Arxius diaris: Abril 11, 2015

MANDONGUILLES DE POLLASTRE AMB PÈSOLS

MANDONGUILLES DE POLLASTRE AMB PÈSOLS

Escac i Cuina

  • INGREDIENTS:
  • 800 gr. de pollastre picat
  • 6 tomàquets secs
  • 100 gr. de molla de pa
  • 200 ml. de llet
  • 1 ou
  • 100 gr. de pèsols
  • 3 cebes mitjanes
  • 2 gots de vi blanc
  • 1 got salsa de tomàquet fregit
  • 1 got d’aigua
  • Farina
  • Oli d’oliva, sal, pebre negre, orenga.

PREPARACIÓ: Tallem la ceba i la sofregim. Afegim la salsa de tomàquet, els 2 gots de vi i el got d’aigua, es cuina a foc lent un 20 minuts. Quan tenim la salsa la triturem amb la batedora i la col·lem.

Per fer les mandonguilles, mullem el pa amb la llet, el xafem amb una forquilla l’escorrem i el reservem . En un bol posem la carn de pollastre els tomàquets sec picats, l’orenga i l’ou batut, salpebrem i barregem ben bé. Afegim el pa amb llet i tornem a barrejar. Fem les mandonguilles petites, les  enfarinem i les fregim en…

View original post 24 more words

Anuncis

Escalivada

Escalivada

Cuinar per als meus

Una recepta per a tot l’any. Ideal per acompanyar carns i peix, per fer coca de recapte i d’altres. Quan veig els pebrots i les albergínies que estan bé de preu, aprofito per comprar-ne i en congelo una part. Hi podríem afegir ceba tot i que no ho acostumo a fer.

Ingredients:

2 pebrots vermells
2 albergínies
Oli d’oliva

Elaboració:

  • Netejar bé amb aigua els pebrots i les albergínies, assecar i posar sobre la safata del forn.
  • Tirar per sobre un rajolí d’oli.
  • Coure al forn calent a 185 graus durant aproximadament una hora. Depèn de la mida de les verdures tardarà una mica més o menys.
  • Treure i deixar refredar. Pelar, en el cas dels pebrots treure les llavors i tallar a tires.
  • Amanir amb una mica de sal, pebre i oli.
  • Es pot congelar.

Bon profit!

IMG_0302_2

View original post

HAMBURGUESES DE POLLASTRE AMB FORMATGE

HAMBURGUESES DE POLLASTRE AMB FORMATGE 01HAMBURGUESES DE POLLASTRE AMB FORMATGE 02HAMBURGUESES DE POLLASTRE AMB FORMATGE 03

Els fogons de la Lourdes

INGREDIENTS:

Comprarem un pollastre i el farem deshosar per el carnicer i picar la carn

Carn picada de pollastre

Uns daus de formatge

Sal

PREPARACIÓ:

Posem tots els ingredients dins un bol i remenem ven remenat

SAM_1657I ara ja podem donar forma a les nostres hamburgueses

Jo les faig amb aquesta maquina i sino les podem aplanar amb la ma i els i donem la forma

SAM_1760

SAM_1658

View original post

Magdalenes farcides de xocolata i ametlla

p4159469

favescomptades

Magdalenes farcides de xocolata i ametlla

Hola, avui us poso una recepta de magdalenes, des de que he començat a fer el blog, m’he aficionat a la reposteria, i  la veritat és que es molt fàcil i surten molt bones. Son unes magdalenes farcides de xocolata i ametlla, es poden menjar tant com a berenar o com a postres acompanyades de gelat o d’alguna sopa de vainilla.

Image

Recepta:

315 g de farina

3 cullerades de postres de cacau en pols

150 g de mantega

165 g de sucre morè

125 g de xocolata  negre a trossets

2 ous

170 g de llet

100 g d’ametlla a trossets

 

Primer, barregeu en un vol, la farina tamisada, el cacau en pols, la xocolata i l’ametlla.

Poseu en una paella al foc, el sucre i la mantega fins que es fongui la mantega i el sucre es dissolgui, afegiu-ho als ous una…

View original post 41 more words

Què mengen els pollastres i els galls dindis? (continuació)

Què mengen els pollastres i els galls dindis? (continuació)

100per100salut

Comencem l’any seguint explicant-vos el què mengen els pollastres i galls dindis. A l’article anterior sobre aquest tema ja vàrem assenyalar que cal donar als animals allò que necessiten per mantenir les seves funcions bàsiques, créixer i mantenir un estat de salut òptim. Les seves necessitats estan en funció de molts factors (edat, tipus de cria, estació de l’any,…).

Anomenem fórmula d’un pinso a una determinada composició d’ingredients.

El pinso ha de proporcionar en primer lloc energia. La font bàsica d’energia són els cereals. Té un paper destacat per la proporció en que s’utilitza el blat de moro. També hi entren en diferents proporcions el blat i l’ordi. Altres elements que podem trobar al pinso són productes derivats dels cereals que acostumen a aportar els nivells de fibra necessaris.

Una fórmula estàndard de pinso pot tenir entre un 50 i un 70% de cereals.

View original post 250 more words

Curry de pollastre a l´estil tailandès

Curry de pollastre a l´estil tailandès

foodandfoot

Un curry típic, clàssic, bo, gens complicat….

View original post 154 more words

IGP Torró d’Agramunt

FONT: Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural

Zona de producció
La zona de producció és constituïda pel terme municipal d’Agramunt, de la comarca de l’Urgell. El torró té els seus orígens en la tradició de la pastisseria àrab. A Catalunya es conserva aquesta tradició especialment a Agramunt, on s’elaboren uns torrons de qualitat reconeguda.

Característiques
El torró d’Agramunt s’elabora a base d’una acurada barreja d’avellanes o ametlles, sucre, mel i clara d’ou, presentat en tauletes rodones o rectangulars entrapanades de pa d’àngel de diverses mides i pesos. Tot això li dóna a la massa un lleuger color marró daurat fràgil i cruixent. El percentatge mínim d’ametlla o avellana és del 46% al 60% segons que el torró sigui de categoria extra o suprema.

MÉS INFORMACIÓ A:  http://ca.wikipedia.org/wiki/Torr%C3%B3

A:  http://agricultura.gencat.cat/ca/ambits/alimentacio/distintius-origen-qualitat-agroalimentaria/dar_igp/dar_productes_reconeixement_comunitari/dar_torro_agramunt/

I A:  https://celleradocse.com/2012/12/24/igp-torro-dagramunt-fruits-de-la-terra/

———————————

CONSELL REGULADOR I.G.P. TORRÓ D’AGRAMUNT

La cita més antiga documentada fins el dia d’avui, que parla de l’elaboració del Torró d’Agramunt data de 1741, en unes cartes d’una de les famílies nobles de la vila, la família Siscar.

En aquestes cartes es descriu el número de persones que es dedicaven als diferents oficis que en aquell moment hi havia a la vila. Aquesta informació consta en els últims documents adquirits per l’Ajuntament i es troben en l’arxiu històric municipal.

Entre aquests oficis hi ha el de torronaire, el qual resulta ser l’ofici més nombrós, amb un total de set torronaires. Aquest fet ens demostra que l’activitat torronaire a la vila era molt important i sobretot que la tradició es remunta molts més anys abans del 1741.

El motiu perquè manquin documents que acreditin l’origen dels torronaires a la vila és perquè no era un ofici amb dedicació plena, sinó que sovint resultava ser un complement de l’agricultura o d’un altre ofici com per exemple el de confiter i en els documents notarials es posava com a ofici principal aquests i no el de torronaire.

MÉS INFORMACIÓ A:   http://www.igp-torrodagramunt.com/