Dies 18 i 19 d’abril del 2015 Madremanya (Gironès)
A més de les parades de productes artesans, els visitants podran participar als recorreguts amb el trenet turístic, els recorreguts de llegendes, tallers de contes i diferents demostracions d’oficis tradicionals, com ara com treballar el cuir o el vímet.
També hi haurà presentacions de llibres i un concurs de truites, una exposició de pintures i altres actes. L’Ajuntament i Edicions Sidillà organitzen la fira.
Composició
Els ingredients utilitzats en l’elaboració dels bombons seran de màxima qualitat. El component principal és la cobertura de xocolata que pot ésser de xocolata negra, amb llet i blanca. També s’utilitzen altres components com fruites seques, praliné d’ametlla, d’avellana o de nous, trufa, fruites confitades i licors segons els tipus de bombó. El praliné contindrà com a mínim un 45% de fruites seques. No s’admet la utilització d’additius a excepció de la vainilina i la lecitina ni de farines, fècules ni midons.
Característiques i zona de producció
La Raça Prat, autòctona de la comarca del Baix Llobregat, es caracteritza pel seu color ros fosc, les potes de color blau pissarra i la cresta senzilla dentada; la cua del gall té plomes abundants i caiguda cap enrere. Té una carn amb una finor i una melositat característiques i sense greixos excessius. Els pollastres i els capons són criats en explotacions ubicades en els termes municipals de Castelldefels, Cornellà de Llobregat, el Prat de Llobregat, Gavà, Sant Boi de Llobregat, Sant Climent de Llobregat, Sant Feliu de Llobregat, Viladecans i Santa Coloma de Cervelló.
CONSELL REGULADOR I.G.P. POLLASTRE I CAPÓ DEL PRAT
La Raça del Prat.
Des de molt antic, al Delta del Riu Llobregat, ha existit un tipus de gallina rústica, mediterrània, que a finals del segle XIX va ser seleccionada i millorada espontàniament pels pagesos i primers avicultors catalans i que, amb el temps, han deixat fixades les característiques pròpies que han donat lloc a la raça autòctona dels galls i gallines del Prat, coneguda com a raça catalana del Prat o popularment com a «pota blava».
Els galls i gallines «pota blava» són de les poques races d’aus de corral que ens han arribat sense encreuaments amb altres races híbrides, conservant les seves característiques morfològiques i la qualitat de la seva carn.
Descripció
Les principals característiques del pa de la IGP Pa de Pagès Català són les següents:
Es tracta d’un pa tradicional, rodó d’imatge rústica, de crosta gruixuda i cruixent, molla esponjosa i alveolat gran i irregular.
Tot el procés d’elaboració es dur a terme seguint mètodes tradicionals, realitzant manualment com a mínim el format, amb fermentacions lentes, i coent les masses sempre en forns de solera refractària.
Organolèpticament és un pa de gran aroma i sabor, amb certa acidesa que manté la sensació de frescor i una textura agradable passades 8-9 hores de la cocció.
En el comerç aquest pa IGP estarà clarament identificat, i en el moment de la venda s’entregarà als consumidors en bosses amb el logotip identificatiu propi de la IGP.
