Ingredients:

• 2-3 talls de vedella per persona (podem fer servir la tapa plana o el tall rodó de l’espatlla)
• 1/2 botella d’una mitjana de cervesa o un quinto
• 1 ceba
• 1 fulla de llorer
• 1 all
• farina
• 2-3 nous
• sal i julivert
• oli d’oliva

Accions:
Si ho fem amb cassola de fang i paella

1. Fiquem la paella al foc amb una mica d’oli i l’escalfem.
2. Salem i enfarinem la carn.
3. Passem la carn per la paella sense fregir-la massa i l’anem ficant dins la cassola de fang.
4. Tallem la ceba en juliana.
5. Quan hem acabat de fregir tota la carn, a la mateixa paella, hi fiquem la ceba i el llorer i fem un sofregit, fins que la ceba quedi transparent.
6. Llavors hi afegim la cervesa i deixem que arranqui el bull.
7. Ho tirem a la cassola de fang on ja hi tenim la carn i la fiquem a foc fluix.
8. Mentre fem una picada, d’all, julivert i nous, i la tirem per sobre de la carn.
9. Ho tapem i anem remenant de tan en tan per evitar que s’enganxi.
10. Ho deixem uns 10 o 15 minuts, fins que la carn quedi cuita.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: COCUCA

Origen: Fricandó amb cervesa