Ingedients (per a tres persones):
- 300 gr de spaguetti
- 4 carxofes
- ½ ceba
- Pebrot vermell
- Pebre negre
- Formatge manxego (per ratllar-lo)
- Oli d’oliva
Prepaació:
- En una paella mitjana sofregim la ceba i el pebrot, i al cap d’uns tres minutes afegim les carxofes tallades a trossets molt petits, com més petits, millor, salpebrant-ho directament a la paella.
- Deixem coure vigilant que no es cremin, regirant sovint. Quan ja comencen ser toves, afegim una mica d’aigua, i ho deixem reduir. Fem el mateix al cap d’uns minuts, perquè vagin soltant el sabor.
- Mentrestant, haurem bullit la pasta seguint les indicacions. Un cop colada, tirem els spaguetti a la mateixa paella on hem cuinat les carxofes i regirem a foc màxim.
- Ratllem una mica de formatge per damunt, i regirem més, i ho repetim un parell de vegades, vigilant de regirar-los sovint.
- Servim ràpidament, i li podeu afegir una mica de manxego ratllat un cop servit al plat.