Arxius mensuals: Novembre de 2016

LLENTIES AMB ARROS I VERDURES

Deixa un comentari

LLENTIES AMB ARROS I VERDURES

INGREDIENTS:

  • 300g. de llenties perdines
  • 200g. d’arros
  • 1 porro la part blanca
  • 2 cebes tendres
  • 2 alls tendres
  • 4 esparrecs verts
  • 1/5 carbasso
  • 1 pastanaga
  • 2 tomáquets madurs
  • sal
  • oli

PREPARACIÓ:

  1. Posem les llenties en remull unes hores (un dia per l’altre)
  2. Pelem i tallem les verdures a daus i reservem
  3. Posem oli amb una cassola i la posem al foc,afagim les verdures i les coem
  4. Escorrem les llenties les rentem i quan tinguem les verdures cuites les afagim a la cassola, les cubrim d’aigua i coem , depent de les llenties tarden uns 35 minuts
  5. Quan li falti uns 20 minuts afagim l’arros rectifiquem de sal i acavem de coure

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: LLENTIES AMB ARROS I VERDURES

Espaguetis amb mandonguilles

Deixa un comentari

Espaguetis amb mandonguilles

Ingredients per a 4 persones:

Per a preparar les mandonguilles (també les podeu comprar preparades):

  • 300 gr de carn picada
  • julivert picat
  • 1/2 gra d’all
  • 1 ou lleugerament batut
  • farina

Per al sofregit:

  • 1 ceba tallada a rodanxes fines
  • 1 branca d’api picada fina
  • 1 pastanaga tallada molt fina
  • Romaní fresc picat
  • 400 gr de tomàquet triturat
  • 350 gr d’espaguetis
  • Parmesà ratllat
  • Oli d’oliva, sal i pebre

Preparació:

  1. Comencem posant a bullir aigua amb una mica de sal.
  2. Primer courem la pasta (seguint els temps de cocció que indiqui l’envàs de la pasta).
  3. Un cop cuita la escorrerem i la esbandirem amb aigua per evitar que s’enganxi.
  4. La reservem.
  5. Mentre la pasta es cou podem anar preparant les mandonguille.
  6. Barregem la carn picada amb el julivert i l’all en un bol.
  7. Afegim l’ou i una mica de sal.
  8. Formem les mandonguilles amb la barreja. Les enfarinem i després les daurem una mica en una paella amb una mica d’oli.
  9. Les reservem.
  10. Escalfem a l’olla una mica d’oli a foc suau i hi tirem les verdures i el romaní picat, ho fregim uns 10 minuts, remenant de tant en tant.
  11. Hi afegim les mandonguilles i el tomàquet triturat, tirem també una mica de sal.
  12. A foc suau i remenant de tant en tant, ho deixem coure uns 30 minuts.
  13. Passada la mitja hora hi afegim la pasta i ho remenem bé durant un parell de minuts.
  14. Ho servim calent i acompanyat d’un bon formatge parmesà ratllat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Espaguetis amb mandonguilles

Crema de xampinyons

Deixa un comentari

Receptes saludables - Crema de xampinyons

Ingredients:

  • 16 o 20 xampinyons grans
  • Dues cullerades d’arròs
  • Dos formatgets baixos en greixos
  • Aigua i llet descremada (per cobrir els xampinyons)

Peparació:

  1. crema_xampinyons_02minNetegeu i talleu els xampinyons en quatre trossos, col·loqueu-los en una olla i cobriu-los amb aigua i llet (meitat i meitat) i aboqueu-hi l’arròs.
  2. Feu-ho bullir durant 15 minuts i afegiu-hi els formatgets descremats o baixos en greixos.
  3. Deixeu-ho bullir de nou cinc minuts; mentre, remeneu-ho fins que els formatgets es desfacin.
  4. Finalment, tritureu la barreja fins que quedi una crema ben homogènia i serviu-la.
  5. Si voleu, podeu decorar la part de sobre de la crema amb un dels xampinyons, que haureu reservat prèviament, tallat molt prim i fregit amb una mica d’oli.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ICSALUDABLE

Origen: Receptes saludables – Crema de xampinyons

XXa Fira de l’Oli Novell i els Cítrics – Santa Bàrbara

Deixa un comentari

Dies 18, 19 i 20 de novembre del 2016 Santa Bàrbara (Montsià)

Celebració al voltant del cultiu de l’olivera però amb activitats lúdiques i comercials per a tothom.

MÉS INFORMACIÓ A:   http://www.santabarbara.cat/

 

xxa-fira-de-loli-novell-i-els-citrics-santa-barbara-2016

Cigrons amb botifarra

1 Resposta

Cigrons amb botifarra

Ingredients:

  • 1/2 kg de botifarra
  • 400 grs de cigrons cuits
  • 1 ceba
  • tomàquet fregit de pot

Preparació:

  1. Per començar, tallar la ceba a daus i coure-la a foc baix.
  2. Mentrestant treure la pell de la botifarra i tallar-la a trossets.
  3. Quan la ceba ja està cuita, afegir-hi la botifarra.
  4. Deixar coure a foc mig i quan comença a agafar color afegir una mica de tomàquet fregit de pot.
  5. Per últim, incorporar els cigrons i una mica d’orenga i deixar que faci xup-xup, uns cinc minuts a foc baix.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Cigrons amb botifarra

Cassoletes de préssec en almívar i massapà

1 Resposta

Tartaletes de préssec en almívar i massapà

Ingredients per a 4 persones:

  • 2 préssecs en almívar
  • 1 ou
  • 100 grams de mantega a temperatura ambient
  • 100 grams d’ametlla en pols
  • 100 grams de sucre llustre (glas) i una mica més per decorar
  • 3 culleres de farina

Preparació:

  1. És important que la mantega la treballem a temperatura ambient, així que calculeu deixar-la fora de la nevera ben bé un parell d’hores…
  2. Pre escalfeu el forn a 180ºC (dalt i baix).
  3. En un bol barregem tots els ingredients: l’ametlla, el sucre, la farina, l’ou i la mantega. Primer barregeu amb una batedora de mà i després millor que acabeu d’amassar amb les mans.
  4. Repartiu la massa ens els 4 motllos petits (previàment engrassats o folrats de paper de forn (jo ho vaig fer així)) i intenteu aplanar la massa amb ajuda d’una cullera.
  5. Poseu el préssec tallat a llunes i repartiu a sobre la massa.
  6. Enforneu uns 20 minuts (comproveu punxat amb un escuradents la massa i si surt net trèieu del forn) , i un cop freds desemmotlleu i empolvoreu amb sucre llustre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Cassoletes de préssec en almívar i massapà

38a Fira de Sant Martirià – Banyoles

Deixa un comentari

Dies 18, 19 i 20 de novembre del 2016 a Banyoles (Pla de l’Estany)

Fira multisectorial i ramadera.

Destaquen els concursos de cavalls i la mostra de races autòctones del països catalans, que arriba a la seva 9a edició.

Dintre la fira també podrem gaudir del Mercat d’Artesania, de la Fira del Dibuix i la Pintura, i de la fira comercial Firestany.

MÉS INFORMACIÓ A:   http://www.banyoles.cat/

I A:    http://firasantmartiria.com/

 

programa-dactes-1

5a Fira Origens – Olot

Deixa un comentari

Dies 19 i 20 de novembre del 2016 Olot (Garrotxa)

A Orígens, el visitant pot:
– Aprendre: a les sessions de cuina en directe que fan reconoeguts cuiners
– Tastar: els millors productes de proximitat que ofereixen els expositors
– Comprar: directament al productor

MÉS INFORMACIÓ A:    http://www.olot.cat/

I A:   http://www.firaorigens.cat/

5a-fira-origens-olot-2016

Pésols amb ceba i pernil

Deixa un comentari

Pésols amb ceba i pernil

INGREDIENTS:

  • 400 g de pésols
  • 150 g de pernil
  • 1/2 ceba
  • oli d’oliva
  • sal
  • pebre negre mòlt

Preparació:

  1. Bullim els pésols 10 minuts.
  2. En una paella, per aquest ordre: sofregim el pernil uns 3 o 4 minuts, afegim la ceba i la sofregim uns 2 o 3 minuts i salpebrem. Hem de sofregir a foc mitjà.
  3. Afegim els pésols amb un poc d’aigua, de la que hem usat per a bullir-los. Tapem la cassola i deixem coure uns 10 o 15 minuts a foc mitjà.
  4. Ja tenim el plat.
  5. Com a primer plat o per acompanyar carn, peix, etc.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: TASTAELMON

Origen: Pésols amb ceba i pernil

Bunyols de peix

Deixa un comentari

Bunyols de peix

Ingredients:

  • 1/2 kg de filet de peix que no es desfagi
  • 1 ceba lila petita
  • 2 grans d’all
  • 1 bitxo picant
  • gingebre
  • coriandre fresc
  • sal, pebre negre i cúrcuma
  • 2 ous
  • farina de galeta
  • farina
  • oli d’oliva i oli per fregir

Acciones:

  1. Tallem el peix a daus.
  2. Ratllem la ceba i una mica de gingebre; i piquem l’all i el coriandre fresc. Tallem una mica de bitxo.
  3. Posem en un bol el peix, la ceba, l’all, el coriandre, el gingebre, la sal, el pebre i la cúrcuma i barregem.
  4. Li tirem per damunt un raig d’oli d’oliva i remenem de manera que tot el peix quedi ben integrat amb la barreja.
  5. Ho deixem a la nevera, mínim mitja hora.
  6. Posem una paella al foc amb oli per fregir.
  7. Posem en un plat farina, en un altre els ous batuts amb una mica de sal i en un tercer la farina de galeta.
  8. Passem el peix primer per la farina, després per l’ou i per últim amb la farina de galeta. Han de quedar ben recoberts.
  9. Anem posant els bunyols a tandes a la paella.
  10. Els traiem i els posem sobre paper absorbent.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: COCUCA

Origen: Bunyols de peix