INGREDIENTS:

PA DE PESSIC:

• 60g. de pabrot del piquillo
• 2 ous
• 6og. de farina
• una culleredeta de llevat
• 1 pols de sal

FARCIT:

• 1 rull de formatge de cabra
• una mica de llet
• melmelada de pebrot vermell
• olivada

PREPARACIÓ:

PA DE PESSIC:

1. Preescalfem el forn a 190º
2. Triturem les pebrots del piquillo amb els rovells d’ou, afagim la farina i el llevat i berregem tot i reservem
3. Muntem les clares a punt de neu amb la sal i afagim a la berreja reservada
4. Posem en una plata de forn de uns 15×15 i enfornem uns 12 minuts
5. Treiem del forn i deixem refredar

FARCIT:

1. Aixafem el formatge de cabra junt amb la llet per consegir una textura cremosa
2. Ara muntem els canapes:
3. Tallem el pa de pessic a cuadrets a sobre i posem crema del formatge de cabra, a sobre melmelada de pebrot i a sobre per ultim l’olivada
4. Un entrant diferent i molt bó

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: ENTRANT DE PA DE PESSIC VERMELL