Arxiu d'etiquetes: XOCOLATA

PASTÍS DE XOCOLATA

Deixa un comentari

ingredients:

  • 200grs de xocolata de cobertura (70%) (La Nestlé en té menys però també queda bo)
  • 200grs de mantega
  • 90grs de farina
  • 150grs de sucre
  • 4 ous
  • 40grs de cacau (30 per la massa i 10 per decorar)
  • 1/2 sobre de llevat Royal

Preparació:

  1. Desfer la xocolata i la mantega al microones.
  2. Separar les clares i els rovells. Les clares muntar-les a punt de neu amb la meitat del sucre.
  3. Batre per separat els rovells amb l’altra meitat del sucre fins a blanquejar-les.
  4. Barrejar els rovells amb la xocolata, la mantega i el cacau. Després afegir les clares amb compte per no perdre gaire volum. Per últim barrejar la farina tamisada i el llevat.
  5. Posar la massa en el motlle i coure al forn preescalfat a 180ºC durant 25 minuts.
  6. Deixar refredar i desemmotllar. Posar cacau per sobre i també queda molt bo obrir-lo i posar-hi melmelada de préssec, de maduixa… la que us agradi més.
  7. Bon profit!!!

Recepta extreta de “Juguem a Cuinetes”

Origen: PASTÍS DE XOCOLATA

GALETES PER PISTOLA

Deixa un comentari

Vaig comprar una pistola per fer galetes, equipada amb diversos cercles per fer moltes formes diferents. Semblaven fàcils de fer, però m’equivocava!. Fins que vaig trobar aquesta recepta. No porta res especial, però crec que la proporció dels elements és la justa .

Ingredients:

  • -350gr de mantega a temperatura ambient
  • -200gr de sucre
  • -2 ous
  • -500gr de farina
  • – Essència de vainilla, llimona ,etc (opcional)

Preparació:

  1. -Batre la mantega amb el sucre .
  2. – Posar l’essència si es vol
  3. – Afegir els ous un a un.
  4. – Tirar la farina poc a poc
  5. -Omplir la pistola i posar les galetes a la safata del forn.
  6. -Si voleu, es poden adornar amb una cirera en almívar ,ó ametlles torrades , avellanes,fruita confitada,etc.
  7. -Coure a 200 graus durant 12 minuts aproximadament, o fins que les bores es posin rosses. No han de quedar molt torrades. Deixar refredar bé i retirar amb una pala.
  8. -Jo vaig fer la meitat i van sortir aproximadament 60 galetes. Un cop fredes, les vaig decorar amb xocolata amb llet fondant.

Recepta extreta de “Taller de Sucre”

Origen: GALETES PER PISTOLA

Brownies

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 200 gr de sucre
  • 120 gr de xocolata negra (70% de cacau)
  • 2 ous
  • 90 gr de mantega
  • 90 gr de farina

Preparació:

  1. Preescalfeu el forn a 180ºC. Poseu la xocolata i la mantega en un bol i foneu-les al microones durant un minut aproximadament. Després remeneu-les fins que estiguin ben barrejades i deixeu-les refredar un parell de minuts.
  2. Afegiu-hi els ous, que ja haureu batut, i torneu-ho a barrejar tot. Tot seguit, aboqueu el sucre a la massa i barregeu-ho una altra vegada. En darrer lloc, afegiu-hi la farina, i torneu a remenar la massa procurant que no hi quedin grumolls.
  3. Aboqueu la massa en un motlle de 20 cm de costat, enforneu-la i deixeu-la-hi una mitja hora, fins que la part de fora estigui cruixent i la part de dins, tova.
  4. Deixeu refredar els brownies abans de tallar-los en forma de quadrats. Els podeu servir amb gelat de vainilla, amb crema anglesa, amb salsa de xocolata blanca… o, simplement, sols

Recepta extreta de “A Taula”

Origen: Brownies

PASTIS DE XOCOLATA EXPRÉS

Deixa un comentari

Ingredients:

  • -125 gr. xocolata fondant
  • -125 gr. de mantega
  • -125 gr. de sucre
  • -80 gr de farina
  • -3 ous
  • -3 cullerades soperes de llet
  • -1/2 sobre de llevat químic

Procediment:

  1. – Fondre el xocolata amb la mantega en el microones 2minuts i barrejar.
  2. -Batre els ous amb el sucre fins que doblin el seu volum (Jo utilitzo una batedora elèctrica manual)
  3. -Afegir la xocolata amb la mantega
  4. -Incorporar la farina tamisada amb el llevat amb molta cura .
  5. -Engreixinar amb una mica de mantega un motllo apte per microones, jo he fet servir un de silicona ,i omplir-lo amb la barreja.

Recepta extreta de “Taller de Sucre”

Origen: PASTIS DE XOCOLATA EXPRES

Mona de Pasqua

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 100 grs. de mantega
  • 150 grs. de sucre
  • 100 grs. de farina
  • 100 grs. de ametlla mòlta
  • 3 ous
  • 1 culleradeta de llevat

Per a la cobertura:

  • 150 grs. de xocolata de cobertura
  • 150 ml. de nata per a muntar
  • 75 grs. de mantega

Preparació:

  1. Desfer la mantega i barrejar amb el sucre, la farina i llevat (tamisat), i l’ametlla mòlta. Afegir els rovells d’ou i incorporar les clares muntades a punt de neu. Posar en un motlle, de 20 cm aprox., engreixat i enfarinat. Coure al forn durant 25-30 minuts a 180 graus, aproximadament.
  2. Deixar refredar.
  3. Obrir el pastís transversalment i cobrir una de les parts amb melmelada d’albercoc. Tornar a tapar.

per a fer la cobertura:

  1. Desfer al bany Maria la xocolata amb la mantega i afegir poc a poc la nata calenta. Barrejar-ho bé.
  2. Colocar el pastís sobre la reixeta del forn i sota un plat gran. I amb l’ajut d’un ganivet escampar bé la xocolata, assegurant-nos que queda tot ben cobert. Deixar reposar durant unes hores a la fresca. Per adornar la mona podem posar les plomes, algun ou de xocolata blanca i al lateral del pastís posar ametlla o crocanti.
  3. Bon profit !

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Mona de Pasqua

Magdalenes de xocolata… amb sorpresa!

Deixa un comentari

Ingredients: (per a 14-15 magdalenes o 1 Cake):

  • -180 gr. de farina.
  • -1/2 sobre de llevat en pols
  • -1/2 culleradeta de bicarbonat.
  • -3 ous a temperatura ambient.
  • -170 gr. de sucre.
  • -150 gr. de mantega.
  • -50 ml. de llet.
  • -2 cullerades de cacau pur en pols.
  • -100 gr. de xocolata negra per a postres (jo sempre faig servir la que comença amb V.., i que el seu nom podria ser sinònim de valentia..).
  • -100 gr. de xocolata blanca (o tants quadradets com magdalenes fem).
  • -1 polsim de sal.

Elaboració:

  1. Fonem la mantega i la xocolata negra al bany Maria.
  2. Batem els ous amb el sucre, fins que tinguin el doble del seu volum, i un color força més clar.
  3. Hi afegim la farina barrejada amb el llevat, la sal i el bicarbonat, alternant-la amb la xocolata fosa amb la mantega. La massa ens quedarà més homogènia si tamisem la farina, o la passem per un colador ben fi.
  4. Hi barregem la llet i el cacau i posem la massa als motlles, omplint-ne aproximadament 3/4, o si volem magdalenes més petites, 2/3.
  5. Posem un quadradet de xocolata blanca a sobre de cada magdalena i l’enfonsem amb el dit.
  6. Deixem coure les magdalenes al forn calent a 180º (forn d’aire) uns 25 minuts.
  7. Les traiem del forn i les deixem refredar en una reixeta.
  8. Si hem decidit fer un pastís, el deixarem coure una hora al forn, a 180ª, i esperarem a desemmotllar-lo fins que estigui ben fred.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Magdalenes de xocolata… amb sorpresa!

Brownie blanc

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • – 75 gr. sucre
  • – 4 ous
  • – 250 gr. mantega
  • – 325 gr. de xocolata blanca
  • – 115 gr. de farina
  • – 125 gr. nous

ELABORACIÓ:

  1. Fondre la xocolata amb la mantega al microones.
  2. Batre el sucre i els ous, afegir la xocolata amb la mantega. Incorporar la farina tamisada i ho barregem tot amb l’espatula. Per últim afegim les nous prèviament picades en trocets petits.
  3. Aboquem la preparació en un motlle de 15x 30 amb mantega. Coure uns 25 minuts a 175º.
  4. Jo he utilitzat un motlle de 22X30, i no ha pujat molt.
  5. Espero que us agradi.
  6. Bon profit!

Recepta extreta de “Converses vora del foc”

Origen: Brownie blanc

Torró Xixona

Deixa un comentari

Torró Xixona

Ingredients per fer 500 grams de torró:

  • 400 grams d’ametlla torrada
  • 130 grams de sucre
  • 30 grams de mel
  • 50 grams de xocolata blanca (en perles petites o la que es fa servir per fondre).

Preparació:

  1. Necessitareu: Trinxadora (algunes batedores porten aquest accessori que serveix per trinxar el menjar) 1 motlle de torró (els podeu comprar per exemple a Gadgets & Cuina) i si voleu fer-ho professional… caixa de cartró que podreu comprar a La Bolsera.
  2. Aquesta recepta és súper fàcil i us permetrà fer torró de Xixona de molta qualitat per un preu raonable!
  3. Per fer el torró necessitareu posar tots els ingredients a la trinxadora i picar-los fins que quedi una textura com de sorra mullada. Això sí! Heu de trinxar els ingredients amb cura perquè com podeu veure l’únic líquid que hi ha és la mel i això podria fer que si no trinxeu en intervals curts trenqueu la màquina trinxadora per forçar-la massa! Jo us aconsello que primer feu una trinxada general, retireu els ingredients de la trinxadora i després aneu trinxant poc a poc.
  4. Un cop teniu trinxats els ingredients els aboquem al motlle de torró i amb una cullera ho premsem bé fins que ens quedi una superfície llisa. Tapem amb paper film i ho deixem reposar a la nevera 24 hores.
  5. Passades les 24 hores desemmotllem i ja el podem menjar!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Torró Xixona

Piruletes de xocolata

Deixa un comentari

Piruletes de xocolata 01Piruletes de xocolata 02

INGREDIENTS:

  • 1 paquet de xocolata negra per fondre
  • palillos grans per fer pinxitos
  • 20 g d’atmetlla crocanti
  • 1 bol de sucres de colors

PREPARACIÓ:

  1. Trenquem la rajola de xocolata a trossos. La posem en un bol de vidre que pugui anar al microones.
  2. La fonem al microones. Us aconsellem que feu cas del que indiquin a l’emoltori de la xocolat. Nosaltres l’hem fos amb 50 segons a temperatura mitjana.
  3. Forrem una safata gran amb paper vegetal de forn.
  4. Damunt de la safata, posem amb l’ajuda d’una collera la xocolata fosa donant-li forma de piruleta.
  5. Talleu els palillos de pinxos per la meitat, i poseu-ne un tros enmig de la piruleta de xocolata.
  6. Decoreu la piruleta amb sucre de colors o atmetlles crocanti.
  7. Quan tingueu la safata plena. La poseu al congelador durant 2 minuts.
  8. Les gireu, torneu a posar xocolata i decoreu l’altre cantó de la piruleta.
  9. Torneu a posar les piruletes al congelador 2 minuts.
  10. Esperem que us agradin; podeu decorar-les com us agradi més i provar de fer-les amb xocolata amb llet o xocolata blanca.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Piruletes de xocolata

PASTIS DE FORMATGE MARMOLAT (THERMOMIX)

Deixa un comentari

PASTIS DE FORMATGE MARMOLAT (THERMOMIX) 07PASTIS DE FORMATGE MARMOLAT (THERMOMIX) 06PASTIS DE FORMATGE MARMOLAT (THERMOMIX) 05PASTIS DE FORMATGE MARMOLAT (THERMOMIX) 0403PASTIS DE FORMATGE MARMOLAT (THERMOMIX) 03PASTIS DE FORMATGE MARMOLAT (THERMOMIX) 02PASTIS DE FORMATGE MARMOLAT (THERMOMIX) 01

INGREDIENTS:

  • 6 fulles de gelatina
  • 150g. de xocolata blanca
  • 150g. de xocolata fondant
  • 150g. de galetes oreo
  • 50g. de mantega
  • 150g. de sucre
  • 500g. de nata de 35%
  • 250g. de formatge philadelphia
  • 1 yogurt grec
  • unes gotes de vainilla

PREPARACIÓ:

  1. Posem les fulles de gelatina amb aigua freda per hidratarles
  2. Posem la xocolata blanca a la maquina i triturem 15 seg. vel.7 i reservem
  3. Ara i posem la xocolata fondant i triturem 15seg.vel.7 i reservem
  4. Ara posem les galetes a la maquina i tambe triturem 15seg.vel.7, afagim la mantega i triturem 4 minuts a 50g. vel,3
  5. Posem la barreja amb un motlle de uns 24cm i presionem amb els dits i guardem a la nevera
  6. Rentem el vas
  7. Posem al vas el sucre, la nata ,el formatge i el yogurt barregem uns 10seg.vel.5, progremem 10 minuts,90g,vel.2
  8. Afagim la gelatina i remanem 15seg.vel.4
  9. Posem la meitat de la preparació en un vol i reservem
  10. Afagim la xocolata blanca al vas i barregem 15seg.vel.4
  11. Posem la preparació sobre la base de galeta i reservem
  12. Ara posem al vas la preparació resevada i afagim la xocolata fondant reservada i barregem 15seg.vel.4
  13. Avoquem sobre el pastis de forma irregular per fer afecta marmolat
  14. Posem a la nevera un minim de 4 hores

Es un pastis amb una textura molt fina

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PASTIS DE FORMATGE MARMOLAT (THERMOMIX)