Arxius diaris: Abril 2, 2015

18è Mercat Medieval – Calonge

Dies 4 i 5 d’abril del 2015 Calonge (Baix Empordà)

El cap de setmana de setmana Santa, dissabte 19 i diumenge 20 d’abril de 2014, el centre del Calonge s’engalana per oferir-vos un viatge al passat medieval de la vila. Durant els dos dies podreu gaudir d’espectacles itinerants, tallers infantils, mercat artesanal, entre d’altres.

MÉS INFORMACIÓ A:  http://www.calonge.cat/

PROGRAMA:  http://www.calonge.cat/catala/Externos/documents/FULLET%C3%93%20MERCAT%20MEDIEVAL.pdf

18è Mercat Medieval – Calonge 2015

Des de l’1 d’abril és obligatori a la UE indicar l’origen de la carn de porcí, oví, cabrum i aviram en l’etiquetatge

caixes_carn

agropres

caixes_carnL’1 d’abril ha entrat en vigor el Reglament d’Execució (UE) número 1337/2013, de la Comissió que estableix determinades disposicions d’aplicació del Reglament (UE) número 1169/2011, del Parlament Europeu i del Consell, sobre la informació alimentària facilitada al consumidor, pel que fa a la indicació del país d’origen o del lloc de procedència per a la carn fresca, refrigerada o congelada de porcí, oví, cabrum i aviram. En el cas de la comercialització de la carn de boví la informació sobre el país d’origen o lloc de procedència és obligatòria des de l’any 2000.

Etiquetatge de la carn

L’etiquetatge de la carn de porcí, oví, cabrum i aviram destinada a subministrar-se al consumidor final o a les col·lectivitats inclourà les indicacions que tot seguit s’indiquen.

Per a la carn de porcí:

País de cria: nom de l’Estat membre o tercer país en el qual hagi tingut lloc la cria d’acord…

View original post 1.253 more words

Confit d’ànec amb crema de moniato i poma

Confit d'ànec amb crema de moniato i poma

Pixiecuina

Recepta confit d'ànec

Per si encara no us ho he dit mil vegades, m’encanten totes les receptes d’ànec! I si a sobre la recepta incorpora moniato ja ni us ho explico! 😀 Aquesta és una recepta d’aquelles especial “tinc-convidats-a-casa-hi-haig-de-quedar-bé!” jaja

Ingredients (4 persones):

4 pernils d’ànec (en podeu trobar al super i ja venen semi cuinats)

1 raig de vi de Xerès

24-30 cebetes del “platillo” (en funció de les ganes que tingueu d’estar pelant-les! 🙂 )

30 grams de mantega

Oli d’oliva

Per la crema de moniato i poma:

1moniatos

1/2 porro

1 pastanaga

una culleradeta demantega

un raig d’oli d’oliva

1 poma

broude verdures(no gaire espès)

Necessitareu:  turmix (per triturar la crema). Estoig de vapor Lékué (opcional).

Dificultat: Fàcil

Comencem amb la crema!

Per fer-la peleu les verdures i talleu-les petites. En una olla poseu la mantega i l’oli, a foc mitjà, i quan s’hagi…

View original post 190 more words

Bolets amb ou a la planxa

Bolets amb ou a la planxa

Improvisant receptes

Categoria: molt fàcil

Més que una recepta (que d’elaboració en té ben poca), és una idea de tardor.

INGREDIENTS:

  • uns quants bolets variats (en el meu cas congelats)
  • 1 ou
  • all
  • julivert
  • sal
  • pebre
  • oli

PREPARACIÓ:

  1. Descongelar els bolets.
  2. Posar-los en una paella amb una mica d’oli a foc mig.
  3. Quan siguin mig cuits, afegir-hi l’all i julivert picats ben petits, sal i pebre.
  4. Acabar de coure i retirar.
  5. A la mateixa paella, trencar un ou i coure uns segons (com si fos un ou ferrat).
  6. Servir tot junt amb pa per sucar a l’ou.

View original post

SALMÓ AL FORN AMB CREMA D’ESPINACS

SALMÓ AL FORN AMB CREMA D'ESPINACS

Els fogons de la Lourdes

INGREDIENTS:

2 talls de filet de salmó

100g. d’ espinacs

20g.d’escalunyes

75g.d’oli

1 ou

sal

pebre

PREPARACIÓ:

Preescalfem el forn a 180

Salpebrem el salmó i  l’emboliquem amb paper de forn  i despues amb albal i enfornem

Mentres fem la salsa:

Bullim els espinacs i un cop cuits escorrem

Ara triturem els espinacs amb les escalunyes l’oli i despues afagim l’ou fins que ens quedi la salsa lligada rectifiquem de sal i pebre

Treiem el salmó del forn i servim

Napem el plat amb la salsa, coloquem el salmó, acompanyem amb uns vegetals o llimona o taronja

SAM_1835

View original post

Bombons de xocolata amb fruits secs.

dscn1595dscn1596dscn1609

Al caliu de la cuina

DSCN1594

Avui he fet una recepta de xocolata, potser el ingredient que mes agrada a la meva filla, encara que, hi ha algú que no l’agradi???  A mi personalment, que no soc massa de dolç, el xocolata negre amb un punt amarg m’agrada, que farem………

Quan parlo de xocolata en ve a la ment una pel·lícula que vaig veure fa molt temps i que en va donar una imatge del xocolate diferent a la que tenia, la pel·lícula era  “Chocolat”, es un film que et desperta tot un mar de sensacions gustatives fascinats.

Aquest bombons son molt ràpids i fàcils de fer , jo els he guarnit amb fruits secs, però podem fer-ho també, amb fruites confitades, arròs inflat o tot allò que us agradi.

DSCN1596

El origen del xocolata es creu que es Mèxic, probablement el 1500 aC. Segons he llegit a Viquipèdia, els olmeques, nadius del golf de Mèxic, consumien el cacau. El segle…

View original post 337 more words

Galetes de coco

Galetes de coco

La cuina de Txikipolit

M’encanta fer galetes, provar receptes diferents, o fer-les per regalar. Fa poquets dies vaig visitar a una amiga que acabava de donar a llum i n’hi vaig fer unes, perquè sempre es porten regalets pels petitons, però les mamis també s’han de recuperar!

Ingredients: per unes 65 galetes (3 safates de forn)

  • 325 gr. de mantega
  • 150 gr. de sucre glas
  • 75 gr. d’ametlla en pols
  • 75 gr. de coco ratllat
  • 1 ou
  • 325 gr. de farina
  • un rovell

Barrejar en un bol la mantega pomada ( a temperatura ambient) i el sucre. Ho podeu fer amb una màquina de barilles a velocitat baixa, però també ho podeu fer amb una cullera de fusta a mà. Quan tingueu aquesta mescla homogènia afegiu l’ou i barregeu.

Seguidament podem afegir tots els sòlids poc a poc, esperant que la massa ho vagi absorbint; l’ametlla, el coco i la farina. Si us costa…

View original post 130 more words

Pa d’espelta

Pa d'espelta

Cuinar per als meus

M’agrada aquest pa. Veureu que és de molla tupida i molt gustós.

Ingredients:

450 grs farina d’espelta
125 grs farina d’arròs
400 ml d’aigua tèbia
1 cullerada d’oli d’oliva
1 culleradeta de sal
1 culleradeta de llevat sec de forner sense gluten i ecològic

Elaboració:

  • Posar dins la cubeta de la panificadora l’aigua, l’oli, les farines, la sal i el llevat.
  • Posar el programa d’amassar i llevar, de durada 1 hora i 25 minuts aproximadament.
  • Passat el temps, treure la massa de la cubeta i donar la forma dels panets. Es pot fer dues barres grans, o com en aquest cas, vaig fer quatre barretes i tres panets rodons.
  • Posar sobre la safata del forn folrada amb paper vegetal i fer els talls superficials. Tapar amb un drap i deixar llevar uns 45 minuts.
  • Espolsar una mica d’aigua.
  • Escalfar el forn a 200 graus i posar una cassola amb aigua…

View original post 34 more words

DOP Oli Siurana

FONT: Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural

Zona de producció
És constituïda pels termes municipals de les comarques del Priorat, el Tarragonès, la Ribera d’Ebre, l’Alt i el Baix Camp, el Baix Penedès i la Conca de Barberà. Es poden diferenciar dues regions: una interior, situada en les serres del Montsant i de Llena, i l’altra, a l’est de l’anterior, que coincideix amb la comarca del Camp de Tarragona.

MÉS INFORMACIÓ A:  http://ca.wikipedia.org/wiki/Oli_Siurana

A:  http://agricultura.gencat.cat/ca/ambits/alimentacio/distintius-origen-qualitat-agroalimentaria/dar_dop/dar_productes_reconeixement_comunitari/dar_oli_siurana/

I A:  https://celleradocse.com/2012/12/03/dop-oli-de-siurana-fruits-de-la-terra/

———————————

CONSELL REGULADOR D.O.P. OLI DE SIURANA

Entendre l’oli
La Denominació d’Origen Protegida Siurana és d’una qualitat indiscutible, però la nostra passió per ella va més enllà d’això.
Parlem de la terra, parlem de la gent, parlem d’una comunitat dedicada a l’oli, experta en oli.

MÉS INFORMACIÓ A: http://siurana.info/