Arxiu d'etiquetes: POMA

Tempura de verdures

Necessitem verdures que ens agradin i que es puguin ratllar (en aquest cas he utilitzat carbassó, patata i poma (roya gala), sal, farina, aigua i gracioses de paper (litines)

Ratllem les verdures i les escorrem amb l’ajuda d’un tovalló de cotó, per extreure’ls l’excés d’aigua. Les salem

Preparem la tempura barrejant l’aigua i la farina. Les proporcions dependran de la quantitat de massa que vulguem preparar i de la consistència que vaig agafant conforme l’anem remenant amb l’ajuda d’una forquilla. No pot ser ni massa espessa ni massa líquida. Si és massa espesa hi hem d’afegir aigua i si és massa líquida hi hem d’afegir farina. (És important fer la preparació amb aigua freda)

Un cop preparada la tempura al gust, afegir-hi una graciosa de paper (un sobret de cada) i remenar.

Mesclar les verdures ratllades i escorregudes dins la preparació de tempura i fregir en oli abundant, pre-escalfat prèviament.

Un cop rosses, treure-les amb l’ajuda d’una escumadora i deixar reposar les verdures sobre paper de cuina per a que absorbeixi tot l’excés d’oli.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: GAUDINT DE LA CUINA

Origen: Tempura de verdures

IOGURT DE FOIE I POMA

Deixa un comentari

IOGURT DE FOIE I POMA

INGREDIENTS:

– Dos iogurts grecs
– 200gr de foie
– Dues pomes verdes
– Sucre morè
– Mantega

PREPARACIÓ:

Pelem i tallem les pomes a daus petits, i les posem a la paella amb la mantega.
Hi afegim el sucrè morè per intentar caramel.litzar-les.
Mentrestant a un bol hi posem el foie a temperatura ambient, el treballem amb la forquilla i hi afegim els dos iogurts, tot barrejat. Ja és hora d’empletar! un got bonic amb la mescla i a sobre de tot les pomes.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA SILVIA CUINA

Origen: IOGURT DE FOIE I POMA

Melmelada de carbassó

1 Resposta

Melmelada de carbassó

Ingredients:

1 kg de carbassó
1 poma
el suc d’una llimona
300 g rams de sucre

Elaboració:

Netegem el carbassó, li traiem els dos caps i el pelem. El tallem a daus més aviat petitons.
Netegem, pelem i tallem a daus petits la poma
Fem el suc de la llimona
En una olla hi barregem el carbassó, la poma, el suc de llimona i el sucre. Ho posem al foc, primer fort fins que arrenqui el bull i després a foc mitjà.
Passats aproximadament 45 minuts / 1 hora veurem que pràcticament tota l’aigua ha desaparegut. És el moment de treure la melmelada del foc, triturar-la i omplir pots de vidre que prèviament haurem netejat (es recomana fins i tot haver-los bullit).
Tapem els pots i, un cop freds, els posem una mitja hora al bany maria per assegurar-nos la conservació de la melmelada.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: JOCS DE CUINA

Origen: Melmelada de carbassó

PASTÍS DE POMA

3 Respostes

PASTÍS DE POMA

Ingredients:

3 ous mitjans
15o grms. de sucre
15o grms. de farina
150 grms. de mantega fosa
3 pomes Golden grosses
1/2 culleradeta de llevat
1/2 culleradeta de sucre vainillat
1 rajolí de rom
Gelatina transparent per pintar pastissos amb fruites ( Lidl )
Un motllo rodó per pastís de poma de 29 cms.x 2cms. d’alçada. També es pot fer rectagular.

Preparació:

Escalfem al forn a 15o graus. Dalt i baix, posició de la graella, al centre.
Untem el motllo amb mantega i farina.
Batem els ous amb el sucre i la vainilla fins que estiguin força escumosos, afegim el rajolí de rom, la farina amb el llevat i batem una mica, quan estigui tot ben integrat i posem la mantega fosa ( no calenta ) remenem amb una cullera i ja ho podem posar al motllo.
Pelem les pomes, les tallem en quatre trossos i les filetegem.
Les anem posant una a sobre de l’altre sense tapar l’anterior del tot, seguim la forma del motllo, fins que tota la pasta quedi coberta.
Posar el motllo damunt de la reixeta del forn, al centre, deixar-lo coure 25/28 minuts i controlar amb un punxó si està cuit.
Sense treure’l del forn posar-lo a gratinar uns segons ( no ens podem distreure ni un moment, es crema ràpid ).
Quan el pastís estigui fred, pintarem tot el sobre amb la gelatina transparent.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: PASTÍS DE POMA

XXa Fira de la Poma – L’Armentera

Deixa un comentari

Dia 11 d’octubre del 2015 L’Armentera (Alt Empordà)

Amb venda de les diferents varietats de pomes de l’Armentera a la parada de la plaça de l’Església i també venda de suc de poma natural, parades de productes artesanals, ballada de sardanes i altres activitats. Vegeu-ne el programa.

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.armentera.cat/

PROGRAMA: http://www.armentera.cat/media/sites/117/Programa-Fira-de-la-Poma.pdf

XXa Fira de la Poma l'Armentera 2015

32a Fira de la Poma i Templers – Barbens

Deixa un comentari

Dia 4 d’octubre del 2015 Barbens (Pla d’Urgell)

MÉS INFORMACIÓ A: http://barbens.ddl.net/

PROGRAMA: http://barbens.ddl.net/fotos/barbens//noticies/PROGRAMA_FIRA_DE_LA_POMA_I_TEMPLERS_2015.pdf

32a Fira de la Poma i Templers – Barbens 2015

IGP Poma de Girona

Deixa un comentari

FONT: Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural

Zona de producció
És constituïda pers tots els termes municipals de les comarques catalanes de la Selva, el Baix Empordà i l’Alt Empordà, el Gironès i el Pla de l’Estany. Les condicions edafoclimàtiques específiques d’aquesta zona confereixen a les pomes les seves característiques diferencials.

Característiques i varietats
Les varietats de pomes que poden dur aquesta Indicació Geogràfica Protegida són les dels grups Golden, Red Delicious, Gala i Granny Smith. Les pomes emparades sota aquesta IGP han estat conreades d’acord amb les normes de producció integrada per a pomes, amb mètodes que respecten la salut humana i el medi ambient, i es recullen quan l’estat de maduresa del fruit és l’adequat amb les majors cura i rapidesa possibles.

MÉS INFORMACIÓ A: http://ca.wikipedia.org/wiki/Poma_de_Girona

A: http://agricultura.gencat.cat/ca/ambits/alimentacio/distintius-origen-qualitat-agroalimentaria/dar_igp/dar_productes_reconeixement_comunitari/dar_poma_girona/

I A: https://celleradocse.com/2013/07/23/igp-poma-de-girona-fruits-de-la-terra/

———————————

CONSELL REGULADOR I.G.P. POMA DE GIRONA

Les pomes, juntament amb altres fruites i hortalisses, han estat cultius tradicionals a les comarques de Girona des de temps immemorials, si bé en els seus inicis estaven destinades a l’autoconsum. La zona de producció de la Indicació Geogràfica Protegida Poma de Girona està situada en els camps de les comarques del Baix Empordà, l’Alt Empordà i el Gironès en sòls formats per materials recents d’origen fluvial, en una topografia plana, amb una mínima erosió i un drenatge òptim. Les plantacions gaudeixen d’un clima privilegiat, influït per la proximitat del Mediterrani i els Pirineus. Les temperatures són suaus i fresques, amb contrastos molt marcats entre el dia i la nit, amb una humitat relativa i una insolació elevades durant l’estiu. El resultat: pomes de color perfecte i amb un alt contingut en sucre.

MÉS INFORMACIÓ A: http://ca.pomadegirona.cat/