Ingredients:
- Enciam o cabdell
- 1 tomàquet
- 8 espàrrecs blancs en conserva
- Un grapadet d’olives negres
- Un grapadet d’olives arberquines
- Un rajolí de vinagre de Mòdena
- Un rajolí d’oli d’oliva
- Sal
Preparació:
- Rentem bé l’enciam o el cabdell, el deixem en remull i després el posem a l’escorredor.
- Pelem el tomàquet i el tallem a trossos. Posem l’enciam tallat a la safata, entrecreuent els espàrrecs i anem omplin els vuits amb el tomàquet, les olives negres, les arbequines, una mica de sal, vinagre i oli d’oliva.