Ingredients per a 2 flams (grans) o 4 petits:
- 250 ml de llet sencera
- 2 ous
- 4 cullerades de sucre
- 1 culleradeta de te Matcha en pols (podeu comprar-lo per Internet)
Per preparar el caramel:
- 4 cullerades de sucre
- 2 cullerades d’aigua
Preparació:
- Comencem preparant el caramel, col·loquem el sucre i l’aigua en un cassó i ho cuinem a foc mig, sense deixar de remenar, fins que agafi un color marró. Apaguem el foc i repartim el sucre pel fons dels motlles. Compte amb aquest pas que el sucre està MOLT calent.
- Batem els ous sense fer massa escuma en un bol.
- Posem la llet i el sucre en un cassó a foc mitjà i anem barrejant fins que es dissolgui el sucre.
- Dissolem el te Matcha en 4 cullerades d’aigua calenta.
- Afegim la llet tèbia als ous i el te Matcha, i ho barregem fins que quedin tots els ingredients ben integrats.
- Repartim la barreja en les flameres o recipients i els tapem amb paper d’alumini.
- En una olla baixa escalfem aigua a la meitat posant un drap de cuina en el fons – el drap evitarà que hi hagi massa calor directa en els recipients on tenim els flams.
- Cuinem al bany maria uns 20 minuts procurant que la temperatura de l’aigua estigui just per sota del punt d’ebullició.
- Retirem els flams del foc i els deixem refredar a temperatura ambient. Guardem a la nevera quan estiguin freds.
- Per servir-los desmotllem o el mengem sense treure’ls del recipient.