Ingredients:

• 1 quilo de patates.
• 1 ceba.
• 1 cabeça d’alls.
• 1 pebrot vermell.
• 2 nyores o pebrots de romesco.
• Uns 1o 2 talls de xoriço.
• 1 culleradeta de pebre vermell.
• 1 bitxo.
• 1 fulla de llorer.

Elaboració:

1. Les patates es renten, es pelen i es trenquen a trossos, perquè deixin anar el midó.
2. Tallem els pebrots en trossos no massa grans. La ceba es pica fina i els alls es filets.
3. Posem en remull amb aigua calenta els pebrots de romesco o les nyores.
4. En una cassola de ferro o de fang es posen a daurar els alls amb una mica d’oli d’oliva.
5. En prendre color, s’afegeix la ceba i el pebrot, es deixa enrossir i s’afegeixen les rodanxes de xoriço i la cullereta de pebre vermell.
6. Donem unes voltes ràpides, perquè no es cremi el pebre vermell, s’afegeixen les patates i la fulla de llorer.
7. Es remou tot perquè s’impregnin de gustos i, a continuació, es cobreixen d’aigua bullint, s’afegeix el bitxo i la carn del pebrot de romesco.
8. Abaixem el foc i es deixa que es faci a foc lent.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Patates al estil de la avia Emília.