PREPARACIÓ:

Bullir la llet amb el sucre, la pela de llimona i la branca de canyella

Retirar del foc i afegir el pa a trossets i deixar que s’estovi. Treure la pela de llimona i la canyella i triturar amb el braç elèctric fins que quedi fi

Afegir els ous batuts i la mantega fins que quedi ben incorporat

Desfer 3 o 4 cullerades de sucre en un cassó i abocar-ho en un motlle rectangular

Abocar la pasta al motlle i si es vol afegir-hi unes panses que haurem macerat durant força estona amb rom

Es cou al bany maria dins del forn preescalfat a 180º durant 45 minuts

Deixar refredar i posar-lo a la nevera. Desemmotllar abans de servir.

Ingredients (4 px):

8 llavors de cardamom
1 cullerada de llavors de comí i una de cilantre
1/2 culleradeta de clau mòlt, 1 de pebre vermell dolç
1 culleradeta de curcuma en pols i una de canyella
12 xalotes
1/2 cullerada de llavors de mostassa i mitja de fenogreco
25 fulles de curry
2 cullerades de gingebre fresc picat i 1 xili vermell fresc picat
3 tomàquets madurs, 2 pebrots vermells petits tallats a daus
400 gr de patates tallades a daus i 400 de boniatos
50 ml de vinagre de sidra i 400 d´aigua o brou de verdures
sal, 1 culleradeta de sucre glass

Preparació:

Comencem preparant una barreja d´espècies. Posem a torrar en una paella, sense oli, les llavors de cilantre, comí i cardamom. Posar-ho al morter, del cardamom només les llavors, fins que obtinguem un polssim. Llavors s´hi afegeix la curcuma, la canyella i el pebre vermell, tot en pols, i ho reservem.

En una cassola o paella gran sofregim la ceba amb oli, afegim les xalotes amb les llavors de mostassa i fenogreco i ho saltegem uns minuts. Incorporem la barreja d´espècies juntament amb les fulles de curry, el gingebre, el xili i ho deixem un parell de minuts. Tot seguim incorporem els tomàquets (pelats i tallats a daus), el vinagre, l´aigua o brou, el sucre glass i la mica de sal, portant-ho a ebullició i deixant-ho a continuació vint minuts, tapat, a foc lent. Afegim les patates i els pebrots, bullim uns deu minuts i finalment hi afegim els boniatos, assegurant-nos que tot quedi sumergit. Estarà quan patates i boniatos siguin ben cuits, uns vint minuts més. I ho podem servir amb arròs blanc o amb iogurt blanc…o amb qualsevol altre tipus d´arròs. Un super plat.