Ingredients (per a 2 persones):

• 2 tasses d’arròs (millor si és del llarg especial per a guarnicions o ensalades)
• 1 porro
• 2-3 cebes tendres (sofrits)
• 1 all
• 1 tomàtiga
• 3 carxofes
• Oli, sal, pebre bo i julivert

Preparació:

1. Primer de tot netejam bé les carxofes, llevam les fulles exteriors, les tallam a quarts i eliminam els “pelets” del cor.
2. De cada quart en feim quatre o cinc llesquetes primes.
3. Les sofregim en una pella amb una miqueta d’oli, fins que quedin ben dauredetes i cruixents.
4. Les retiram del foc i les reservam.
5. En una olla amb aigua, sal i un raig d’oli feim bullir l’arròs.
6. Hem d’anar alerta de no fer-lo massa, perquè després l’hem de saltar a la pella.
7. Mentre l’arròs es cou preparam la resta de les verdures.
8. Tallam el porro i la ceba tendra ben petits, l’all a làmines i ratllam la tomàtiga.
9. En una pella que sigui un poc alta sofregim l’all i quan comenci a tenir color, afegim el porro i a continuació la ceba tendra.
10. Passats uns minuts, quan les parts blanques de les dues verdures comenci a estar transparents, afegim la tomàtiga i la deixam sofregir, a foc mig, fins que més o manco hagi perdut tota l’aigua.
11. A conitnuació incorporam l’arròs, que abans, evidentment, hem colat i passat per aigua freda.
12. Ho remenam tot i salpebram al nostre gust.
13. Per acabar, afegim les carxofes i el julivert.
14. Un altre plat senzill, ràpid, bo i lleuger! Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: WHAT’S IN MY HEAD

Origen: Saltat d’arròs i carxofes