Arxiu d'etiquetes: TRADICIONAL

CASTANYES I MONIATOS

Només veient aquesta fotografia, ja sabem quina festa tradicional s’acosta oi ?….!!!

La castanyada…!!!

Castanyes : Els hi fem un tall en forma de creu a la part de la punxa o de baix, les posem en un bol amb aigua i una mica de sal, que les cobreixi, les deixem tota la nit o tot el dia, i després les posem a l’escorredor. Les coem a flama de gas potent, en una paella foradada. A continuació les emboliquem amb un troç de roba de llana, o paper de cuina i al damunt hi posem paper de diari, perquè es mantinguin calentes.

Moniatos : Els triem que facin més o menys el mateix gruix, els rentem bé, els piquem amb un punxó per totes bandes, i els posem a coure al microones, damunt del plat de vidre directament, els fem coure uns 7 minuts per banda ( depenent de la mida que tinguin, necessitaran més minuts) a la màxima potència.Els podem deixar dins del microones, embolicats amb paper de cuina, perquè es mantinguin calents.

Bon profit…!!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: CASTANYES I MONIATOS

12a Mostra Enogastronòmica de la Coca Enramada del Penedès – l’Arboç

Deixa un comentari

Dies 24, 25 i 26 d’octubre del 2025 l’Arboç (Alt Penedès)

L´Enramada és un esdeveniment creat i concebut amb la finalitat d´acostar la coca enramada al gran públic. Un espai on degustar i conèixer aquest producte típic de casa nostra i tot allò que l’envolta.
Forners, pagesos, carnissers, cellers cooperatius, restauradors fan arribar al visitant la coca enramada com a producte acabat, o els seus ingredients de qualitat individualment, tots ells produïts al Penedès. L’Enramada també és un espai on el públic familiar pot desenvolupar tota una sèrie d’activitats enogastronòmiques, infantils, folklòriques, en el marc incomparable del parc de Santa Llúcia de l’Arboç.

MÉS INFORMACIÓ A: https://www.arbocenc.cat/

BRUNYOLS DE L’EMPORDÀ

Deixa un comentari

Ingredients:

Massa mare:

400 gr. de farina
300 ml. de llet
50 gr. de llevat natural (2 paquets de Levital)

Massa:

650 gr. de farina
7 ous
125 gr. de mantega
125 gr. de sucre
la pell ratllada de 2 llimones
3 c/s de vi ranci
3 c/s d’aiguardent (cassalla)
2 cullerades de matafaluga
oli d’oliva per fregir
sucre per ensucrar els brunyols

Elaboració:

A mà:

Per fer la massa mare: a dintre d’un cassó es desfà el llevat amb la llet tèbia, se li afegeix la farina i s’amassa uns 5 o 10 minuts fins aconseguir una bola. Es deixa llevar durant 30 minuts tapat amb un drap.
Per fer la massa: en una cassola de terra ben grossa es posa la farina, els ous, el sucre, la mantega (desfeta al bany maria), l’aiguardent, el vi ranci y la matafaluga. Es remena tot be i s’afegeix la massa mare. Es va pastant tot amb una cullera de fusta durant una 15 minuts. Es tapa la cassola amb un drap de fil i es deixa reposar unes 3 hores en un lloc temperat y sense corrent d’aire.

Amb panificadora:

Per fer la massa mare: a la cubeta de la panificadora es posa la llet tèbia, el llevat i la farina.
Es posa el programa de amassar. Al cap de 10 minuts s’apaga la màquina i es deixa reposar 30 minuts.
Passat aquest temps s’afegeix la resta d’ingredients i es torna a posar el programa d’amassar deixant-lo uns 15 o 20 minuts fins que veiem que està ben pastada.
Es posa la massa en un recipient gros untat amb oli. Es tapa amb un drap de fil i es deixa pujar unes 3 hores.
Es posa oli d’oliva en un cassó i s’escalfa però que o fumegi. S’unten els dits amb oli i es van agafant porcions de massa i es dona la forma que es vulgui als brunyols. Es posen a fregir i al cap d’una estona se’ls hi dona la volta. Qua son rossos es retiren i es posen a un colador perquè deixin anar l’excés d’oli. Quan siguin una mica freds s’ensucren i es posen a una safata

Notes:

La meva mare els acostumava a fer de forma plana/allargada amb forat al mig. A mi m’agrada més fer-los més rodons i sense forat.
Si voleu fer pujar la massa dins la cubeta de la panificadora ho haureu de fer en dues tandes ja que, les de mida normal només donen per mig quilo de farina

Recepta extreta de “La Cuina de Cal Pepin”

Origen: BRUNYOLS DE L’EMPORDÀ

Fira del Bosc de Sant Celoni – Sant Celoni 2025

Deixa un comentari

Dies 18 i 19 d’octubre del 2025 Sant Celoni (Vallès Oriental)

La Fira del Bosc és un esdeveniment tradicional que té lloc a Sant Celoni al Vallès Oriental. Aquesta fira se celebra generalment el mes d’octubre i està centrada en la promoció del patrimoni natural, cultural i històric relacionat amb els boscos del Montseny i del Montnegre. L’esdeveniment és una oportunitat per connectar amb la natura, aprendre gestió forestal, i conèixer més sobre les tradicions i oficis del bosc.

MÉS INFORMACIÓ A: https://santceloni.cat/

I A: https://santceloni.cat/34599

93a Fira de Tardor – Navàs

Deixa un comentari

Dies 18 i 19 d’octubre del 2025 Navàs (Bages)

La Fira de tardor de Navàs va néixer el 1933 com una fira de comerç, que el 1982 es va reorientar cap a l’artesania, i a la qual, en els darrers anys s’hi ha sumat la promoció de productes ecològics i la mostra de la verema.
Des de l’origen, manté la seva celebració el tercer diumenge d’octubre, i actualment convida a la trobada amb el comerç local, amb l’art popular i amb el món de la vinya. Una terra i una vinya que ofereix bons vins, però que també és record d’un passat on trobem les senyes d’identitat locals.

MÉS INFORMACIÓ A: https://www.navas.cat/

Fira del Vent – el Pla de Santa Maria 2025

Deixa un comentari

Dies 18 i 19 d’octubre del 2025 el Pla de SAnta Maria (Alt Camp)

La Fira del Vent té lloc anualment a meitat d’octubre. Des de l’any 2017 la fira multisectorial s’ubica en una de les naus restaurades de La Fàbrica, un edifici històric construït l’any 1916 per a l’empresa Martí, Llopart i Trenchs, dedicada al tèxtil.

Molts anys enrere ja es celebrava, com a molts d’altres pobles, una fira agrícola i ramadera anual. L’any 1991, però, es va anar un pas més enllà i, batejada com a “Fira de Tardor”, es va complementar amb un espai dedicat al comerç i la indústria. A partir de l’any següent, la Fira Multisectorial va esdevenir-ne l’acte principal. L’any 2008, en un context molt difícil marcat per la crisi, va canviar el nom a “Fira del Vent” en cercar una línia d’especialització que la diferenciés.

MÉS INFORMACIÓ A: https://www.elpladesantamaria.cat/

PROGRAMA: https://www.elpladesantamaria.cat/noticies/programa-fira-del-vent-2025

CREMA CATALANA

2 Respostes

CREMA CATALANA

Ingredients:

500 ml. de llet
4 rovells d’ou
125 g. sucre
20 g. farina fina de blat de moro
La pell d’1 llimona
Canyella en branca

Preparació:

En un cassó posem a bullir la llet amb la branca de canyella partida i la pela de llimona. Reservem uns 50cl. per diluir la farina de blat de moro. Quan la llet comença a escalfar afegim el sucre i dissolem.
En una altra cassola batem 4 rovells d’ou. Quan la llet comença a bullir, la barregem amb els ous a poc a poc i sense deixar de remoure amb una cullera de fusta.
Un cop ja s’ha afegit tota introduïm també la farina de blat de moro diluïda.
Posem la cassola al foc i remenem contínuament fins que trenca a bullir.
Quan arribi aquest moment la retirem del foc i seguim amb el moviment mentre s’acaba d’espessir.
Es serveix en una cassola de fang amb sucre cremat per sobre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES D’AMOR

Origen: CREMA CATALANA

Fira del Bosc Medieval Canyamars – Dosrius 2025

Deixa un comentari

Dies 18 i 19 d’octubre del 2025 Dosrius (Maresme)

Canyamars tornarà a convertir-se en una vila de l’edat mitjana. El brogit dels venedors del mercat d’artesans envairà els carrerons i racons als voltants de l’església de Canyamars, amb tasques, demostracions d’oficis i productes de l’època.

MÉS INFORMACIÓ A: https://www.dosrius.cat/

I A: https://firadelbosc.cat/

Fira de Sant Lluc – Olot 2025

Deixa un comentari

Dies 18 i 19 d’octubre del 2025 Olot (Garrotxa)

La Fira de Sant Lluc és la fira amb més història d’Olot! Fa més de 700 anys que es fa i té lloc cada tardor, durant el cap de setmana més proper a Sant Lluc, que és el 18 d’octubre.

MÉS INFORMACIÓ A: https://www.olot.cat/

I A: https://www.descobreixolot.cat/fira-de-sant-lluc-olot/

BISBALENCS

Deixa un comentari

INGREDIENTS: (per a 6 bisbalencs)

1 làmina de pasta fullada fresca
Mermelada de cabell d’angel.
1 ou per pintar els bisbalencs
pinyons

Preparació:

Agafem la làmina de pasta fullada i la tallem per la mitad i de cada mitad en fem 3 trossos , en total surtiran 6 bisbalencs.
Despres hi posem en el centre una cullarada de cabell d’angel i els doblem, primer per un costat i després per l’altre. PIntem la part on s’ajunte la pasta fullada amb ou i presionem una miqueta amb els dits; perquè no s’obri al coures.
Els posem sobre la rejilla del forn que previamente hi haurem posat el paper que va enrotllada la làmina de pasta fullada, els pintem amb ou i per sobre hi posem pinyons.
Ho posem al forn preescalfat a 180º a dalt i a baix i amb aire calent. Uns 10 minuts + ó -, quan veiem que estan rossos els traiem, els posem sobre una rejilla perquè es refredin i hi posem sucre glass per sobre.