Ingredients:
- 1 cogombre
- 1 quilo de tomàquets
- 1 quilo de cebes
- 2 làmines de gelatina ( cua de peix)
- oli oliva
- crema de vinagre de Mòdena
- sal gruixuda
Preparació:
- Primer renta el cogombre i el talles petitó i el tritures amb la batedora. Fes desfer les làmines de gelatina en aigua freda. quan està ben desfeta la barreges amb el cogombre i ho poses a la copa o al got on ho hagis de servir. Posa-ho a la nevera.
- Després talla la ceba ben fineta i la poses a coure a foc molt lent. Quan esta cuita, l’escorres per eliminar tota l’aigua sobrant.
- Ratlla el tomàquet i també cola’l per treure tot l’aigua.
- Un cop tens la gelatina quallada hi poses al damunt la ceba confitada i al damunt el tomàquet ratllat.
- Un bon raig d’oli d’0liva, in rajolinet de vinagre i una mica se sal gruixuda.
- Es serveix fred de la nevera.