Arxiu d'etiquetes: PRIMERS PLATS

SEITAN AL VI BLANC AMB XAMPINYONS

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 peça i mitja de seitan (400-500 grs aproximadament)
  • 1 all
  • 200 grams de xampinyons
  • 1 ceba gran
  • 200 ml de vi blanc
  • 1 cullerada de Farina de blat
  • 100 ml de brou vegetal
  • Oli d’oliva
  • Pebre negre
  • Sal

Preparació:

  1. Poseu una cassola al foc amb les 3 cullerades d’oli, talleu la ceba en juliana i cuineu-la amb l’all fins que agafi un color daurat.
  2. Renteu els xampinyons, talleu-los a làmines, i afegiu-los a la ceba fins que deixin anar l’aigua.
  3. Seguidament feu un roux afegint la cullerada de farina a la ceba i els xampinyons, cuineu-la durant uns 2 minuts i aboqueu a poc a poc el vi blanc (deixant que s’evapori l’alcohol) i afegiu el brou vegetal fins que tot quedi ben lligat.
  4. A continuació afegiu el seitan tallat preferiblement a làmines (que prèviament haureu marcat amb una mica d’oli a una paella) i tireu el pebre i la sal al gust i cuineu-lo uns 5 minuts.
  5. Bon profit

Recepta extreta de “A la Cuina”

Origen: SEITAN AL VI BLANC AMB XAMPINYONS

MONGETES ESTOFADES

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 250 gr de mongetes (prèviament remullades)
  • 1 ceba mitjana a troçcos
  • 2-4 alls
  • Llorer
  • Oli d’oliva, un bon raig
  • 1 pastilla de brou de carn
  • 1 Patata petita

PREPARACIÓ:

  1. Posar tots els ingredients a excepció de la patata a l olla exprés, cobrir d aigua i 20’
  2. Obrir l olla, afegir la patata i acabar de coure

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINETESEVAINUK

Origen: MONGETES ESTOFADES

Alvocats farcits de salmó

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 4 alvocats
  • 2 cullerades de mahonesa
  • 8 rodanxes de salmó fumat
  • Mitja escarola o 1 bossa d’enciams de colors

Preparació:

  1. Talla els alvocats per la meitat. Buida’ls amb una cullera i pica la seva carn.
  2. Pica també el salmó i barreja-ho tot en un bol. Afegeix la maonesa, fins a aconseguir que quedi lligat.
  3. Emplena amb aquesta massa els alvocats.
  4. Guarneix el fons d’una plata amb l’escarola.
  5. Col·loca damunt els alvocats, per damunt amb unes tires de salmó, i a la taula.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINETES PER LA LAIA

Origen: Alvocats farcits de salmó

Pastís de verdures

Deixa un comentari

Pastís de verdures

Ingredients:

  • pasta fullada
  • 2 cebes
  • 1 carbassó
  • 1 tros de pebrot vermell
  • mantega
  • farina
  • 2 ous
  • 100 grs. formatge parmesà
  • 200 grs. nata líquida

Preparació::

  1. Coure les verdures a la paella amb mantega.
  2. En un bol barrejar les verdures, el formatge, els ous batuts i la nata líquida.
  3. Posar la pasta fullada en el motlle untat amb mantega i farina (perquè no s’enganxi) i punxar-la.
  4. Abocar-hi la barreja de les verdures amb la resta d’ingredients.
  5. Coure al forn a 200 graus durant 40 minuts, aproximadament.
  6. Deixar refredar i servir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Pastís de verdures

Amanida de crostes amb peix sec

Deixa un comentari

Ingedients: (a ull!)

  • -Tomàquets madurs
  • -Crostes. És un pa de pagès que es fa a trossos i es torna a fornejar. Per això, és tan cruixent.
  • -Peix sec ( en podeu trobar d’envasat, de Formentera )
  • -Ceba
  • -Oli d’oliva verge

Preparació:

  1. Ben fàcil: mesclar tots els ingredients en un bol, al vostre gust, i gaudir d’un plat excel·lent apte per a qualsevol ocasió!

Recepta extreta de “Xocolata Desfeta”

Origen: Amanida de crostes amb peix sec

Espaguetis negres amb xampinyons

Deixa un comentari

Ingredients: (per a 4 persones)

  • 500gr. de espaguetis negres
  • 300gr. de xampinyons frescos (laminats petits)
  • 1 ceba grossa
  • 2 grans d’all
  • 80gr. de cansalada fumada (tallada a daus)
  • 300cc. de nata de cuina
  • 3 ous sencers
  • 100gr. de formatge parmesà ratllat
  • sal
  • pebre negre molt (opcional)
  • oli d’oliva

Preparació:

  1. En una cassola amb oli d’oliva, fregiu la ceba i els alls, tallat ben petit quan el sofregit estigui transparent, afegiu la cansalada i els xampinyons salpebreu i deixeu acabar de coure tot junt, uns 4 o 5 minuts més.
  2. A part, bulliu els espaguetis segons les instruccions del fabricant; escorreu l’aigua i barregeu-los amb el sofregit, junt amb els ous batuts, la nata de cuina i els formatge ratllat.
  3. Serviu acabat de fer.
  4. Pon profit.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Espaguetis negres amb xampinyons

Amanida de verdures d´arrel

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 colrave,
  • 1 nap,
  • 1 pastanaga (depenent de la seva mida un parell de cada)
  • 25 gr d´ametlles laminades,
  • 2 culleradetes de llavors de grosella
  • 50 gr de magrana (els grans),
  • fulles de cilantre i d´anet fresc, un xic de xili
  • suc de llimona,
  • vinagre de poma,
  • oli d´oliva,
  • sal i pebre

Preparació:

Talleu les hortalises a tires primers, tipus bastonets, llumins, ja sabeu…torreu les ametlles en una paella sense oli, piqueu les fulles aromàtiques, feu la vinagreta i serviu. Diferent!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Amanida de verdures d´arrel

Cassoleta de cigrons i espinacs

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 pot cigrons de mig quilo
  • 1 bossa espinacs
  • Cansalada o pernil o xoriço o sobrassada….o el que tinguis
  • Ceba
  • 1 tomàquet
  • Sal, pebre negre i pebre vermell

Preparació:

  1. Fes un sofregits amb la ceba i l’embotit i el tomàquet.
  2. Quan ja està cuit tira-li el pot de cigrons escorreguts.
  3. Salpebre al gust.
  4. Li fas fer un tombs i després li poses la bossa d’espinacs crus i deixes que es faci un 5 minuts mes aprox.
  5. Si li afegeixes uns ous durs, els pots fer servir com a plat únic.
  6. Ja estan a punt per menjar

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINETES PER LA LAIA

Origen: Cassoleta de cigrons i espinacs

Carbassa al romaní

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – romaní fresc
  • – 2 grans d’all
  • – 600 grams de carbassa sense pell i tallada a peces petitones
  • – un vas de vi blanc sec
  • – oli, sal, pebre

Preparació:

Posem a calentar un parell de cullerades de bon oli i hi tirem els alls, sencers i la carbassa. Quan els alls comencin a estar doradets, els retirem. Afegim el vi i continuem la cocció, a un foc mig, fins que s’evapori. Després baixarem el foc i courem la carbassa fins que estigui ben tendra. Llavors li tirem el romaní fresc picat per sobre, sal, pebre i ho deixem uns minutets més al foc. I ja està preparat per servir i disfrutar.

Recepta extreta de “Cuina amb compte”

Origen: Carbassa al romaní

“AREPAS” D’ ESPARRECS VERDS I CANSALADA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

Amb aquesta quantitat, jo vaig fer unes 6 “arepas”.(depen de com es facin de grosses)

  • 2 tasses de farina de blat de moro precuinat.
  • 2 tasses i mitja d’ aigua
  • 1 culleradeta de sal.

Pel farciment:

  • 12-15 esparrecs verds (poden ser congelats)
  • 15 talls fins de cansalada virada assecada. (tipus bacon)
  • 6 talls de formatge edam.

PREPARACIÓ:

  1. Baregem la farina amb l’ aigua i la sal. Primer remenem amb una forquilla i seguidament amb les mans fins obtenir una pasta llisa. Fem boles amb la pasta segons el tamany i la quantitat d’ “arepas” que volguem fer. Les aplanem . Les fregim amb força oli de girasol fins que estiguin daurades per les dues bandes. Les deixem uns moments sobre paper de cuina per retirar l’ excés d’ oli.
  2. Fem el farciment: Fregim els esparrecs i la cansalada tallats a daus.
  3. Obrim les arepas per la mitat amb un ganivet esmolat, i amb compte per no espatllar-les. Millor no obrir-les completament perquè el farcit s’ aguanti millor dins l’ “arepa”.
  4. Omplim les “arepas” amb el farciment i hi posem ,a cada una, un tall de formatge. Abans de menjar-les, les posem al microones uns moments, per desfer el formatge i que estiguin calentes.

Recepta extreta de “M’agrada Cuinar”

Origen: “AREPAS ” D’ ESPARRECS VERDS I CANSALADA