INGREDIENTS:

• 40g. d’anacards
• 3 grans d’all
• 1 trosset de gingebre
• 1 ceba
• 20g. d’oli d’oliva
• 1 culleradeta de comi mòlt
• 1 culleradeta de julivert
• 1/5 cullerada de cúrcuma
• 1 culleradeta de sal d’algues
• 200g. de llet de coco
• 100g. d’aigua
• 50g. de salsa de tomàquet
• 1 polsim de pebre vermell picant
• 1 polsim de pebre negre
• 2 fulles de llorer
• 4 claus d’olor
• 1/5 branca de canyella
• 1 raget de suc de llimona
• 1 quilo de verdures de temporada (xampinyons, coliflor,pastanaga, carbassó, albergínia, pebrot, bròquil)

PREPARACIÓ:

1. – Triturem una mica els anacards i reservem
2. – Tallem els alls,el gingebre,i la ceba i reservem
3. – En una paella i posem oli i la posem al foc i coem els ingredients tallats uns minuts
4. – Afegim el comi, el julivert , la cúrcuma, el pebre vermell i la sal d’algues i coem uns minuts mes
5. – Ara i afegim la llet de coco l’aigua i el tomàquet, coem uns minuts mes i després afegim la canyella, el llorer,i el clau i coem uns 10 minuts
6. – Retirem el llorer,el clau i la canyella i triturem la resta d’ingredients
7. – Tornem avocar a la paella i afegim les verdures netes i tallades i coem uns 20 minuts
8. – Servim amb unes gotes de llimona per sobre

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: VERDURES ESTOFADES