Ingredients:
- 4 Verats oberts pel mig i sense l’espina central
- Oli d’oliva verge extra
- 2 llimones
- Llorer, romaní i pebre
- Vinagre d’umeboshi
Procediment:
- Posar oli en una paella i col·locar els filets de verat amb la pell cap amunt.
- Han de quedar mig coberts d’oli.
- Afegir el suc de les llimones, les herbes aromàtiques i la pell d’una llimona ratllada.
- Coure a foc molt lent perquè es vagin confitant, entre 5 i 10 minuts, depenent de la mida dels verats.
- Retirar del foc i posar-lo al punt de sal amb un rajolí de vinagre d’umeboshi.
- Es pot guardar en un tupper de vidre a la nevera uns quants dies.