Arxiu d'etiquetes: PASTISSOS

PA DE PESSIC DE IOGURT

Deixa un comentari

PA DE PESSIC DE IOGURT

Ingredients:

  • 1 iogurt de llimona
  • 1 mesura de iogurt d’oli de gira-sol
  • 2 mesures de iogurt de sucre
  • 3 mesures de iogurt de farina
  • 3 ous
  • 1 sobret de llevat en pols o pols de coure
  • mantega

Preparació:

  1. La base d’aquesta recepta és prendre com a mesura el gotet de iogurt, el que facilita molt el tema dels ingredients. L’ideal és utilitzar iogurt de llimona perquè li dóna un sabor especial, però en cas de no tenir podríem utilitzar un de natural i posar ratlladura de llimona per afegir una mica de sabor al pa de pessic.
  2. Preescalfem el forn a 180 º C.
  3. Posem el iogurt en un bol i utilitzem el gotet com a mesura. Batre els ous amb el sucre, i després afegir el llevat amb la farina tamisada i l’oli. Utilitzarem la batedora elèctrica, batent després de cada addició d’un nou ingredient.
  4. Quan tinguem una massa homogènia i fina, bolquem sobre un motlle desmuntable, a qui haurem untat de mantega i enfarinat perquè després resulti fàcil desemmotllar el pa de pessic.
  5. Posem al forn durant 30-35 minuts a 180 º C, o fins que veiem que la punta d’un ganivet surt neta al punxar al centre del pa de pessic.
  6. Desmotllem i deixem refredar.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES D’AMOR

Origen: PA DE PESSIC DE IOGURT

PASTÍS DE FORMATGE I FRUITA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 2 iogurts naturals
  • 3 ous
  • 200g de formatge per untar
  • 6 cullerades de sucre
  • 3 cullerades de ‘maizena’
  • confitura de préssec
  • panses sense pinyol
  • fruites per decorar (préssec, maduixa, kiwi, cireres…….)

PREPARACIÓ:

  1. Encendrem el forn a uns 180º per que es vagi escalfant.
  2. En un pot per poder utilitzar la batedora hi posem : el formatge, els ous, el sucre, la ‘maizena’ i els iogurts. Ho batem amb la batedora elèctrica fins que queda tot emulsionat.
  3. Aleshores prepararem un motlle cobert amb paper de forn o sucat amb mantega i farina perquè no s’enganxi el pastis i tirarem la barreja i les panses sense pinyol, ho fiquem al forn 30 m., vigilant cap al final amb un escuradents si surt net un cop punxat ja es pot treure.
  4. Un cop fred el passarem a una safata i untarem el sobre del pastís amb la confitura de préssec, seguidament l’adornarem amb la fruita tallada al vostre gust.

Recepta extreta de “Tast de Cuina”

Origen: PASTÍS DE FORMATGE I FRUITA

Volcans de xocolata

Deixa un comentari

Ingredients (per a 10 pastissets petits):

  • – 250g xocolata per a postres
  • – 50g mantega
  • – 200g clares d’ou (6 aprox.)
  • – 50g sucre
  • – 2 rovells
  • – 30g de farina
  • – Necessitareu una mica més de xocolata per a postres per al farcit dels pastissets.

Preparació:

  1. – Foneu al bany maria la xocolata. Un cop fora del foc, afegiu-hi la mantega i els rovells.
  2. – Munteu les clares a punt de neu, afegint-hi el sucre en forma de pluja, quan comencin a agafar cos.
  3. – Barregeu la meitat de les clares muntades amb la xocolata. Incorporeu-hi la farina i la resta de les clares.
  4. – Pinteu motlles individuals amb mantega i farina, farciu-los amb la pasta fins a la meitat i disposeu al centre un dau de xocolata. Acabeu de farcir una mica més els motlles per a amagar el dau de xocolata.
  5. – Coeu a 220º (forn només amb escalfor de baix) durant uns 10 minuts aproximadament.
  6. – Servir calent, empolvorat de sucre llustre i acompanyat d’una salseta o de gelat.
  7. – Es poden preparar tots de cop i congelar. El dia que us els vulgueu menjar només els heu de treure del congelador i posar al forn (sense descongelar).

Recepta extreta de “bcn mon amour”

Origen: Volcans de xocolata

PASTIS DE FORMATGE AMB COULIS DE MADUIXA

Deixa un comentari

INGREDIENTS PEL PASTIS:

  • 1 TERRINA DE 250 grs. de formatge fresc torre d’en quart
  • 1 ampolla de crema de llet,
  • 80 grs. de sucre
  • 3 ó 4 fulles de gelatina

INGREDIENTS PEL COULIS DE MADUIXA:

  • 250 GRS. DE maduixes
  • 75 grs. de sucre
  • suc de llimona

PREPARACIÓ DEL PASTIS:

  1. Agafem les fulles de gelatina i les posem a hidratar amb aigua.
  2. En un cassó hi posem la crema de llet i el sucre i el posem al foc. Quan bulli, el retirem hi posem les fulles de gelatina escorregudes, i ho remanem bé fins que estiguin ben disoltes. Desprès hi posem el formatge hi ho remanem fins que ens quedi una crema ben fina.
  3. Untem el motlle amb una mica d’oli de girasol, ja que aixi ens anirà millor a l’hora de senmotllar-lo, hi aboquem la barreja i ho posem a la nevera fins que qualli. Jo he necessitat un parell d’hores.

PREPARACIÓ EL COUIS DE MADUIXA:

  1. Posem en el vas del minipimer, les maduixem, netes i que previament hi haurem tret les fulles verdes, el sucre i el suc de llimona, ho pasem tot pel turmix i ja està fet. Ho colem i ja només ens falta esperar que el pastis estigui quallat.
  2. En aquesta ocasió he fet servir un motlle de corona, aixi que al mitg hi he posat unes quantes maduixes tallades i una fulla de menta per decorar.
  3. Si volem el podem fer amb vasets individuals, l´`unic que hem de tenir en compte es no omplir-los fins a dalt, així a l’hora de servir-los hi posarem el culis per sobre i també hi podem posar unes maduixes per decorar.
  4. He de dir que les quantitats que jo he preparar son la meitat de les que hem varen donar, ja que erem poquets i es millor consumir-lo tot. No n’han quedat ni les engrunes.
  5. Aquesta recepta me la va donar la Carme, una companya de Patchwork de L’agulla Màgica.
  6. Amb aquesta recepta participo a LA RECEPTA DEL 15 que cada mes organitza el blog EL FOGONS DE LA BORDETA, i que aquest més de maig estava dedicada a les maduixes.

Recepta extreta de “Quima, les meves receptes”

Origen: PASTIS DE FORMATGE AMB CULIS DE MADUIXA

Pastís de maduixes amb nata

Deixa un comentari

Ingredients:

  • Base de pasta brisa
  • 250 ml. de nata per muntar
  • 3 cullarades de sucre
  • 1 grapada de maduixes

Preparació:

  1. Com que no tenia massa temps quan vaig tenir la base cuita i freda, simplement vaig muntar la nata amb el sucre i la vaig abocar sense fer cap floritura especial.
  2. Al damunt hi vaig posar les maduixes.
  3. La presentació podria haver estat més lluïda, però en aquest cas la preparació no hauria estat tan ràpida.

Recepta extreta de “Hort del Sol”

Origen: Pastís de maduixes amb nata

Apfelstrudel

3 Respostes

Ingredientes:

  • 1 kg pomes
  • 100 gr sucre
  • 40 gr mantega
  • 80 gr panses
  • ¼l de nata àcida
  • Una mica de suc de llimona
  • 120 gr. de pasta fullada

Sobre la pasta fullada del Apfelstrudel: a Alemanya venen una massa específica per fer el Strudel. La mida de cada full és una mica més petit que un drap de cuina.

Preparació:

  1. Temps estimat: 1 hora
  2. Preescalfar el forn a uns 200 graus.Pelar les pomes i tallar-les en trossos petits. Posar-les en un bol amb el sucre i la nata àcida, i una mica de suc de llimona natural per impedir que la poma es torni negra. Afegir un rajolí de rom i les panses (si us agraden).Deixar-ho reposar 10 minuts.
  3. Treure de la nevera la pasta fullada i deixar-la a temperatura ambient durant 10 minuts. Estendre la fulla de la massa del Apfelstrudel sobre un drap de cuina net i una mica humit.
  4. Posar una altra fulla a sobre de la primera i enganxar-les per les vores amb una mica de mantega fosa.Posar la barreja que hem fet prèviament sobre la meitat de la massa, deixant 2 centímetres per cantó. Doblegar cap a dintre, uns 2 centímetres, les vores de la massa.
  5. Enrotllar, amb molt de compte, amb l’ajuda del drap de cuina. Pintar la superfície amb un mica de mantega fosa.Posar el Strudel en una safata al forn durant uns 35-40 minuts.
  6. Servir calent, amb una mica de sucre glacé i canyella en pols. Si ho deixeu reposar un dia encara està més bo. En alguns establiments es serveix amb una mica de gelat de vainilla.

Recepta extreta de “La Taula d’en Bernat”

Origen: Apfelstrudel

Clafoutis de plàtan i anís

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 100 grs de sucre
  • 300 ml de llet
  • 3 ous mitjans
  • 200 grs de farina
  • 1 culleradeta de sal
  • Un plàtan i mig (això pot variar segons el nostre gust, però amb aquesta quantitat vaig trobar que ja n’hi havia prou)
  • Una tassa de café d’anís.

Preparació::

  1. Mesclam el sucre, la llet i els ous.
  2. A continuació afegim la farina, la cullerada de sal i l’anís. Tornam a mesclar fins que quedi una massa ben homogènia.
  3. Posam a encalentir el forn a 180ºC.
  4. Distribuïm 2/3 parts de la massa a dins un motlle (jo en vaig utilitzar un desmuntable de uns 22-24 cms de diàmetre)
  5. Enfornam uns minuts i mentre tallam el plàtan.
  6. Obrim el forn i distribuïm el plàtan per damunt la superfície. A sobre hi posam la massa que ens ha quedat fins que els bocins de plàtan quedin ben coberts.
  7. Ho deixam al forn uns 30 minuts aproximadament (fins que al clavar un escuradents a la massa aquest surti net)
  8. Repartim a damunt la superfície sucre glacé.

Recepta extreta de “Bon Tiberi”

Origen: Clafoutis de plàtan i anís

PASTA FULLADA AMB FRUITES

Deixa un comentari

INGREDIENTS: (per fer uns 14 pastissets)

  • 500 Gr. de pasta fullada congelada o refrigerada ja estirada.
  • 1/2 L. de crema pastissera.
  • 1 ou.
  • Fruites variades. ( també poden ser en almívar)

PREPARACIÓ:

  1. Tallem quadrats amb la pasta fullada , hi hi dibuixem amb la punta d’ un ganivet un quadrat. L’interior del quadrat el punxem molt bé amb una forquilla per què no s’ infli tant.
  2. Els pintem amb ou batut i els posem al forn a uns 20 graus durant 10-15 minuts.
  3. Posem la crema en el quadrat que havíem fet i per damunt les fruites.

Recepta extreta de “M’agrada Cuinar”

Origen: PASTA DE FULL AMB FRUITES

PASTÍS DE IOUGURT GREC

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 2 iogurts grecs
  • 3 mides del iogurt de farina
  • 1 mida i ½ del iogurt de sucre
  • ½ mida de iogurt de sucre (per tirar per sobre)
  • la ratlladura de una llimona
  • 2 ous
  • essència de llimona

PREPARACIÓ:

  1. S’escalfa el forn a 190º.
  2. Es separa la clara dels rovells, es posa en dos bols cada cosa per separat, al bol dels rovells d’ous s’hi afegeix els 2 iogurts, la farina, el sucre, la ratlladura de la llimona i unes gotes d’essència de llimona (això es opcional).
  3. Es bat les clares amb la batedora.
  4. Seguidament, s’incorporen les clares a la mescla que tenim a l’altre bol i es bat tot junt fent una pasta homogènia.
  5. En un motllo untat amb mantega es fica la pasta a dins, es tira pel damunt un polsim de sucre i es posa al forn uns 20 m. més o menys.

Recepta extreta de “Tast de Cuina”

Origen: PASTÍS DE IOUGURT GREC

COCA DE FRANGIPANE

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 ou
  • 2 cullerades soperes de mantega, a temperatura ambient
  • 250 ml d’aigua
  • 2 cullerades de llet en pols
  • ½ culleradeta de sal
  • 1 cullerada sopera de sucre glass
  • 500 grams de farina de força
  • 1 culleradeta i ¼ de llevat de forner en pols

Per al farcit:

  • 100 grams de mantega tova, a temperatura ambient
  • 100 grams de sucre glass
  • 1 ou batut
  • 100 grams d’ametlles moltes
  • ½ culleradeta d’aigua de tarongina
  • Opcional: alguna fruita confitada

Per l’acabat:

  • LLet
  • Sucre
  • Anís sec
  • Ametlles filetejades o a trossets

Preparació:

  1. Poseu a la panificadora, al programa de massa, els ingredients en aquest ordre i amasseu. Un cop acabat el programa, ho retireu de la cubeta i ho poseu sobre una superfície enfarinada.
  2. Ara feu el farcit de la coca, barrejant els ingredients amb la panificadora, amb el programa de massa.
  3. Mentrestant estireu la massa, deixant un rectangle d’uns 40 x 30 cms.
  4. Unteu el farcit sobre la massa i enrotlleu començant per una punta i aneu retorçant, com fent un tirabuixó i ho passeu, amb compte, sobre la plàtera del forn, engreixada, deixant-ho al mig de la plàtera.
  5. Per fer el rotlle tirabuixó, deixeu llevar una hora, aproximadament. Per fer la coca que em va sortir, deixeu-la dins el forn ( apagat per suposat ) tota la nit.
  6. Pinteu amb llet, poseu les ametlles a sobre i el sucre mullat amb l’anís escampat per damunt, també. Al forn, preescalfat, a 200 graus, durant 30-40 minuts o fins que estigui daurat i el pa soni a buit quan se li doni uns copets.
  7. Refredeu damunt una reixeta i mengeu.ç
  8. Bon profit !!!

Recepta extreta de “La Menta Fresca”

Origen: COCA DE FRANGIPANE