Ingredients (2 px):

• 200 gr de llenties cuites
• 200 grams de bacallà esqueixat
• mitja ceba vermella
• 4 remolatxes mitjanes cuites
• cibulet
• mitja llimona
• sal, pebre
• oli extra verge

Preparació:

1. Poseu primer a marinar la ceba vermella amb el suc de la mitja llimona.
2. Talleu a trossos petits el bacallà esqueixat, ja remullat i al punt de sal, i feu el mateix amb la remolatxa.
3. Barregeu tots els ingredients, afegiu-hi la ceba, amaniu-ho amb una dosis generosa d’oli extra verge, sal i pebre i reserveu-ho a la nevera una estoneta abans de menjar-ho, tot i que també ho podeu fer directament.
4. A aquesta amanida se li podeu treure o posar ingredients al vostre gust, tot i que la base original és la remolatxa, les llenties i la ceba.
5. A partir d’aquests tres ingredients jo a vegades hi posa tomàquet i pebrot vermell i verd a més a més del bacallà, o en comptes de, i queda també boníssima.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM—ANTERIORMENT: FOOD AND FOOT

Origen: Amanida de llenties, remolatxa, ceba i bacallà