Personalment jo canviaria les sardines de llauna per “Arengades”

Ingredients:
(per a 8 persones)

• – 4 peces de verdura (1 ceba, 1 pebrot verd, 1 pebrot vermell, 1 albergínia)
• – 1 pot petit de tomàquet triturat
• – 1 llauna de sardines
• – 500 g de farina
• – 300 ml d’aigua
• – 25 g de llevat viu
• – 10 g de sal
• – Oli d’oliva
• – Una culleradeta de sucre

Elaboració:

1. – En un got desfem el llevat amb una mica de l’aigua que farem servir. L’aigua haurà d’estar tèbia i hi afegirem una culleradeta de sucre i una de farina. Ho remenem bé i ho deixem reposar fins que surti una mica d’escuma damunt. Això es fa per activar el llevat donant-li menjar.
2. – En un recipient posem la farina fent un volcà i al centre hi posem: el llevat desfet, la sal, dues cullerades d’oli i la resta de l’aigua.
3. – Treballem la massa fins a formar una bola. Estarà a punt quan es vegi homogènia i no s’enganxi a les mans. Si s’enganxa, caldrà afegir-hi una mica més de farina.
4. – Deixem reposar la massa tapada amb un drap durant uns 30 minuts.
5. – Mentrestant, rentem i tallem les verdures ben petites, per tal que els costi poc de coure’s.
6. – Quan la massa hagi doblat el seu volum, ja podem fer les coques.
7. – Dividim la massa en vuit trossos iguals i els estirem amb un corró, donant-li forma allargada i deixant-les molt primes.
8. – Les enfornem a 200º i les deixem fer uns 10 minuts.
9. – Les traiem del forn i hi posem damunt el tomàquet i les verdures tallades ben petites.
10. – Les tornem a enfornar durant uns 20 minuts o fins que veiem que la massa ja està cuita.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA A L’OLI

Origen: Coca de recapte