Arxius mensuals: Abril de 2016

MASSA PIZZA (THERMOMIX)

Deixa un comentari

MASSA PIZZA (THERMOMIX)

INGREDIENTS x pizza molt fina, mida safata forn convencional:

  • 67 gr d’aigua
  • 20 gr d’oli
  • 5 gr de llevat fresc /1/4 aprox del daus de 25 gr)
  • 150 gr farina (millo si és de força)
  • 1 polsim de sal

PREPARACIÓ:

  1. Posar al got l’aigua i l’oli i: 30 segons/37º/Velocitat 1
  2. Afegir el llevat i: 5 segons/Velocitat 4
  3. Afegir farina i sal i: 1 minut/Got tancat/Velocitat Espiga
  4. Treure la massa, tapar-la am un plàstic i deixar reposar fins que pugi el doble de la seva mida (1 h. aprox /si fa calor pujarà en menys tems i si fa fred, necessitarà una mica mes)
  5. Estendre la massa i afegir els ingredients escollits: l’ordre es millor que sigui: tomàquet fregit (poca quantitat), orenga, mozzarela i resta d’ingredients a sobre. Si esculls una pizza vegetariana, afegir per sobre un bon rajolí d’oli d’oliva.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINETESEVAINUK

Origen: MASSA PIZZA

TRUITA D’ESPINACS AMB NOU MOSCADA I COMÍ

1 Resposta

TRUITA D’ESPINACS AMB NOU MOSCADA I COMÍ

Ingredients :

  • 400 grs. d’espinacs, tallats i congelats
  • 4 ous grossos
  • 3 cullerades d’oli d’oliva
  • Sal
  • Un pessiguet de nou moscada i un pessiguet de comí

Preparació :

  1. Bullim uns minuts els espinacs amb aigua salada i els aboquem a l’escorredora, quan no tinguin gens ni mica d’aigua, els saltegem a la paella amb una cullerada d’oli i els reservem.
  2. Piquem el comí al morter i ratllem la nou moscada i també ho reservem.
  3. En un bol, batem els 4 ous, afegim la nou moscada, el comí i els espinacs, ho remenem bé i posem la paella al foc amb les 2 cullerades d’oli, quan l’oli està calent ho aboquem tot a la paella, movem una mica amb el mànec per que s’escampi bé i deixem coure uns minuts d’aquesta part, tombem la truita i la deixem coure també uns minuts ( jo les
  4. tombo un parell de vegades, perque no ens agraden crues), però aixó va a gustos.
  5. Calenta està bona i freda boníssima !! Acompanyada de pa torrat, sucat amb tomàquet !!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: TRUITA D’ESPINACS AMB NOU MOSCADA I COMÍ

Llagosta guisada amb patates

1 Resposta

Llagosta guisada amb patates

Ingredients (4 pers):

  • – 4 llagostes petites
  • – 1 kg de patates
  • – 1’5 l de fumet de peix o de les pròpies llagostes
  • – 1 cullerada de tomàquet ratllat
  • – 2 bitxos petits
  • – 1 ceba grossa
  • – 2 grans d’all
  • – 1 grapat d’ametlles i avellanes
  • – 1 punta de pebre de caiena
  • – Oli, sal i pebre

Preparació:

  1. Posem a la cassola el bitxo amb un raig ben llarg d’oli, i quan sigui ben calent hi fregim les llagostes partides per la meitat. Quan estiguin ja una mica daurades les retirem i reservem.
  2. Al mateix oli hi sofregim la ceba tallada molt petita, a foc lent, fins que estigui ben confitada. Hi afegim el tomàquet ratllat i el pebre de caiena, i ho deixem coure’s durant 10 minuts.
  3. Hi posem les patates tallades a daus, li donem unes voltes, i afegim el fumet fins que les patates quedin cobertes. Es deixa bullint durant 10 minuts a foc fort, i 10 minuts més a foc suau..
  4. Una vegada les patates ja són cuites, fem una picada amb els alls, les ametlles i les avellanes, i l’afegim a la cassola. Finalment hi posem les llagostes a sobre i ho deixem reposar 10 minuts tot junt abans de servir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA ISABEL

Origen: Llagosta guisada amb patates

Pollastre amb festucs

1 Resposta

Pollastre amb festucs

Ingredients:
(per a 8 persones)

  • – 800 g de pit de pollastre
  • – 400 g de festucs
  • – 6 grans d’all
  • – 2 llimones
  • – Oli d’oliva
  • – Sal

Elaboració:

  1. – Pelem els alls.
  2. – Tallem el pollastre a tires.
  3. – Pelem els festucs i els trinxem ben petits.
  4. – Espremem la llimona.
  5. – Sofregim els alls i els retirem.
  6. – Fregim el pollastre i, quan estigui ros, el salem.
  7. – Afegim els festucs trinxats i remenem fins que es faci una pasta espessa.
  8. – Afegim el suc de llimona i aigua i ho deixem coure una estona.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA A L’OLI

Origen: Pollastre amb festucs

Arròs a la cubana amb verduretes

1 Resposta

Arròs a la cubana amb verduretes

INGREDIENTS:

  • 120 g. d’arròs per persona
  • 1 pastanaga
  • 1/2 ceba
  • 1/2 carbassó
  • 200 ml de tomàquet sofregit
  • 1 ou
  • sal, oli i orenga

PREPARACIÓ:

  1. Bullir en abundant aigua l’arròs. Escorre’l.
  2. Tallar la pastanaga, ceba i carbassó, i fregir molt a poc a poc. Salar al gust. Retirar-ne una mica per a decorar el plat.
  3. Afegir la salsa de tomàquet i l’orenga. Deixar fregir un moment.
  4. Retirar el sofregit i pasar-ho pel minipimer.
  5. En una altre paella preparem un ou ferrat.
  6. Posar al plat les verduretes que hem reservat. Damunt fem un montanya d’arròs. Posem salsa de sofregit i per sobre l’ou.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Arròs a la cubana amb verduretes

Sopa de ceba

Deixa un comentari

Sopa de ceba

Ingredients:

  • 3 cebes grosses
  • 1 l. de brou de verdures o aigua
  • sal i pebre
  • oli
  • pa torrat o sec
  • formatge ratllat emmental
  • ou (optatiu)

Preparació:

  1. Talla la ceba petita, posa-la en una cassola una mica d’oli i cou-la a foc lent.
  2. Afegeix el brou de verdures o aigua salada i fes-ho bullir a foc lent uns 15 minuts.
  3. Servir en una cassoleta individual, posar l’ou i escaldar-lo amb el brou, damunt posa el pa torrat i damunt del pa, el formatge ratllat.
  4. Gratina al forn fins que el formatge agafi color.
  5. Jo li vaig posar també una mica de tòfona.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINETES PER LA LAIA

Origen: Sopa de ceba

Sardines escabetxades

Deixa un comentari

Sardines escabetxades

Ingredients:

  • 1 quilo de sardines
  • farina de blat
  • 4 alls
  • Pebre vermell, 1 fulla de llorer, 1 branqueta de farigola.
  • Vinagre de vi

Preparació:

  1. Renta les sardines i les sales . Enfarina-les i fregeix-les en una paella amb oli. Posar-les un una safata una mica fonda.
  2. En el mateix oli que t’haurà quedat fosc de la farina, posa-hi els alls pelats i sencers, fer-los donar un parells de tombs, afegeix-li el llorer i la farigola, seguidament una mica de pebre vermell i a continuació un bon raig de vinagre de vi remenar i sense esperar tirar-ho tot damunt de les sardines.
  3. Es mengen quan estan fredes

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINETES PER LA LAIA

Origen: Sardines escabetxades

1a Fira de la Mel El Miracle – Riner

Deixa un comentari

Dies 9 i 10 d’abril del 2016 Riner (Solsonès)

MÉS INFORMACIÓ A:   http://riner.ddl.net/

I A:     https://www.facebook.com/ajuntamentriner/info/?tab=page_info

10a Fira de la Mel El Miracle Riner 2016

Salsa Romesco

Deixa un comentari

Salsa Romesco

Ingredients per un bon pot de salsa:

  • – 100gr d’avellanes torrades
  • – 100gr d’ametlles torrades
  • – 1 cabeça d’alls
  • – 1 ceba
  • – 3 tomàquets
  • – unes 2 o 3 cullerades de carn de nyora (venen pots) o 5 nyores
  • – un raig de vinagre de vi blanc
  • – oli d’oliva verge extra
  • – sal
  • – pebre negre
  • – pebre vermell
  • – dues o tres llesques de pa torrat per espessir

Preparació:

  1. Encenem el forn a 190º o 200º i en una safata hi posem la cabessa d’alls pelada, la ceba també pelada, els tomàquets que els hi fem una creu perquè després es puguin pelar millor i ho reguem tot amb un rajolí d’oli. També hi afegim el pa i ho posem al forn durant uns 30 minuts, encara que el pa s’haurà de treure abans que es torra molt ràpid!
  2. Pelem les ametlles i les avellanes i les triturem amb un robot (si queda una mica de pell no passa res), ho posem en un got gran i llavors hi barregem el pebre vermell, el pa torrat i la carn de nyora i reservem un momentet.
  3. En principi ja haurem tret la safata del forn i estarà tot escalivat, llavors tirem els alls directament al got, també la ceba una mica tallada a trossos i agafem els tomàquets, els pelem, els hi traiem les llavors passant-los per un colador i ho incorporem amb la resta d’ingredients junt amb el raig de vinagre (amb compte de no passar-se, després sempre se’n pot afegir més). També hi tirem un bon raig d’oli, sal, pebre negre i li passem la batedora fins que estigui tot integrat.
  4. Un cop passat per la batedora és qüestió de tastar-ho i rectificar del que calgui (sal, pebre, vinagre…) i ja estarà a punt per servir

PUBLICAT ORIGINALMENT A: COSES D’UNA CATALANA

Origen: Salsa Romesco

SAMFAINA (THERMOMIX)

Deixa un comentari

SAMFAINA (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

  • 150 gr de pebrot verd
  • 150 gr de pebrot vermell
  • 250 gr d’albergínies (opcional)
  • 300 gr de ceba
  • 300 gr de carbassó (no cal que els pelem)
  • 100 gr d’oli d’oliva
  • 500 gr de tomàquet natural o en conserva
  • Sal i pebre

PREPARACIÓ:

  1. Posem els pebrots i la ceba, i: 4 segons / velocitat 4. Reservem
  2. Posem el carbassó i les albergínes (a trossos) i:2 segons / velocitat 4.
  3. Afegim l’oli i pebrots i ceba reservats,i: 15′ / Varoma / Gir a l’esquerra / velocitat cullera.
  4. Incorporem el tomàquet triturat, la sal i el pebre, i: 20′ / Varoma / Gir a l’esquerra / velocitat cullera. Perquè s’evapori l’aigua, enlloc de tapar amb el bocal, posem el cistell que porta la Thermomix.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINETESEVAINUK

Origen: SAMFAINA