Ingredients:
- 1 kg d’aletes de pollastre
- farina
- pebre negre, pebre vermell, ají molt, cúrcuma, comí, nou moscada
- farina de galeta
- julivert i all deshidratats
- aigua
- oli
Preparació:
- Netegem les aletes de pollastre i deixem la part que sembla una pota.
- Preescalfem el forn a 220°C.
- Posem en un plat farina i els pebres, el ají molido, la cúrcuma, el comí i una mica de nou moscada.
- Anem afegint aigua a poc a poc fins que quedi una pasta mig líquida i mig espessa.
- Passem les aletes per la barreja anterior i les anem dipositant en una safata pel forn, on li hem posat un raget d’oli per evitar que s’enganxin. La posarem al forn uns 20 minuts.
- Posem una paella amb oli al foc per fregir o preparem la fregidora.
- Posem pa ratllat en un plat amb una mica del julivert i l’all deshidratats i en un altre plat, la mateixa barreja anterior de farina amb espècies i aigua.
- Quan les aletes estiguin quasi cuites, les trèiem del forn i les passem per la barreja de farina i després pel pa ratllat.
- Fregim les aletes, uns 5 minuts cadascuna, fins que el cruixent quedi ben cruixent.
- Posem les aletes sobre un paper de cuina absorbent i ja estan preparades per menjar amb les mans.