullerada d’oli i bulliu-les en un foc viu.
  3. Un cop s’hagin obert, traieu la paella del foc, escorreu el brou, coleu-lo i deixeu-lo en un got.
  4. Traieu les cloïsses de la closca i reserveu-les en un plat.
  5. Deixeu-ne algunes amb la closca per decorar.
  6. A la paella sofregiu els alls i la meitat del julivert picat.
  7. Afegiu el brou de les cloïsses i deixeu-lo reduir.
  8. Incorporeu els tomàquets -els podeu ratllar o escaldar per despendre la pell i triturar amb unes tisores o amb el turmix.
  9. Tireu sal i pebre i deixeu-ho coure uns 15 minuts.
  10. Poc abans d’apagar el foc afegiu les cloïsses.
  11. A banda, coureu la pasta en una olla amb aigua abundant.
  12. Saleu i tireu un raget d’oli i 2 fulles de llorer.
  13. Deixeu bullir els espaguetis uns 10 minuts i escorreu-los.
  14. Feu plats i repartiu la salsa a sobre.
  15. Abans de servir podeu afegir julivert picat. Servir calent i bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: POSAR CULLERADA

Origen: Espaguetis a le vongole

Macarrons amb beixamel

1 Resposta

Macarrons amb beixamel

Per a 4 persones

Ingredients:

  • 500grs. de trinxat de vedella (també es pot fer amb 300 de vedella i 200 de porc)
  • 400grs. Macarrons
  • 1 pot de tomàquet triturat de 400grs.
  • 1 ceba
  • Llet
  • Mantega
  • Farina
  • Formatge Emmental o Gruyère al gust
  • Orenga
  • Sal, pebre i nou moscada

Preparació:

  1. Tallar molt petita la ceba i sofregir, afegir el trinxat de vedella, salpebrar, i afegir orenga abundant.
  2. Quan ja estigui sofregit, posar-hi el tomàquet, i deixar reduir, quan ja sigui una massa espessa, afegir-hi un vas d’aigua i deixar reduir a foc molt lent.
  3. Bullir els macarrons seguint les instruccions de l’envàs, escórrer.
  4. Barrejar la pasta amb la salsa i abocar en una plata que pugui anar al forn.
  5. Fer una beixamel i repartir-la per sobre de la pasta, posar el formatge.
  6. Enfornar 10 minuts a 180º i finalment, gratinar.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA NO FA POR

Origen: Macarrons amb beixamel

Tallarines alla Loro

Deixa un comentari

Tallarines alla Loro

Ingredients:

  • 500 gr tallarines o espaguetis
  • 1 carbassó
  • 130 gr de ceba
  • 300 gr de tomàquets
  • gorgonzola
  • orenga
  • pebre negre
  • oli d’oliva

Preparació:

  1. Bullim las pasta en abundant aigua salada.
  2. Tallem la ceba a juliana i la saltegem a foc fort en oli d’oliva.
  3. Afegim el carbassó tallat a rodanxes i seguim saltejant.
  4. Afegim el tomàquet tallat a rodanxes sense pell, i assaonem amb sal, sucre, pebre i orenga.
  5. Retirem del foc.
  6. Posem la pasta en un vol, hi afegim les verdures, i uns daus de formatge gorgonzola.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE LA RAMONA

Origen: Tallarines alla Loro