Ingredients per a 25 magdalenes:
- 100 gr mantega
- 2 ous
- 350 gr moniato cuit
- ratlladura de la pell de mitja taronja
- 1 culleradeta de canyella
- mitja culleradeta de gingebre
- 1 sobre llevat
- 1 got llet de soja
- 150 gr sucre blanc
- 75 gr sucre morè
- 350 gr farina
Preparació:
- Primer de tot s’han de pelar i bullir els moniatos. Quan ja estiguin, s’escorren, s’aixafen i es deixen refredar.
- Comencem a calentar el forn a 200º.
- Per començar a fer la massa, es barreja la mantega (a temperatura ambient) amb els sucres i els ous. Es bat bé fins que dobli el seu volum.
- Llavors, afegim el moniato, la pell de taronja, la llet i el llevat. Ho barregem bé fins que quedi homogeni. Quan ho tinguem, afegim la farina, la canyella i el gingebre.
- Ho posem en motlles de magdalenes, hi afegim una mica de sucre en cada una de les magdalenes i ho deixem uns 15/18 minuts al forn a 200º.
- Quan estiguin fetes, les traiem del forn i les deixem refredar.