Ingredients:

Per la massa:

• 200 ml d’aigua
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 350 grs de farina de força
• ½ culleradeta de sal
• 1 culleradeta de llevat sec de forner
• 1 culleradeta de sucre

Per la samfaina:

• 2 cebes
• 2 carbassons petits
• 1 albergínia
• 2 pebrots verds
• 1 pebrot vermell
• Tomàquets madurs ratllats

Preparació:

La massa:

1. Posar tots els ingredients a la cubeta de la panificadora per l’ordre en què estan escrits.
2. I posar en marxa la màquina amb el programa d’amassat i llevat (1h 25 minuts).

La samfaina:

1. Primer piquem la ceba i així la posem a coure mentrestant tallem les altres verdures a la mida que més ens agradi però que no siguin trossos molt petits.
2. A mitja cocció de la ceba, afegim el tomàquet ratllat i per últim incorporem la resta de les verdures, primer els pebrots, l’albergínia i per últim els carbassons.
3. Afegim sal al nostre gust i deixem coure una estoneta a foc mig, remenant de tant en tant.
4. Quan acaba el programa de la panificadora, l’apaguem, traiem la massa de la cubeta i amb el corró la estirem i li donem la forma.
5. Folrem una safata del forn amb paper vegetal i traslladem la massa a la safata amb l’ajut del corró. Repartim la samfaina per sobre la coca i per últim posem els xampinyons per sobre.
6. Posem la safata al forn escalfat prèviament a 180 graus, a la part de baixa i deixem coure 5 minuts.
7. Passat aquest temps pugem la safata al mig i deixem coure fins que veiem que comença a daurar-se la massa. I ja està llest per menjar.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Coca de samfaina