Ingredients:
- 12 carxofes
- 3 verats
- 3 grans d’all
- 1/2 cullerada de pebre vermell picant
- oli d’oliva suau
- 1 cullerada de vinagre de xerès.
Preparació:
- Pelem i tallem les carxofes a quarts o per la meitat i les cobrim amb oli, a uns 80 graus, durant uns 45 minuts.
- Tot seguit, i fora del foc, posem els lloms de verat, desespinats, al mateix oli (hem retirat ja les carxofes), uns deus minuts.
- Ho amanim tot plegat amb una vinagreta de pebre vermell picant, oli de la cocció i vinagre de xerès.
- Podeu saltejar les carxofes, o senzillament escalfar-les, abans de servir-ho o prendreu-ho com un plat tebi, ja que el peix no queda calent.