Ingredients per a dues persones:
- 600 grams de tonyina fresca neta tallada gruixuda i a daus
- 2 cebes tendres (petites) o 1 gran
- 2 pebrots verds
- 1 llimona
- 1 cullerada de sucre morè
- 2 cullerades de Maizena
- 2 cullerades de vinagre de Mòdena
- 3 cullerades de sèsam torrat
- 1 tasseta de brou vegetal
- Oli, sal i pebre
Preparació:
- Rentem la llimona, l’eixuguem i tallem la pell a tires fines, tipus Juliana (només la part groga de la pell). Exprimim la llimona i filtrem el suc per evitar pells i pinyols!! Barregem el suc de la llimona, la pell, el vinagre i el sucre.
- Marinem la tonyina mitja hora amb la barreja de suc de llimona.
- Rentem la ceba i el pebrot i els tallem també a tires fines.
- Passats els 30 minuts, escorrem la tonyina (no llenceu el suc però coleu-lo, per tal de retirar la pell a juliana!!!!) i la saltegem com a molt un minut i mig/dos a foc viu. La retirem, baixem el foc i a la mateixa paella saltegem uns 5 minuts la ceba i el pebrot.
- Ara agafem el brou vegetal i hi afegim la maicena, ho remenem bé i hi després hi afegim el suc de la llimona i vinagre. Afegim el suc a la paella que tenim al foc on hi tenim la ceba i el pebrot, hi afegim també la tonyina i remenem bé fins que quedi la salsa més densa (això passarà molt ràpid, en un parell de minuts com a molt). (Retireu aviat del foc per tal que la tonyina no quedi massa feta).
- Decorar la tonyina amb el sèsam i servir calent!
- Bon profit