Arxius diaris: Abril 18, 2015

PASTÍS CAPUTXÍ

PASTÍS CAPUTXÍ

Escac i Cuina

  • INGREDIENTS:
  • PER LA MASSA
  • 140 gr. de mantega
  • 100 gr. de sucre
  • 200 gr. de farina
  • 50 gr. d’ametlla molta
  • 10 gr. de cacau
  • 1 ou
  • PER LA CREMA DE MASCARPONE
  • 250 gr. de mascarpone
  • 10 gr. de sucre
  • 1 cafè fortet
  • PER LA GANACHE DE CAFÈ
  • 250 gr. de xocolata negra
  • 350 ml. de nata líquida
  • 1 culleradeta de cafè soluble

PREPARACIÓ: Escalfar el forn a 180 graus. Preparem la massa trencada barrejant la mantega amb el sucre fins obtenir una consistència cremosa, afegim l’ou i l’integrem ben bé. Incorporem la farina amb el cacau i l’ametlla molta, treballem fins que quedi una massa tova i lleugerament enganxosa. Emboliquem amb un paper film i deixem reposar a la nevera (per estirar i treballar bé la massa ha d’estar ben freda).Quan la tenim freda, l’estenem sobre una superfície enfarinada i folrem un motlle antiadherent prèviament untat amb mantega. Punxem amb…

View original post 137 more words

Canelons d’espinacs amb tinta de sèpia

Canelons d'espinacs amb tinta de sèpia 01Canelons d'espinacs amb tinta de sèpia 02

tAstantelmón

Un plat de diari, sense molta complicació, molt sa i diferent !

20150219_141517

Esta entrada ja fa temps que volia haver-la presentat, però hi ha vegades que el temps no deixa espai per a poder complir amb tot allò que voldries fer i has de triar. La idea dels canelons l’he agafada del blog,   http://lesreceptesquemagraden.blogspot.com.es/2014/06/canelons-despinacs-sense-beixamel.html ” Pilar va ser la primera persona fora del meu cercle que va fer un comentari al meu blog i no m’oblidaré mai d’aquell dia. Em va impressionar, ja que aquest món és molt gran i  mai penses que algú de tan lluny es fixe en el teu blog. A la seua recepta treballa els canelons d’espinacs, sense beixamel i al seu lloc incorpora tomata. Però jo, el farcit l’he treballat amb espinacs, all i ceba, la salsa l’he feta amb llet d’avena, un poc de farina per espessir i tinta de sèpia. No…

View original post 195 more words

Tallarines amb bròquil

Tallarines amb bròquil

Improvisant receptes

Categoria: fàcil

INGREDIENTS: (per a dues persones)

  • 200 gr. de tallarines d’ou
  • 200 gr. de bròquil
  • 1 ceba petita
  • 100 gr. de formatge de gorgonzola
  • 100 ml. de crema de llet
  • 1 grapadet d’atmetlla làmida
  • oli d’oliva, sal, pebre negra i nou moscada

View original post 105 more words

TEULES DE FESTUCS

TEULES DE FESTUCS

estovallesdepaper

Aquest llibre de galetes de la Martha Stewart promet. Avui m’he aventurat a fer teules de festuc. La dificultat rau en doblegar-les sense que es trenquin quan les treus del forn. Les primeres costen una mica perquè s’ha de treballar ràpid i amb determinació, però a mesura que n’ anem fent van agafant millor forma. Tot és qüestió de pràctica.

Ingredients:

140 gr. de sucre

3 clares d’ou

Un polsim de sal

125 gr. de mantega

25 gr. de farina

150 gr. aprox. de festucs amb closca i sense sal

PREPARACIÓ

Una hora abans fonem la mantega i la deixem refredar.

Escalfem el forn a 180º.

Pelem els festucs i els piquem amb l’accessori de triturar del batedor elèctric. No cal que els convertim totalment en pols, els bocins petits decoren la galeta.

En un bol barregem la sal i el sucre amb les clares d’ou fins que el sucre…

View original post 268 more words

Salsa Bolonyesa

Salsa Bolonyesa 02Salsa Bolonyesa 01

CUINAR ÉS FÀCIL

Aquí teniu una recepta salsa bolonyesa ben fàcil i gustosa.

CONSELL: Jo, quan faig salsa bolonyesa, acostumo a fer-ne bastanta quantitat, per més d’un cop i una vegada freda, la podem posar amb bosses i al congelador.

El dia que vols menjar qualsevol tipus de pasta a la bolonyesa, només hauràs de bullir-la i barrejar-la amb el sofregit.

Què he de comprar?

ingredients-bolognesa

Com ho fem…

  1. Ratllem la ceba ben fina.
  2. Ratllem el tomàquet.
  3. Posem oli a la cassola i hi afegim la ceba.
  4. Quan està rossa, afegim la carn picada.
  5. Un cop feta, afegirem el tomàquet i deixarem que cogui fins que ja veiem que està fet.

Què podem fer amb la bolonyesa quan està?

  • Bullir pasta de qualsevol tipus (macarrons, spaguetti, …) i barrejar-ho amb la salsa.
  • Un cop freda, també podem guardar-la en bosses i congelar-ho per un altre dia que ens vingui de gust menjar pasta.

Bon…

View original post 43 more words

Conill (Marca Q de Qualitat Alimentària)

FONT: Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural

Característiques de producció
La carn de conill emparada sota aquest distintiu prové d’animals de línies seleccionades per a producció càrnia, que procedeixen de granges de selecció. S’ha de garantir l’exclusivitat de les naus de la granja que es dediquen a la producció de conills amb la Marca Q.

Després de les etapes d’alletament i engreix, els animals es sacrificaran amb un pes viu de 1,750 a 2,250 kg, i no seran sotmesos a cap tractament o alimentació medicamentosa durant els 20 dies anteriors al sacrifici.

Les fórmules de pinso s’hauran de notificar al Servei de Producció Ramadera del Departament i complir els requisits de composició de proteïna bruta (15-18%) i fibra bruta (13-17%). Les matèries primeres han de ser de primera qualitat.

Pel que fa al transport dels animals a l’escorxador, la distància entre aquest i la granja mai no ha de superar el 300 km amb un temps màxim de 5 hores.

MÉS INFORMACIÓ I ERMPRESES INSCRITES A:  http://agricultura.gencat.cat/ca/ambits/alimentacio/distintius-origen-qualitat-agroalimentaria/dar_mq/dar_conill/
.