Ingredients: (per a 14-15 magdalenes o 1 Cake):
- -180 gr. de farina.
- -1/2 sobre de llevat en pols
- -1/2 culleradeta de bicarbonat.
- -3 ous a temperatura ambient.
- -170 gr. de sucre.
- -150 gr. de mantega.
- -50 ml. de llet.
- -2 cullerades de cacau pur en pols.
- -100 gr. de xocolata negra per a postres (jo sempre faig servir la que comença amb V.., i que el seu nom podria ser sinònim de valentia..).
- -100 gr. de xocolata blanca (o tants quadradets com magdalenes fem).
- -1 polsim de sal.
Elaboració:
- Fonem la mantega i la xocolata negra al bany Maria.
- Batem els ous amb el sucre, fins que tinguin el doble del seu volum, i un color força més clar.
- Hi afegim la farina barrejada amb el llevat, la sal i el bicarbonat, alternant-la amb la xocolata fosa amb la mantega. La massa ens quedarà més homogènia si tamisem la farina, o la passem per un colador ben fi.
- Hi barregem la llet i el cacau i posem la massa als motlles, omplint-ne aproximadament 3/4, o si volem magdalenes més petites, 2/3.
- Posem un quadradet de xocolata blanca a sobre de cada magdalena i l’enfonsem amb el dit.
- Deixem coure les magdalenes al forn calent a 180º (forn d’aire) uns 25 minuts.
- Les traiem del forn i les deixem refredar en una reixeta.
- Si hem decidit fer un pastís, el deixarem coure una hora al forn, a 180ª, i esperarem a desemmotllar-lo fins que estigui ben fred.