Ingredients:

Pel pastís:

• 225 gr. mantega pomada
• 300 gr. de sucre
• 3 ous
• Ratlladura de llimona
• 240 gr. de farina
• 1/2 culleradeta de bicarbonat sòdic
• 1/2 culleradeta de sal
• 225 gr. de iogurt grec natural

Pel macerat de maduixes:

• 340 gr. de maduixes talladets a quadrets
• 50 gr. de sucre
• 3 cullerades soperes de vinagre balsàmic
• 1 cullerada sopera de mel
• Unes fulletes de menta
• 35 gr. de farina

Preparació:

Del macerat de maduixes:

1. En un morter, posar les fulles de menta, el sucre i picar amb la mà de morter.
2. En un bol, posar el vinagre, la mel, la picada de menta i sucre, mesclar i deixar macerar 1 hora.

Del pastís:

1. Escalfar el forn a 170º ( dalt i baix )
2. Untar un motllo de bunt amb mantega.
3. Tamisa la farina, el bicarbonat, la sal, la ratlladura de llimona i reservar.
4. Colar les maduixes, i reservar el suc.
5. En un bol, mesclar la mantega amb el sucre fins que escumi, afegir els ous d’un en un, afegir 3 cullerades del suc de les maduixes i mesclar bé.
6. Afegir la farina en tres vegades alternant amb el iogurt grec i mesclar suaument.
7. Mesclar les maduixes amb els 35 gr. de farina i afegir a la mescla del pastís.
8. Abocar dins el motllo, allisar la supèrfície amb una espàtula i coure uns 65/70 minuts.
9. Treure del forn i posar damunt d’una reixeta 10 minuts, desemmotllar i deixar refredar.
10. Decorar amb sucre llustre pel damunt.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: BUNDT CAKE DE MADUIXES I VINAGRE BALSÀMIC