Fotografia cedida per en Joan Bosco, el reporter de “Quilòmetre Zero”

Ingredients:

• Un manat de calçots
• Una patata (opcional)
• Oliva d’oliva
• Sal
• pebre
• Aigua
• Salsa romesco

Elaboració:

1. Posarem un rajolí d’oli a la cassola i hi afegirem els calçots tallats a rodanxes ben petites i la patata a daus.
2. Ho salpebrerem i ho farem coure uns minutets.
3. Ha de quedar ben tovet però no ha d’agafar color.
4. Llavors hi afegirem l’aigua i ho deixarem coure uns 20 minuts.
5. A continuació ho triturarem.
6. Per servir posarem un fons de la crema i ho amanirem amb la salsa romesco.

Recepta extreta de “Viatge Nutritiu”

Origen: Crema de calçots amb salsa romesco